玄海　東海　喜楽　すっぽん処　ちよだ二番

【その他の飲食】

ブーランジュリ シェ ジョルジュ＠東広島市

町外れ、渋滞の頻発する交差点のところにあるお店。



6種の小麦粉と3種の穀物粉をブレンドした生地を一晩低温熟成。
翌日、高温で一気に焼き、独特な風味と食感に…だそう。
バケット、BLTサンド、クロワッサン、クルミとレーズンのパンを購入。



お値段やや高めだがクオリティーも相応。
香り高くしっかりハードなハード系が美味しい。
バケットは焼いても内側がしっとりめのハード。

クロワッサンは美味しいけどホテルの朝食でよくありそうなクオリティー。
サンドイッチもわざわざ感はなし。







トンカツ・トンしゃぶ ケンボロー＠島根県浜田市

浜田市・グルメで検索すれば上位に表示される、食べログ3.6点の店。
ブランド肉でもある芙蓉ポーク（希少なケンボロー種だそう）が食べられます。



特選ロースカツにしたかったがLサイズしかなく…


『ロースカツＳ』1400円（税別）
　

淡白な、それでいてジューシーな感じの。
ひとくち食べて、ウマっ！というようなものではなく、粛々と、どちらかと言えばフツーにまあまあ美味しい…かな。

トンカツ経験値が低過ぎるからこういった印象になったのでしょうか？
ちなみにトンカツの側にある黄色い丸い物体はレモンの唐揚げです。










【中華料理　玄海】広島県安芸郡熊野町

2021.10.06
一般席に前後客はなかったものの、奥の座敷は大盛りあがりでした。


『ラーメン』530円
『焼きめし』420円


ウマい。

久々のまともなラーメン。
ブレ幅それなりな中、今日はやや濃い目でアタリかな。
油分控えめのスッキリとした口当たり。
丼直飲みで美味しいタイプですね。








【麺工房 東海（とうかい）】広島県広島市安佐南区

2021.10.07
自家製手打ち麺が食べられる、とのことでやってきました。
ランチ営業のみなので敷居高め。
広島駅前と八丁堀にも関連店があるそうです。



メニューはラーメン、テールラーメン、ダルメン、担々麺、汁なし担々麺、広島風つけ麺など。
お得なセットメニューもあります。



『牛テールスープラーメン』1030円


手打ちは他所でするんかーい！笑

注文毎に打つ、って話だったのに…。
そんなストレート中細麺は言われてみれば手打ちのような、ざっくりとした食感。
事前情報から何となく手延べ麺のイメージが頭にあったのでこれはテンション上がりきらない感じです。

8時間煮込んだというスープはアッサリしつつもそれなりにコクのある、しっかりテール。
ブラックペッパーと刻みニンニクでパンチもあります。
レモンももちろん相性良し。
小皿で供されるキムチは味変に使って下さいとの事でした。

その他、美味しくはないがテール肉もトッピングされているのでそこまで勘定すればお値段相応か？

以上、なかなか良かったので近所にあれば色々と試してみたいところでした。
そしてテールラーメンを広島で食べるならやはり関白＠呉市が外せないですね。







【喜楽 （きらく）】島根県江津市

2021.10.09
ひょんなことからアクアス（水族館）へ。
当然ラーメンも食べなきゃ！と意気込んで調べてはみたものの、山陰でも特にこの地域は厳しいですね…。

そして麺ず・いそべ＠浜田市にフラれて、2軒目がこちら。
江津駅前にある店です。



けっこうキツめの獣臭漂う店内。
古いけど匂い以外は清潔です。
メニューはラーメン、チャンポン、焼きそば、チャーハン、餃子など。



『ラーメン』700円


大砲チックではない、オーソドックス久留米に近いライトとんこつ。

塩と醤油の中間的な、淡い味わいのラーメンです。
ほんのり甘く、ミルキーではないけど何となくマイルド。
予め効いた胡椒の分量がさりげに絶妙だったりも。

そんなスープも渋いけど、まっ白な低加水ストレート中麺のザクザク食感がこれまた渋い。

ロースのチャーシューは肉厚で2枚。
幅広めのメンマは大量に入っています。

食べてる時はそんなでもない。
しかし思い出したらまた食べたくなる要素はある。
ここの常連はマニアックやな〜笑
　
そして件の獣臭は食べてる時はそんなでもなく、しかし食べ終わったら凄い気になる笑








【すっぽん処 温泉店】島根県浜田市

2021.10.09
創業より30年以上という準老舗。
屋号の通りすっぽん料理が食べられるのですが名物はラーメンとなっております。



普通の食堂といった雰囲気の店内。
メニューはすっぽんラーメン、すっぽんフルコース、すっぽん鍋、すっぽんうどん、牛丼、カレー、すっぽんだしのおじや等。

すっぽんラーメン単品は750円。
そこにすっぽんのから揚げが入る特製すっぽんラーメン単品は1200円。
特製プラス100円で地元古代米のごはんと漬物が付く定食がお得です。



『特製すっぽんラーメン定食』1300円


やっつけ感はない。

2時間煮込んだとあるスープはなるほど、すっぽん出汁とはこういうものかという説得力あり。
独特だけど変なクセはなくスッキリ。
僕のボキャブラリーでは形容し難いものの、ちゃんと美味しいです。

多加水中太麺は専門店ではないことを踏まえればこれで十分。

唐揚げもスープ同様にクセのない味わい。
鶏等とはまた違った美味しさがありますね。




『すっぽん肝刺』1600円


グレーのものは胆嚢？
鶏や牛豚よりもクセがなく食べやすいかも。

レモンの上に乗っているのは睾丸。
何となく白子に近い食感です。

丸いのは卵。
殻が出来上がる前の状態で採取し、酢漬けにしてあるそうです。
これはクセが強い…。


以上、コスパ的にはきっと満足できるであろう優良店でした。








【中華そば ちよだ二番（にばん）】広島県山県郡北広島町

2021.10.09
浜田帰り、普段はなかなか通る機会のない県北の町にてこの日の〆を。



カウンターのみの小さなお店を愛想の良い店主がキビキビと切り盛りしておられます。
メニューは中華そば、やきめし、おでんなど。



『中華そば』550円


薄味でアッテリな感じのザ・中華そば。

最初に節系の魚介風味を感じたけど、後は特にそんなこともなく。
逆に特徴がないのが特徴系ですね。

やや平たいストレート細麺は気持ち尾道ニュアンスあり。
パリッとしていて美味しいです。

チャーシュー3枚にモヤシ・メンマまで入り、元々はワンコインであろう今どき良心的な価格設定。

遠征向きではないものの、地元民に末永く愛されそうなお店でした。








note
【らーめんに対するスマートじゃないアプローチ】

→　https://note.com/hrn308/n/naf0ef2fcafc0