麺亭 しま田

今日は昼飯に、つけ麺を食べに行くことに。

今年10月18日に移転オープンした恵比寿にある「麺亭しま田」へ。

券売機で、特製つけ麺1,200円つけ麺大盛り200円赤玉ネギ増し100円の食券を購入し、カウンター席に。

まず味変用の昆布水が登場。

「お客様のタイミングで麺にかけてお召し上がり下さい」とのこと。

続いて赤玉ネギ入りのつけ汁。

ラストに太メンマ・味玉・チャーシューをトッピングした細麺。

細麺ながら、コシのしっかりした麺を一啜り。

青ネギ・赤玉ネギ、特に刻み叉焼が良い味を出している。

途中で言われた通り、昆布水を麺に。

流行りだが必要性が分からない。

味濃いつけ汁の場合には、味変にもなるし、時には割りスープにも成り得るが、薄味のつけ汁ではウーン・・・

綺麗な店内、気持ちの良い接客、見栄えの良いつけ麺、味も上品。

完食完飲。

ごちそうさまでした。