皮があったとしても

■ニンジンの皮ってむく？むかない？八百屋と農家の告白に衝撃広がる「知らなかった！」「初耳」
(まいどなニュース - 02月06日 06:50)
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海外生活40年以上、もうホント、野菜や果物の皮なんて剥かない人間になってしまったわ。今でも剥くの何かしら？ジャガイモとサツマイモ？でもさ、インスタントポットで皮つきお芋を12分位調理すると皮が手でスルスルと剥けるようになるのよね。マッシュポテトやスイートポテトケーキ作りでマッシュしなきゃいけないときはこうして剥いて、でも剥いた皮はすてないでレンジでチンしたニンニクと一つまみの塩とオリーブオイルを入れてコンフィっぽくして食べてるのよ。お酒飲む時に一緒に食べたり、口さみしい時にちょっと食べてみたり。

もちろん人参も大根もアスパラガスも剥かないわよ。リンゴも洋梨も果てはキウィまで剥かない。サンディエゴ時代にポットラックに皮つきキウィのぶつ切り入りのフルーツサラダ持ってきたアメリカ人笑ったけど、キウィの皮も食べられる、むしろ食べた方がいい、ってのを知って（https://health.clevelandclinic.org/can-you-eat-kiwi-skin）、普通に食べるようになったわ。

あ、でも考えたら、バナナ・アボカド・ミカン・オレンジ柑橘系は剥くわね。勿論、マンゴスティンやドリアンや龍眼やドラゴンフルーツや皮が仰々しい熱帯フルーツは皮剥くわね。それ考えたら、皮の仰々しいフルーツ、多いわね。熱帯フルーツ殆どそう？あと柘榴もね。