滅茶苦茶やな

■「日本食はヘルシー」が広まったきっかけは“逆風評被害”　世界から見る、和食の課題とビジネスチャンス
(ログミー - 08月17日 21:40)
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=192&from=diary&id=7076297

これ、なにかからの続きなのに、唐突に始まるので何が起こってるか把握できないわよね。こんなのを単体で載せる？なんでこんなことが起こる？

≻手塚良則氏（以下、手塚）：西さん、いかがだったでしょうか？

はぁ？話の始まりが「いかがだったでしょうか？」はないでしょ？

≻2000年を超えて日本にあった「食」が、このままではなくなってしまうと（危惧されていた）。

なくなってしまうと思われてた具体例は？日本も少なくとも北米では日本食大人気だったじゃない？なにもエビデンスを出さずに「なくなってしまう」と言われても。何がなくなってしまうと思われてたのか？日本食のなかの特殊なもの？

≻実は洋食ブームになる前は、特に西欧人から「塩分が高すぎて不健康だ」と言われてたんですよね。それが、さっきのマクガバン・レポートでひっくり返っちゃうんです。

洋食ブームって？日本食が海外でブームになる、ってのなら一番意味が通じるけど、日本での「洋食ブーム」？塩分が高すぎて不健康だ、って言われてたのは日本食でしょ？それとも先に出たフレンチ？

で、極めつけが（大事なのでもう一回コピペ）

≻さっきのマクガバン・レポートでひっくり返っちゃうんです。

「さっきの」って何よ？見逃したのかと思って検索しちゃったわよ。記事中にないわよ？

ま、こういう話、結局はその背後にある労働と環境とのかかわりを話しないことには片手落ちだわな。一品だけじゃなく、何品も少量でそろえる努力の裏にある家事労働、日本食がブームになることで乱獲されるマグロ、日本食で使われる素材の水要求量（対 他の食材で使われる水要求量）とかを考えていかないと、21世紀の食文化なのか？という話になると思うわ。

そこでアタシの海藻ビジネス。海藻はいいわよ〜。肥料も使わず海で勝手に育ってくれる。収穫の周期も短いし、ミネラル等栄養分も豊富。いろいろクリニカルトライアルをして、エビデンスを作って行きたいものだわ。ってか、この人たちもエビデンスと言ってるけど、その研究のお金は誰が出すのか？国か市役所が出してくれるの？