そこの見極めが難しい

■お店みたいにふわふわ〜！100人が実践した卵とじを「半熟」にするコツ
(クックパッドニュース - 10月05日 19:00)
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=195&from=diary&id=7137159

どうなの、これ？というレシピ。

>4. 強火にしてふたをし、お好みの半熟具合にする

おの「お好みの」ってのが料理できない人には難しいのよね。料理よくして得意だと思ってるアタシでも難しい卵料理、「もうちょっとかしら？」でやってるとすぐ硬くなりすぎるので嫌い。

で、チャーリーみたいにアスペだともう料理壊滅。ってかすべての手順に「何分」と決めておかないといけないみたいで、「好みで」なんて書かれてると本当にわからないみたいよ。だって、「玉ねぎを半透明になるまで炒める」の「半透明」がわからない、何分か書いてもらわないと、っていう感じ。だって外の気温によっても玉ねぎによっても違う、なんて言われたら、「そんなんだったら料理やらない」というのが料理苦手な人間の言い分だと思うわ。

で、半熟卵料理。生卵が好きなのは日本人だけだと思うけど、半熟卵がすきなのも日本人だけのような気が最近してる。どうなのかしら？どこに行っても卵はしっかり調理されたものしか出てこない。あれは好みの問題なのか、それとも調理技術の問題なのか？ちょっとアタシの経験からだと識別できないわね。

とは言ってもブリュッセルで泊まったクソホテルIbis Brussels City Center、生卵がおいてあって、お湯と卵個別入れ用の網のスプーンがセットしてあって、そこに卵を入れて「自分のお好みのゆで卵をつくりましょう」ってのがあったので（使ってる人は少数だった。アタシもゆで卵は場合によっては殻が剝きにくいことが多いのでしなかった）、フランス語圏では案外受け入れられているのかも？どうなのかしらね？