お料理レシピ　夏ミカンのステーキ

　昨日、業務スーパーで購入した、オーストラリア牛の肩ロース肉をステーキに調理。

　前々から試してみたいと思っていた

　「夏みかん」

　を使ってみました。



　まず、今、夏みかんの木になっているみかんの実。
　まだ、青くて小さく、果物として食べられるようなものではないのですが、
　
　この青くて小さい実を、おろして夏みかんの香りを立たせるのが一工夫。
　
　お皿に、少しすりおろし、みかんの香りを立たせ、
　ここにこれから焼くお肉を置く。

　上から、胡椒を振りかけて、さらにその上からまた、夏みかんをすりおろす。

　「ゆず」　を使うのと同じような感じ。
　青々とした、皮の部分を適量すりおろすのがポイント。

　あとは、お好みのたれなどをつけて焼いて出来上がり。

　夏みかんの香り立つビーフステーキの出来上がり。


　この調理方法は、ほかの食材にも応用できそうだが、
　夏みかんは、だんだん大きくなってしまうので、おそらく季節が移り替わると、大味になりそう。
　まだ青い他の柑橘類も使えそうだが、

　もともと、食用としてあまり有用ではない　「夏みかん」　を使うところがポイント。
　夏みかんの実は、次の年の夏まで木に実らせておけば、だんだん甘くなる、とはいうものの、
　収穫まで時間がかかるので、だいたい忘れられて、地面に転がっている、という顛末をたどる。

　庭木の夏みかんの木の実は、売っている柑橘類ほどおいしいわけでもなく、ほうっておいても実がなるとは言うものの、やはり食べたい、という意欲を維持させるほどの木の実ではない。

　この季節に、うまく使ってあげるのは吉かと。


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【やってみて】カレーに「レモン汁」をちょい足しすると激ウマなんです / ポッカやハウス食品もオススメしてるのだ
http://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=114&from=diary&id=4123332

新定番の調味料「塩レモン」に「スイカ＆レモン」の新コンビなど、レモンは素材のおいしさを引き立てる名脇役。そんなレモンは、カレーとの相性もバツグンなのをご存知でしょうか？

実はこれ、ポッカレモンでお馴染みのポッカサッポロや、カレールーの代表的メーカー・ハウス食品も公式サイトなどで推奨する食べ方。つまり、「カレーにレモン」はプロのお墨付きでもあるんです！

【レトルト派もOK！ カレーにレモンの使い方】

ポッカの公式サイトには、レモンを使ったおすすめのカレーがいくつか掲載されているのですが、レトルトカレーでも挑戦できる「できあがったカレーにレモン汁小さじ1をかけるだけ」という方法を試してみます。

今回は市販のルーを使って、ズッキーニやナスを使った夏野菜のカレーを作ってみました。酸味はレモンで試してみたいので、トマトを加えるのはやめておきます。

【どんな味になる？】

ここにレモンの絞り汁小さじ1を振りかけて試食してみたところ……う、う、うまいッ！　「レモンって、天然のうまみ調味料なんじゃないか」と思うほど、素材の味が引き立ち、カレーの味がレベルアップしたように感じました。この爽やかさ、たまらないっ

レモンをかけるだけでカレーの味がガラリと変わるので、毎日のカレーに飽きてきたら途中でレモン汁をかける、という使い方もできそうです。ポッカがオススメする分量は「カレーひと皿にレモン汁小さじ1」ですが、個人的にはもう少し多めにかけてもいいように感じました。

夏にぴったりの爽やかなおいしさ、みなさんもぜひ体験してみてくださいね！

参照元：ポッカサッポロ、ハウス食品
調理・撮影・執筆＝sweetsholic (c)Pouch