丿貫 東京

昨年11月オープン、大手町にある「丿貫(ﾍﾁｶﾝ) 東京」へ。

つけ蕎麦は、煮干・甘海老・牡蠣と３種類。

牡蠣が大好きだが、丿貫と言えばやはり煮干。

カウンター席に座り、柑橘香る煮干のつけ蕎麦1,200円を大盛り200で注文。

まず、つけ汁の猪口が登場。

かなり小さく感じ、足りるか心配になる。

しばらくして、冷水で〆た平打ち麺が到着。

と思ったが、水に浸っており、葉葱・クルクルに巻かれたローストチャーシューがトッピング。

平打ち麺が水を蓄えてつけ汁に浸かるので、つけ汁が急激に減る心配は皆無。

安心して食べ進める。

単調だが、平打ち麺と煮干つけ汁がマッチして、おり美味しい。

ただし、最後まで"柑橘香る"ことは無かった。

完食、つけ汁は減ること無く多少余らせた。

ごちそうさまでした。