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2024年03月31日21:22
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番本製麺所 しだはら 千鳥 鶴亀
【ポピア】広島県安芸郡海田町
2024.03.20
リピートメニューの中から菓子パン好き全開セレクト。
『白いクリームチーズパン』180円
『フルーツサンド』240円
『リングドーナツ』105円
うめぇ。
そしてオヤジさんは相変わらずペイペイを導入する気はなさそう。
auペイとD払いはあるのに…ヤフーグループ嫌いなんだろなぁ笑
【BAKERY Roti】広島県広島市中区
2024.03.21
広島県内パン屋巡り164軒目。
食べログ20位以内、惣菜パンが評判のソフト店です。
7時オープンで10時頃やって来ると既に売り切れ品もちらほら。
『山菜チーズ』237円
ユニークな組み合わせに惹かれて。
『クリームパン』183円
ややフワッとした生地にずっしりとしたカスタードクリームをたっぷりと。
さらには表面にもカスタードクリームを配しているのが面白い。
ちとヘビーだが良いと思います。
『ミニクロワッサン』97円
シロップ効果でほどよくカリッとした甘いクロワッサン。
ハイレベルではないがあざとくもなく、趣味の良さを感じます。
『チーズバーガー』237円
水菜が何げにアクセント。
細かいけどこういう小技が重要だったりする。
『フランフラン』226 円
クロワッサン風のフランスパン。
表面には同様にシロップを塗り、パリッと仕上げてある。
地味だけど素直に美味しく、ボリュームも十分。
意欲的でセンスもある。
パン自体にさほど差が出ないソフトにおいてそれは決定的な差へと繋がる、たぶん。
良店です。
【禅ぱん】広島県安芸郡坂町
2024.03.22
『クランベリーとくるみのライ麦パン』360円
たまたま焼きたてだった。
そのため内側はしっとり柔らかめ。
これはこれでもちろん美味しいのだけれど冷めていたところで何ら問題ありません。
風味、ギュッと詰まった食感、クランベリーの甘みとクルミの香ばしさ。
全て良い。
ハードでは素材や技術もセンスに劣らず重要、たぶん。
【ジュジュフド】広島県東広島市西条町
2024.03.24
ゆめタウン内にあったラソイの後に、同じくインネパ店がオープン。
何らか関連はありそうですが詳細不明です。
インド系スタッフ２名が片言の日本語で頑張っています。
『A プレーンナンランチ』950円
チキン、２辛。
ドリンクはマンゴーラッシーを。
ナンはふっくらめで少し甘め。
最初から1枚がかなり大きいけれどおかわりも自由。
しかしカレーは旨味が足りずそのナンを活かしきれない感じ。
美味しくてお腹いっぱいではなく、ただお腹いっぱいになってしまった。
ラッシーもほぼジュース。
総じてレベルは低い。
【番本（ばんもと）製麺所】広島県広島市西区
2024.03.28
今月オープンしたばかりという汁なし麻婆麺の店。
通し営業が広島としては希少。
店内は例えば長浜屋とか、市場付近にありそうな感じの雰囲気。
注文は食券で、受取り返却はセルフとなっております。
メニューは汁なし麻婆麺の他にたまごかけ麺（かまたまニュアンスらしい）など。
並も大も同料金です。
『汁なし麻婆麺（大）』850円
麻婆豆腐感よ…。
予め混ぜてあれば違ったのかもしれない。
しかしこうして麺と具材を行儀良く並べてしまうと「まぜそばの豆腐トッピング」とでもいった、微妙なニュアンスの食べ物に。
またそれだけでなく（うろ覚えではありますが）豆腐には熱が入っていなかったような…？
タレは甘ピリ辛くらい。
辛さ含め味の調整は卓上調味料で行うシステムとなっており、食べ手に委ねた自由が人によっては逆に不自由と感じてしまう節あり。
自家製というストレート中太麺は普通に美味しい。
【中華そば しだはら】岡山県笠岡市
2024.03.31
今月のプチ遠征は久々の笠岡。
未訪だったこちらは開店10分前で既に10名オーバーの行列ができていました。
13時くらいになると売り切れの恐れありとの事です。
開店直前に奥さんが出てきて番号札を配って回り、入店後どこに着席するかを説明してくれます。
ほどほどに古びた店内。
店主のにこやかな表情が印象的です。
メニューは中華そばとおむすびのみ。
オーダー時に麺の固さを聞かれ、「普通」と答えると「うちの麺は柔らかめですけどいいですか？」といった確認があります。
ちなみに常連さんを中心にほとんどの人が超バリ硬またはバリ硬でのオーダーでした。
