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2011年03月23日23:32
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長浜屋 北斗 節ちゃん 一風堂 一幸舎 おの
関西での滞在を終えて帰還するかと思いきや、諸事情につき急きょ福岡編スタートと相成りました(^ω^;)こんな事になるとは予想だにしなかったのでどこ行っていいかわからんw
そんなわけで22(火)ぶんです☆
【元祖 長浜屋】 福岡県福岡市中央区
中央卸売市場そば、「替玉発祥」を謳う店です。近くに長浜屋支店・長浜家と似た屋号の店があり、骨肉の争いを繰り広げているとかいないとか…(^ω^;)
市場関係者でなかなかの盛況ぶりなこちら、24時間営業が嬉しいですね〜。
『ラーメン』400円
低加水ストレート細麺は博多ラーメンとしては太め。ボリュームも替玉を必要としないくらいあります。みんなしてるけど(笑)。
豚骨スープはシャバくてマイルド。クリーミーではなくコショウが効いているのが特徴です。
チャーシューは切れ端を刻んだものと思われますが値段からすれば妥当かな？
トータルでは博多ラーメンというよりは札幌一番塩ラーメン的かもしれません(^皿^)
【らぁめん 北斗】 福岡県飯塚市
達人の☆が1つとしてない飯塚市において比較的認知度の高そうな店です。以前は別の場所にて「もり屋」なる屋号で営業していたそうです。
メニューはラーメンの他、焼きらぁめん・ベトコンらぁめんなど。ベトコンらぁめんはそれ出身という訳ではなく、知人にレシピを聞いて作ったそうです。
『らぁめん』500円
臭みのない豚骨スープはマイルド・クリーミーとは違い芳醇な味わい。醤油がやや強く塩分濃度高め・表面は白濁していますが内側は半濁です。
半分でオーダーしたストレート細麺は博多ラーメンなどよりひとまわり太いタイプ。
バラロールチャーシューは珍しいくらい綺麗です。
トータルではしょっぱさが気になりつつもライスなどとの相性は良さそう。これって筑豊ラーメンになるのかな？？
【元祖赤のれん 節ちゃんラーメン 天神本店】 福岡県福岡市中央区
せっちゃん。
再び福岡市内へ。ラーナビ福岡県ランキング11位のこちらは博多ラーメンの元祖という「赤のれん」の二代目による店だそうです。
豊富なメニューの中から1番スタンダードそうなのを注文します☆
『ラーメン(並)』500円
麺半分でオーダー。そのストレート極細麺は平打ちでパツンとした歯切れのよい食感。
トロみある濃い醤油色のスープは獣臭が強くほんのりビターです。
ここまではどれも典型的な博多ラーメンとは違う味わい。何げにバリエーション豊富なんですかね〜(・ω・;)
【一風堂 総本店】 福岡県福岡市中央区
ラーナビ福岡県ランキング5位、言わずと知れた一風堂の本店です。以前は「大名本店」と名乗っていましたが2010年にリニューアル、総本店となりました。
事前に食べようと思っていた「重ね味」の提供はなく、代わりに白丸・赤丸が支店とは違う味わいになっているそう。また福岡ウォーカー連動企画らしい「鶏白湯ハイパーコラーゲン」なる限定もありました。
『白丸元味(並)』500円
半分でオーダーした極細ストレート麺は標準的な博多スタイル。
背脂の散見する香りの良い白濁スープは軽く髄感あり。クリーミーとは違いますがコクはしっかりと感じられます。
『赤丸新味(並)』600円
白丸にコクと深みをプラスしたというスープは海老油とニンニク油を加えたものでしょうか？ ピリ辛でほどよいコクとマイルド感があります。
トータルでは他の一風堂経験値が浅いためか本店ならではという部分はわからず仕舞いだったという(^ω^;)
【博多 一幸舎 大名店】 福岡県福岡市中央区
ラーナビ福岡県ランキング1位、2004年オープンの新進気鋭店です。本店ではなく支店がランクインというのも珍しいかな？
訪問時はホールだけでなく厨房も女性スタッフのみ。麺半分でオーダーすると「ミニもありますよ？」との事で。
『ミニラーメン』500円
シャキッとした極細ストレート麺は如何にも博多チック。
スープは他店と比べると薄味で粘度的にもどちらかというとサラリ。しかしそこには複雑なコクがあり、魚介など(ホタテ？)が使われているという話も頷けます。
トータルではたしかに美味しい。以前食べた<a HREF="http://
【麺や おの】 福岡県福岡市中央区
店主(創業者？)が何やら凄いという噂の店です。
親富孝通りという場所柄か居酒屋メニューが充実、ラーメンには月替わりの限定もあるようです。
『豚骨ラーメン』580円
博多ラーメンとしては濃い目の白濁スープはマイルド・醤油やや強め。
