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2021年11月07日22:36
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勝ちゃん おっくん堂 麦家人 三つ菜 森実 きはら食堂 小道
東京から冬季のみ期間限定で出店、という話題の店が広島中区本通りの外れにオープン。
行ってみようかなと思ったけど…鈴蘭グループのはやし田関連店との事でスルー決定。
屋号は【罪なきらぁ麺】って。。
【禅ぱん】広島県安芸郡坂町
お目当てのベーグル（プレーン）が切れていたので…
『季節のライ麦パン』330円
ライ麦の香ばしさと内側のしっとりハード食感がデフォでも美味しい感じ。
そこに加わる爽やかなオレンジと栗の上品な甘みで菓子パンテイストに。
見た目以上に食べ応えがあり、330円ならむしろ安いくらいか。
【CASTLE ROCK】広島県尾道市
商店街が途切れる辺りにある、クロワッサン専門店。
メインのクロワッサン類ほか、パイや普通のパンも少々。
『ザ・クロワッサン』205円
『アルメンドラ』280円
『恋するショコラ』280円
中はややしっとり食感。
しかし何をもって人気店なのかは伝わらず。
【勝（かっ）ちゃんラーメン】広島県広島市中区
2021.11.01
屋台からスタートしたとあったのでそれなりに老舗。
しかしドッカンドッカン盛り上がっていた隣の居酒屋とは対照的に、こちらは入店した事を軽く後悔するほど辛気臭いです。。
麺メニューは中華そば、激辛高菜入りラーメン、野菜ラーメン、スジ煮込みラーメン、餃子入りラーメンなど。
酒類が充実しており惣菜もいろいろあります。
『スジ煮込みラーメン』800円
なるほど、グーグルの書き込みが混乱するわけだ。
九州とんこつ？みたいな感想が散見していたのでいぶかしく思っていたところ、これは臭っさい獣臭をまとった広島豚骨醤油が正解です。
この臭さは上海総本店と相通ずるものがあり、しかし旨味には転嫁せずただ臭いだけという結果に笑
ニンニク結構効いてます。
スジ煮込みはスジというよりホルモン？
味付けはそんなでもないけど食感が絶妙。
昔ながらのモモチャーシューは出がらしミシミシ食感で個人的には好み。
玉子はこう見えて味玉、何でやねん？笑
【おっくん堂】広島県広島市中区
2021.11.01
比較的遅くまで開いている店。
14〜17時は【2じ5じ堂】としてカフェ営業しているらしいです。
麺メニューはまぜ麺のみ。
注文は麺の量、トッピング、温or冷、辛さといった項目を順に伝えます。
あとは居酒屋メニュー。
遅くまで営業している店で居酒屋スタイルじゃないラーメン店って、広島ではなかなか見かけないですね。
『おっくん堂まぜ麺（小）』550円
『チーズ（温）』150円
おすすめの2辛で。
で、油そばや汁なし担々麺とは異なる不思議な味わいのスープオフです。
ジューシーな感じの、エキゾチックではない辛味の、甘みはほとんどなく酸っぱ辛い、言わば汁なしスーラータンメン的な？
太麺はややピロッとした平打ちタイプ。
やたらとムチムチしておりなかなか噛み切れないチャーシューは炙り加工モノとしては珍しい。
何にせよ普通の店であれば数ある麺類の1種となりそうなところをメインに据えてやっているのだからなかなかの強者です。
【広島冷麺居酒屋 麦家人（ばっかじん）】広島県広島市中区
2021.11.03
創業70年という原田製麺（どこに卸してるとかは知りません）の、比較的最近オープンした直営店。
場所は陽気江波本店の近くです。
駐車場はあるけれど同じ敷地内に契約駐車場も混じってるので注意。
ランチメニューは冷麺のみ。
逆に夜は小料理しかやっていないかも？
紙エプロンが必要かどうか聞いてくれます。
『広島冷麺 中盛（麺1玉）』800円
3辛？で。
他店よりボリュームが多く感じた麺は140gだそう。
で、低加水パツンパツンとまではいかないストレート中麺は広島つけ麺として違和感がない程度にしなやか。
同時にフレッシュ感があるのも特徴で、製麺所の面目躍如とでも言うような美味しい麺と思います。
冷たいつけ汁は摺りゴマ多めでそのぶんドロッとした感じに。
カツオ主体の魚介感はあれど辛さに塗り潰されてる感もあり。
トッピング類はどれも定番。
モモミシチャーシューの立体的な盛り付けが美しい。
麺の性質からか、具材との絡みが他店よりも一体感ある気はします。
そして会計時に「如何でしたか？」と感想を求められ、思わず言葉に詰まる笑