そして麺揚げは平ザルで、茹で加減に合わせてほぼ1杯ぶんずつしか茹でない（つまり大体が1ロット1杯）という独特のオペレーションです。
『中華そば（小）』600円
小が普通サイズ。
店主の意図を汲んで敢えて普通オーダーしたストレート中細麺は納得のヤワヤワ感。
艶めかしさを堪能できる普通オーダーか、食べ応えのありそうな硬めオーダーか、好みの分かれそうなところです。
個人的にはバリ硬かな？と思った(笑)。
鶏油色に輝くスープはスッキリしつつも甘め。
インパクトを求めるには不向きながら、どこかホッとするような優しい味わいです。
老鶏ではないチャーシューは店主のこだわりか。
メンマは細くても食感しっかり。
地元民に愛されそうな1杯でした。
【麺屋 千鳥】岡山県笠岡市
2024.03.31
先のしだはらから目と鼻の先。
こちらでも行列が発生していましたが回転の悪さに原因がありそうな…。
10席程度のキャパに対しスタッフは4名。
メニューは中華Soba、塩Soba、つけめん、台湾まぜそばなど。
『塩Soba』800円
進化系笠岡、だが。
鶏ベースに真鯛など魚介も使っているそう。
そんな塩スープはイメージよりもシャバめの、良く言えば繊細な仕上がり。
柑橘も効いており、笠岡でありつつも笠岡じゃない感じですね。
トッピングの青ネギの臭みが全てを台無しにする可能性あり。
ストレート細麺は硬からず柔らかからず。
トッピングは極太メンマに豚チャーシュー、そして柔らかめの老鶏。
柔らかくしたいならそこは老鶏である必要がないとも言える。
丼に隠れて見えませんが小皿で味変のポルチーニ茸ペーストとトリュフオイルが添えられています。
【中華そば 鶴亀】岡山県笠岡市
2024.03.31
3年ぶり2回目。
山間部にあって笠岡屈指の笠岡ラーメンが食べられます。
田舎だけど駐車場が少なく、満車スルーする未遂客もちらほら。
今回は15食限定という塩を。
『塩ラーメン 並』750円
さすが！な1杯。
力強い鶏の旨味。
清湯系だがマイルドさもある。
塩分濃度が高過ぎてキレッキレなのでもう少し抑えた方がより味わい深く仕上がりそう。
ストレート細麺は醤油よりも上手くマッチしている印象。
他店よりも量少なめの老鶏はしかし肉の旨味がしっかり残っており旨い。
醤油とどちらが？と聞かれれば醤油を推すものの、塩もなかなか。
近くのマルエイも再訪したかったけどお腹いっぱいにつき今回は断念。。
note
【らーめんに対するスマートじゃないアプローチ】
→ https:/
2024.03.20
リピートメニューの中から菓子パン好き全開セレクト。
『白いクリームチーズパン』180円
『フルーツサンド』240円
『リングドーナツ』105円
うめぇ。
そしてオヤジさんは相変わらずペイペイを導入する気はなさそう。
auペイとD払いはあるのに…ヤフーグループ嫌いなんだろなぁ笑
【BAKERY Roti】広島県広島市中区
2024.03.21
広島県内パン屋巡り164軒目。
食べログ20位以内、惣菜パンが評判のソフト店です。
7時オープンで10時頃やって来ると既に売り切れ品もちらほら。
『山菜チーズ』237円
ユニークな組み合わせに惹かれて。
『クリームパン』183円
ややフワッとした生地にずっしりとしたカスタードクリームをたっぷりと。
さらには表面にもカスタードクリームを配しているのが面白い。
ちとヘビーだが良いと思います。
『ミニクロワッサン』97円
シロップ効果でほどよくカリッとした甘いクロワッサン。
ハイレベルではないがあざとくもなく、趣味の良さを感じます。
『チーズバーガー』237円
水菜が何げにアクセント。
細かいけどこういう小技が重要だったりする。
『フランフラン』226 円
クロワッサン風のフランスパン。
表面には同様にシロップを塗り、パリッと仕上げてある。
地味だけど素直に美味しく、ボリュームも十分。
意欲的でセンスもある。
パン自体にさほど差が出ないソフトにおいてそれは決定的な差へと繋がる、たぶん。
良店です。
【禅ぱん】広島県安芸郡坂町
2024.03.22
『クランベリーとくるみのライ麦パン』360円
たまたま焼きたてだった。
そのため内側はしっとり柔らかめ。
これはこれでもちろん美味しいのだけれど冷めていたところで何ら問題ありません。
風味、ギュッと詰まった食感、クランベリーの甘みとクルミの香ばしさ。
全て良い。
ハードでは素材や技術もセンスに劣らず重要、たぶん。
【ジュジュフド】広島県東広島市西条町
2024.03.24
ゆめタウン内にあったラソイの後に、同じくインネパ店がオープン。
何らか関連はありそうですが詳細不明です。
インド系スタッフ２名が片言の日本語で頑張っています。
