そば〜じゅ

今日は昼飯に、つけ麺を食べに行くことに。

昨年６月オープン、開店１周年を迎えた池袋にある「そば〜じゅ(RAMEN SAUVAGE)」へ。

券売機で、特製つけ麺(醤油)1,600円大盛り150円の食券を購入し、カウンター席に。

全粒粉入りの細麺に、青菜・アーリーレッド・味玉・２種類のチャーシューがトッピング。

醤油ベースのつけ汁には、ワンタンが入ってます。

まずは麺を塩だけで頂きます。

甘みが引き立ち美味しいが、塩は極少量だからすぐにつけ汁に変わります。

無難に美味しい。つけ汁の中のワンタンが味が滲みていて尚更。

味玉も軟い半熟で美味しい。

麺は水で締めたあと、すぐ丼に入れられたのか。
昆布水という程の粘度も塩味もないが、食べているうちにつけ汁が薄まり、丁度割りスープ状になり、完食完飲。

ごちそうさまでした。