どんぐりの背比べこそが広島つけ麺の在り方とも言えますからね…。
しかし味は良いしチャラくもないし、お値段に対しボリュームもしっかりあるので決して悪くはない。
つけ汁次第では頭ひとつ抜き出る可能性もありそうです。
【中華そば 三つ菜（みつな）】広島県広島市東区
2021.11.04
看板のない店【めん喰い】がいつの間にか閉店しており、その跡地にオープンした新店です。
めん喰いと異なり駐車場はありません。
外観同様に小洒落た感じの店内は女性2名で切り盛り。
ボーイッシュな若い方（店主ぽい？）がかわいい笑
メニューは中華そば、ワンタンメン、焼き餃子、俵むすび、こはん、じゃこ飯など。
夜営業はしていないけれど酒類もあります。
『中華そば』700円
見た目は広島とんこつ。
実際にはニンニク感がないので味わいとしては別物になります。
ポタージュ手前くらいのまろやかさ。
クリーミー感もそう感じる手前くらい。
薄過ぎず濃過ぎず、スープの主張控えめながら油膜でアツアツをキープ。
加水率低めのストレート細麺。
出がらしチャーシューは3枚入り。
臭みのないモヤシ、フレッシュなネギ。
以上、絶品とまではいかないもののセンスありますね。
どういう経緯で店を出したのかちょっと気になる。
…気になるのは主にかわいいから説もあり（汗）
ちなみに朝6時30分開店、中休みを挟んで昼過ぎに閉店という一風変わった営業スタイルとなっております。
【麺屋 森実（もりじつ）】広島県広島市西区
2021.11.04
広島ラヲタの間で話題になっているという9月オープンの新店。
今月から夜営業も始まったのでようやく来ることができました。
店頭に駐車場の案内があります。
スタイリッシュな店内。
厨房も使いやすそうにしっかり考えて作られている印象を受けます。
メニューは現状らーめんとゴハンのみ。
『らーめん』600円
広島民向け笠岡ラーメン？
鶏ベースと思しきスープは鶏鶏！という感じではなく、鶏よりも醤油ダレ（？）の甘みがグッと押し出されたもの。
油分控えめ、無化調を謳うのも納得のスッキリとした味わいです。
ストレート細麺は主張が弱く、主役はあくまでもスープといったところ。
トッピングでは刻んだ老鶏肉がユニーク。
ただし個人的には普通に笠岡肉で良い気がします。
広島では珍しい穂先メンマはかなり固く、噛み切るのに一苦労。
ガラリと味が変わるとの事で推奨されている卓上胡椒を加えると甘みが飛んでシャープな味わいに。
どこにもない味を求めて究極の醤油ラーメンが完成しました、なんて謳いつつも店主だってまだまだ発展途上と思っているんじゃないかな？
今後の研鑽に期待、です。
【きはら食堂】広島県尾道市
2021.11.05
町外れにある老舗食堂。
地元では有名みたいです。
名物はメニュー筆頭のイナリ寿し。
1皿2個入りですが1個単位でも注文できます。
その他に巻寿し・パラ寿し、ラーメンやうどんなどの麺類、丼もの、カレーやハヤシなど。
『ラーメン』580円
『イナリ寿し』190円
出汁感の希薄な、ただそこにある感じの中華そば。
少量の背脂が尾道ニュアンスを感じさせなくもないが、まぁ別物です。
ゆるウェーブ細麺は平打ちではなく、こちらも尾道無関係な感じ。
チャーシューは何となくハム系です。
食堂のラーメンなんだからこんなもんだろ？と言われれば、うん。
名物のイナリ。
人参多めの酢飯は甘さ控えめ。
モリモリッと歯ごたえのあるジューシーお揚げが美味しい。
【らーめん小道】広島県広島市安佐北区
2021.11.06
豚骨と鶏ガラ、2種類のラーメンがある店。
前に広島豚骨の方を食べて印象が良かったので今度は未食のとりがら系を、と。
相変わらず不思議なオブジェに囲まれています。
夜はおつまみも少々、ラーメン居酒屋な雰囲気です。
『しょうゆ』650円
広島民に合わせてか、甘口の鶏スープ。
シャバめの仕上がりは豚骨との差別化を意識しているのかな？
シラフではちと物足りないかもしれない。
豚骨と共通であろうストレート中細麺はそれ自体としてなかなか美味しい。
チャーシューもとりあえず大きければいいんでしょ？といったエサ感はなく、純粋にウマい。
しっかり味が染みているし、薄手ながら肉肉しい食感も兼ね備えています。
クラシカルなチャーシューとしては県内トップクラスではないかな？
ハーフカット卵は味玉ではなく普通の茹で卵で渋い。
パーツパーツの良さが光るだけにやはり鶏ガラスープではなく豚骨で食べるべき、と思いました。
『ソーキ丼』450円
店主推しっぽいサイド。
柔らいソーキはまったりねっとりとした味わい。
