マーボー

“ぼくの名前はヤン坊
ぼくの名前はマー坊
２人合わせて ヤンマーだ
君と僕とでヤンマーだ”
ーヤン坊マー坊の歌/中森孝子

麻 - 花椒のしびれる味
辣 - 唐辛子の辛味
燙 - アツアツ出来たて
捆 - 豆腐にからむ餡
酥 - サクサクそぼろ
嫩 - ねっとり食感
鮮 - 新鮮な豆腐
香 - スパイスの香り

これが四川料理、麻婆豆腐を構成する要素だそう。

実は昔から好きだったわけじゃない。
ランチで贔屓だったお店の定食に
必ず麻婆豆腐がついてきてて

いつからか麻婆丼にして食べるのが
たまらなく好きになった。

あれから色々なお店で試したけれど
最近は麻婆丼を出すところが周りになく
もっぱら麻婆麺

でもやっぱり白米にかけたい。
納豆と卵とカレーと麻婆豆腐は
ご飯が最高のカップルだと思ってる。

米よ…
安くなってくれえ。