『A プレーンナンランチ』950円
チキン、２辛。
ドリンクはマンゴーラッシーを。
ナンはふっくらめで少し甘め。
最初から1枚がかなり大きいけれどおかわりも自由。
しかしカレーは旨味が足りずそのナンを活かしきれない感じ。
美味しくてお腹いっぱいではなく、ただお腹いっぱいになってしまった。
ラッシーもほぼジュース。
総じてレベルは低い。
【番本（ばんもと）製麺所】広島県広島市西区
2024.03.28
今月オープンしたばかりという汁なし麻婆麺の店。
通し営業が広島としては希少。
店内は例えば長浜屋とか、市場付近にありそうな感じの雰囲気。
注文は食券で、受取り返却はセルフとなっております。
メニューは汁なし麻婆麺の他にたまごかけ麺（かまたまニュアンスらしい）など。
並も大も同料金です。
『汁なし麻婆麺（大）』850円
麻婆豆腐感よ…。
予め混ぜてあれば違ったのかもしれない。
しかしこうして麺と具材を行儀良く並べてしまうと「まぜそばの豆腐トッピング」とでもいった、微妙なニュアンスの食べ物に。
またそれだけでなく（うろ覚えではありますが）豆腐には熱が入っていなかったような…？
タレは甘ピリ辛くらい。
辛さ含め味の調整は卓上調味料で行うシステムとなっており、食べ手に委ねた自由が人によっては逆に不自由と感じてしまう節あり。
自家製というストレート中太麺は普通に美味しい。
【中華そば しだはら】岡山県笠岡市
2024.03.31
今月のプチ遠征は久々の笠岡。
未訪だったこちらは開店10分前で既に10名オーバーの行列ができていました。
13時くらいになると売り切れの恐れありとの事です。
開店直前に奥さんが出てきて番号札を配って回り、入店後どこに着席するかを説明してくれます。
ほどほどに古びた店内。
店主のにこやかな表情が印象的です。
メニューは中華そばとおむすびのみ。
オーダー時に麺の固さを聞かれ、「普通」と答えると「うちの麺は柔らかめですけどいいですか？」といった確認があります。
ちなみに常連さんを中心にほとんどの人が超バリ硬またはバリ硬でのオーダーでした。
そして麺揚げは平ザルで、茹で加減に合わせてほぼ1杯ぶんずつしか茹でない（つまり大体が1ロット1杯）という独特のオペレーションです。
『中華そば（小）』600円
小が普通サイズ。
店主の意図を汲んで敢えて普通オーダーしたストレート中細麺は納得のヤワヤワ感。
艶めかしさを堪能できる普通オーダーか、食べ応えのありそうな硬めオーダーか、好みの分かれそうなところです。
個人的にはバリ硬かな？と思った(笑)。
鶏油色に輝くスープはスッキリしつつも甘め。
インパクトを求めるには不向きながら、どこかホッとするような優しい味わいです。
老鶏ではないチャーシューは店主のこだわりか。
メンマは細くても食感しっかり。
地元民に愛されそうな1杯でした。
【麺屋 千鳥】岡山県笠岡市
2024.03.31
先のしだはらから目と鼻の先。
こちらでも行列が発生していましたが回転の悪さに原因がありそうな…。
10席程度のキャパに対しスタッフは4名。
メニューは中華Soba、塩Soba、つけめん、台湾まぜそばなど。
『塩Soba』800円
進化系笠岡、だが。
鶏ベースに真鯛など魚介も使っているそう。
そんな塩スープはイメージよりもシャバめの、良く言えば繊細な仕上がり。
柑橘も効いており、笠岡でありつつも笠岡じゃない感じですね。
トッピングの青ネギの臭みが全てを台無しにする可能性あり。
ストレート細麺は硬からず柔らかからず。
トッピングは極太メンマに豚チャーシュー、そして柔らかめの老鶏。
柔らかくしたいならそこは老鶏である必要がないとも言える。
丼に隠れて見えませんが小皿で味変のポルチーニ茸ペーストとトリュフオイルが添えられています。
【中華そば 鶴亀】岡山県笠岡市
2024.03.31
3年ぶり2回目。
山間部にあって笠岡屈指の笠岡ラーメンが食べられます。
田舎だけど駐車場が少なく、満車スルーする未遂客もちらほら。
今回は15食限定という塩を。
『塩ラーメン 並』750円
さすが！な1杯。
力強い鶏の旨味。
清湯系だがマイルドさもある。
塩分濃度が高過ぎてキレッキレなのでもう少し抑えた方がより味わい深く仕上がりそう。
ストレート細麺は醤油よりも上手くマッチしている印象。
他店よりも量少なめの老鶏はしかし肉の旨味がしっかり残っており旨い。
醤油とどちらが？と聞かれれば醤油を推すものの、塩もなかなか。
近くのマルエイも再訪したかったけどお腹いっぱいにつき今回は断念。。
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