極細ストレート麺はシャキシャキとかパツンというよりハリがある感じでかなり美味しい。
チャーシューはミシミシ食感でこれも美味しい。
トータルではもうひと押しな気はしつつも好印象でした☆
そんなわけで22(火)ぶんです☆
【元祖 長浜屋】 福岡県福岡市中央区
中央卸売市場そば、「替玉発祥」を謳う店です。近くに長浜屋支店・長浜家と似た屋号の店があり、骨肉の争いを繰り広げているとかいないとか…(^ω^;)
市場関係者でなかなかの盛況ぶりなこちら、24時間営業が嬉しいですね〜。
『ラーメン』400円
低加水ストレート細麺は博多ラーメンとしては太め。ボリュームも替玉を必要としないくらいあります。みんなしてるけど(笑)。
豚骨スープはシャバくてマイルド。クリーミーではなくコショウが効いているのが特徴です。
チャーシューは切れ端を刻んだものと思われますが値段からすれば妥当かな？
トータルでは博多ラーメンというよりは札幌一番塩ラーメン的かもしれません(^皿^)
【らぁめん 北斗】 福岡県飯塚市
達人の☆が1つとしてない飯塚市において比較的認知度の高そうな店です。以前は別の場所にて「もり屋」なる屋号で営業していたそうです。
メニューはラーメンの他、焼きらぁめん・ベトコンらぁめんなど。ベトコンらぁめんはそれ出身という訳ではなく、知人にレシピを聞いて作ったそうです。
『らぁめん』500円
臭みのない豚骨スープはマイルド・クリーミーとは違い芳醇な味わい。醤油がやや強く塩分濃度高め・表面は白濁していますが内側は半濁です。
半分でオーダーしたストレート細麺は博多ラーメンなどよりひとまわり太いタイプ。
バラロールチャーシューは珍しいくらい綺麗です。
トータルではしょっぱさが気になりつつもライスなどとの相性は良さそう。これって筑豊ラーメンになるのかな？？
【元祖赤のれん 節ちゃんラーメン 天神本店】 福岡県福岡市中央区
せっちゃん。
再び福岡市内へ。ラーナビ福岡県ランキング11位のこちらは博多ラーメンの元祖という「赤のれん」の二代目による店だそうです。
豊富なメニューの中から1番スタンダードそうなのを注文します☆
『ラーメン(並)』500円
麺半分でオーダー。そのストレート極細麺は平打ちでパツンとした歯切れのよい食感。
トロみある濃い醤油色のスープは獣臭が強くほんのりビターです。
ここまではどれも典型的な博多ラーメンとは違う味わい。何げにバリエーション豊富なんですかね〜(・ω・;)
【一風堂 総本店】 福岡県福岡市中央区
ラーナビ福岡県ランキング5位、言わずと知れた一風堂の本店です。以前は「大名本店」と名乗っていましたが2010年にリニューアル、総本店となりました。
事前に食べようと思っていた「重ね味」の提供はなく、代わりに白丸・赤丸が支店とは違う味わいになっているそう。また福岡ウォーカー連動企画らしい「鶏白湯ハイパーコラーゲン」なる限定もありました。
『白丸元味(並)』500円
半分でオーダーした極細ストレート麺は標準的な博多スタイル。
背脂の散見する香りの良い白濁スープは軽く髄感あり。クリーミーとは違いますがコクはしっかりと感じられます。
『赤丸新味(並)』600円
白丸にコクと深みをプラスしたというスープは海老油とニンニク油を加えたものでしょうか？ ピリ辛でほどよいコクとマイルド感があります。
トータルでは他の一風堂経験値が浅いためか本店ならではという部分はわからず仕舞いだったという(^ω^;)
【博多 一幸舎 大名店】 福岡県福岡市中央区
ラーナビ福岡県ランキング1位、2004年オープンの新進気鋭店です。本店ではなく支店がランクインというのも珍しいかな？
訪問時はホールだけでなく厨房も女性スタッフのみ。麺半分でオーダーすると「ミニもありますよ？」との事で。
『ミニラーメン』500円
シャキッとした極細ストレート麺は如何にも博多チック。
スープは他店と比べると薄味で粘度的にもどちらかというとサラリ。しかしそこには複雑なコクがあり、魚介など(ホタテ？)が使われているという話も頷けます。
トータルではたしかに美味しい。以前食べた<a HREF="http://
【麺や おの】 福岡県福岡市中央区
店主(創業者？)が何やら凄いという噂の店です。
親富孝通りという場所柄か居酒屋メニューが充実、ラーメンには月替わりの限定もあるようです。
『豚骨ラーメン』580円
博多ラーメンとしては濃い目の白濁スープはマイルド・醤油やや強め。
極細ストレート麺はシャキシャキとかパツンというよりハリがある感じでかなり美味しい。
チャーシューはミシミシ食感でこれも美味しい。
トータルではもうひと押しな気はしつつも好印象でした☆
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