卓上の山椒と一味でスジ煮込み風にカスタマイズするのがベターかな。
note
【らーめんに対するスマートじゃないアプローチ】
→ https:/
行ってみようかなと思ったけど…鈴蘭グループのはやし田関連店との事でスルー決定。
屋号は【罪なきらぁ麺】って。。
【禅ぱん】広島県安芸郡坂町
お目当てのベーグル（プレーン）が切れていたので…
『季節のライ麦パン』330円
ライ麦の香ばしさと内側のしっとりハード食感がデフォでも美味しい感じ。
そこに加わる爽やかなオレンジと栗の上品な甘みで菓子パンテイストに。
見た目以上に食べ応えがあり、330円ならむしろ安いくらいか。
【CASTLE ROCK】広島県尾道市
商店街が途切れる辺りにある、クロワッサン専門店。
メインのクロワッサン類ほか、パイや普通のパンも少々。
『ザ・クロワッサン』205円
『アルメンドラ』280円
『恋するショコラ』280円
中はややしっとり食感。
しかし何をもって人気店なのかは伝わらず。
【勝（かっ）ちゃんラーメン】広島県広島市中区
2021.11.01
屋台からスタートしたとあったのでそれなりに老舗。
しかしドッカンドッカン盛り上がっていた隣の居酒屋とは対照的に、こちらは入店した事を軽く後悔するほど辛気臭いです。。
麺メニューは中華そば、激辛高菜入りラーメン、野菜ラーメン、スジ煮込みラーメン、餃子入りラーメンなど。
酒類が充実しており惣菜もいろいろあります。
『スジ煮込みラーメン』800円
なるほど、グーグルの書き込みが混乱するわけだ。
九州とんこつ？みたいな感想が散見していたのでいぶかしく思っていたところ、これは臭っさい獣臭をまとった広島豚骨醤油が正解です。
この臭さは上海総本店と相通ずるものがあり、しかし旨味には転嫁せずただ臭いだけという結果に笑
ニンニク結構効いてます。
スジ煮込みはスジというよりホルモン？
味付けはそんなでもないけど食感が絶妙。
昔ながらのモモチャーシューは出がらしミシミシ食感で個人的には好み。
玉子はこう見えて味玉、何でやねん？笑
【おっくん堂】広島県広島市中区
2021.11.01
比較的遅くまで開いている店。
14〜17時は【2じ5じ堂】としてカフェ営業しているらしいです。
麺メニューはまぜ麺のみ。
注文は麺の量、トッピング、温or冷、辛さといった項目を順に伝えます。
あとは居酒屋メニュー。
遅くまで営業している店で居酒屋スタイルじゃないラーメン店って、広島ではなかなか見かけないですね。
『おっくん堂まぜ麺（小）』550円
『チーズ（温）』150円
おすすめの2辛で。
で、油そばや汁なし担々麺とは異なる不思議な味わいのスープオフです。
ジューシーな感じの、エキゾチックではない辛味の、甘みはほとんどなく酸っぱ辛い、言わば汁なしスーラータンメン的な？
太麺はややピロッとした平打ちタイプ。
やたらとムチムチしておりなかなか噛み切れないチャーシューは炙り加工モノとしては珍しい。
何にせよ普通の店であれば数ある麺類の1種となりそうなところをメインに据えてやっているのだからなかなかの強者です。
【広島冷麺居酒屋 麦家人（ばっかじん）】広島県広島市中区
2021.11.03
創業70年という原田製麺（どこに卸してるとかは知りません）の、比較的最近オープンした直営店。
場所は陽気江波本店の近くです。
駐車場はあるけれど同じ敷地内に契約駐車場も混じってるので注意。
ランチメニューは冷麺のみ。
逆に夜は小料理しかやっていないかも？
紙エプロンが必要かどうか聞いてくれます。
『広島冷麺 中盛（麺1玉）』800円
3辛？で。
他店よりボリュームが多く感じた麺は140gだそう。
で、低加水パツンパツンとまではいかないストレート中麺は広島つけ麺として違和感がない程度にしなやか。
同時にフレッシュ感があるのも特徴で、製麺所の面目躍如とでも言うような美味しい麺と思います。
冷たいつけ汁は摺りゴマ多めでそのぶんドロッとした感じに。
カツオ主体の魚介感はあれど辛さに塗り潰されてる感もあり。
トッピング類はどれも定番。
モモミシチャーシューの立体的な盛り付けが美しい。
麺の性質からか、具材との絡みが他店よりも一体感ある気はします。
そして会計時に「如何でしたか？」と感想を求められ、思わず言葉に詰まる笑
どんぐりの背比べこそが広島つけ麺の在り方とも言えますからね…。
しかし味は良いしチャラくもないし、お値段に対しボリュームもしっかりあるので決して悪くはない。
つけ汁次第では頭ひとつ抜き出る可能性もありそうです。
【中華そば 三つ菜（みつな）】広島県広島市東区
2021.11.04
看板のない店【めん喰い】がいつの間にか閉店しており、その跡地にオープンした新店です。
めん喰いと異なり駐車場はありません。
外観同様に小洒落た感じの店内は女性2名で切り盛り。
ボーイッシュな若い方（店主ぽい？）がかわいい笑
メニューは中華そば、ワンタンメン、焼き餃子、俵むすび、こはん、じゃこ飯など。
夜営業はしていないけれど酒類もあります。
『中華そば』700円
見た目は広島とんこつ。
実際にはニンニク感がないので味わいとしては別物になります。
ポタージュ手前くらいのまろやかさ。
クリーミー感もそう感じる手前くらい。
薄過ぎず濃過ぎず、スープの主張控えめながら油膜でアツアツをキープ。
加水率低めのストレート細麺。
出がらしチャーシューは3枚入り。
臭みのないモヤシ、フレッシュなネギ。
以上、絶品とまではいかないもののセンスありますね。
どういう経緯で店を出したのかちょっと気になる。
…気になるのは主にかわいいから説もあり（汗）
ちなみに朝6時30分開店、中休みを挟んで昼過ぎに閉店という一風変わった営業スタイルとなっております。
【麺屋 森実（もりじつ）】広島県広島市西区
2021.11.04
広島ラヲタの間で話題になっているという9月オープンの新店。
今月から夜営業も始まったのでようやく来ることができました。
店頭に駐車場の案内があります。
スタイリッシュな店内。
厨房も使いやすそうにしっかり考えて作られている印象を受けます。
メニューは現状らーめんとゴハンのみ。
『らーめん』600円
広島民向け笠岡ラーメン？
鶏ベースと思しきスープは鶏鶏！という感じではなく、鶏よりも醤油ダレ（？）の甘みがグッと押し出されたもの。
油分控えめ、無化調を謳うのも納得のスッキリとした味わいです。
ストレート細麺は主張が弱く、主役はあくまでもスープといったところ。
トッピングでは刻んだ老鶏肉がユニーク。
ただし個人的には普通に笠岡肉で良い気がします。
広島では珍しい穂先メンマはかなり固く、噛み切るのに一苦労。
ガラリと味が変わるとの事で推奨されている卓上胡椒を加えると甘みが飛んでシャープな味わいに。
どこにもない味を求めて究極の醤油ラーメンが完成しました、なんて謳いつつも店主だってまだまだ発展途上と思っているんじゃないかな？
今後の研鑽に期待、です。
【きはら食堂】広島県尾道市
2021.11.05
町外れにある老舗食堂。
地元では有名みたいです。
名物はメニュー筆頭のイナリ寿し。
1皿2個入りですが1個単位でも注文できます。
その他に巻寿し・パラ寿し、ラーメンやうどんなどの麺類、丼もの、カレーやハヤシなど。
『ラーメン』580円
『イナリ寿し』190円
出汁感の希薄な、ただそこにある感じの中華そば。
少量の背脂が尾道ニュアンスを感じさせなくもないが、まぁ別物です。
ゆるウェーブ細麺は平打ちではなく、こちらも尾道無関係な感じ。
チャーシューは何となくハム系です。
食堂のラーメンなんだからこんなもんだろ？と言われれば、うん。
名物のイナリ。
人参多めの酢飯は甘さ控えめ。
モリモリッと歯ごたえのあるジューシーお揚げが美味しい。
【らーめん小道】広島県広島市安佐北区
2021.11.06
豚骨と鶏ガラ、2種類のラーメンがある店。
前に広島豚骨の方を食べて印象が良かったので今度は未食のとりがら系を、と。
相変わらず不思議なオブジェに囲まれています。
夜はおつまみも少々、ラーメン居酒屋な雰囲気です。
『しょうゆ』650円
広島民に合わせてか、甘口の鶏スープ。
シャバめの仕上がりは豚骨との差別化を意識しているのかな？
シラフではちと物足りないかもしれない。
豚骨と共通であろうストレート中細麺はそれ自体としてなかなか美味しい。
チャーシューもとりあえず大きければいいんでしょ？といったエサ感はなく、純粋にウマい。
しっかり味が染みているし、薄手ながら肉肉しい食感も兼ね備えています。
クラシカルなチャーシューとしては県内トップクラスではないかな？
ハーフカット卵は味玉ではなく普通の茹で卵で渋い。
パーツパーツの良さが光るだけにやはり鶏ガラスープではなく豚骨で食べるべき、と思いました。
『ソーキ丼』450円
店主推しっぽいサイド。
柔らいソーキはまったりねっとりとした味わい。
卓上の山椒と一味でスジ煮込み風にカスタマイズするのがベターかな。
note
【らーめんに対するスマートじゃないアプローチ】
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