mixiユーザー(id:11174455)
2021年07月25日20:20
547 view
はりがね 瓢箪 豚珍行 豚太郎 心 京屋 重松飯店 大鵬軒 さんわ
【博多ラーメン はりがね 白島店】広島県広島市中区
2021.07.21
区内に2店舗を展開する博多ラーメン店です。
本来であれば本店らしき舟入の方へ行きたいところですが、白島店限定メニューの方が美味しそうだったので。
緊急事態宣言下には長らく休業、最近になってようやく営業再開した模様です。
メニューははりがねラーメン、しろがねラーメン、くろがねラーメン、潮とんこつラーメン、ゆず辛こしょうラーメン、もやしラーメン、ニラーメンなど。
何でニラのラーメンだけダジャレやねん。。
『しろがねラーメン（白島店限定）』850円
きっちり限定らしさのある限定ラーメン。
濃度はやや濃いめ。
クリーミーで素直に美味しい博多とんこつです。
そこに白であるが所以の山芋がたっぷりと入ります。
生臭さはなく水っぽくもならず、なかなかのマッチング。
スープに散らされた紫色の粉末はゆかり（シソのふりかけ）的なもの。
チャーシューはベーコン風でスモーキー。
低温調理だけどレア過ぎない仕上がりです。
梅肉が添えてあります。
山芋のドゥルンドゥルンで文字通りズルズルと頂きます。
『替え玉（ブロッコリー麺）』150円
緑がかったそれは確かにブロッコリーの香り。
色と香りだけでなく味もほんのりブロッコリーです。
マストではないが遊び心は感じられますね。
結論、屋号はそそられないが味はなかなか良かった。
コインパーキングを利用（駐車券を発行しておくこと）すると割引券が貰えます。
【おでん・中華そば 瓢箪（ひょうたん）】愛媛県松山市
2021.07.23
広島からすると隣県なのに近いようで遠い愛媛。
ひょんなことから10数年ぶりに上陸することとなり、せっかくだからラーメンを、いやむしろラーメンメインで、と。
1発目はその分布規模の割に対ヲタ知名度の高い瓢系ラーメンを。
元祖とされる瓢太は屋台発祥で、後の廃業時に常連客の2人がその味を引き継ぎ、一方はそのまま「瓢太」として、もう一方は「瓢華」として営業を開始。
これに似たラーメン店も次々と開店し、それらを瓢系ラーメンと呼ぶようになったのだとか。
ただし現存する瓢系ラーメンは瓢太、瓢華、瓢箪の3軒だけと思われます（308調べ）。
また瓢系に分類されないまでも愛媛においては昔から甘いスープのラーメンが慣れ親しまれている様子です。
で、こちらは道後温泉街の片隅に佇む瓢系店。
グーグルマップでは26時までの営業となっておりましたが念のため事前に確認してみたところ、23時頃には店じまいしているとの事でした。
入店後、入口ドア付近の特に段差もない場所で履物を脱ぐという不思議なシステム。
お店の人もさほど年配ではなく、これは代替わりしたということなのかな。
麺メニューは中華そば、半そば、キムチそば、チャーシューそば。
基本的に居酒屋なのでその他メニューはおつまみ中心です。
『中華そば』600円
シャバくて甘い。
瓢太の印象は既に失念。
しかし写真を見比べる限りでは瓢箪の方がライトです。
半濁しつつも出汁感は弱く、しかし一般的な中華そばよりも確実に甘い。
また食べ進むにつれ予め仕込んであったコショウが混ざってきてスパイシーに味変する仕様（たぶん）です。
チャーシューの煮汁からきているという瓢系の甘さ。
こちらの場合そのチャーシューが甘さよりもしょっぱさの目立つ味付けで、そこが逆にアクセントかと。
太モヤシは半生です。
ラーメンとしての完成度は決して高くないし、理屈抜きで楽しめるかといえばちょっとしんどいか…。
温泉に入って飲んで食べて、その〆としてならきっとアリです。
【豚珍行（とんちんこう）】愛媛県松山市
2021.07.23
大街道（松山市の歓楽街）は連休中日にあってなかなかの賑わい。
こちらは呑みの〆ラーメンとして有名らしい、昭和49年創業の老舗です。
近年リニューアルしたという現店舗はほのかな獣臭を漂わせつつもたしかに小綺麗な感じ。
麺メニューは中華そば、味噌ラーメン、キムチラーメン、ワンタン麺、焼そば、冷し中華など。
餃子のほか新メニューという骨付き鶏も人気らしいです。
『半そば』580円
臭くて甘い醤油ラーメン。
少々獣臭いスープはやはり甘いけれど先の瓢箪よりも厚みがある。
ごま油がゲスいです。
自家製というストレート細麺はコスト削減が主な目的。
何となく上海総本店＠広島市を彷彿させる1杯でした。
連戦に備えハーフサイズにしたのでその真価は測りかねるものの、ハマり要素はありそうな？
【北山軒（ほくざんけん）】愛媛県松山市
2021.07.23
こちらも大街道。
老婆がひとり切り盛りする店は1962年創業とのことで先の豚珍行よりも老舗にあたります。
ラーメンもさることながらオーダー毎に手包みする餃子（10個入り）が人気の様子。
で、店は開いていたけれど「スープ切れで現在あらためて仕込み中。あと30分はかかる」と告げられ、やむなく後回しに。
【豚太郎 松前店（とんたろう まさきてん）】愛媛県伊予郡松前町
2021.07.23
高知発祥の老舗チェーン店です。
創業夫婦の故郷である鹿児島ラーメンがルーツだそうで、1970年頃より高知愛媛を中心に、海を越えて広島や岡山にまで勢力を拡大しました。
ラーメンの味に塩・醤油・味噌があり、サイドに必ず餃子がある以外は各店舗の自由となっており、ラーメン自体も店舗により味が異なるらしいです。
個人的にはヲタじゃない頃に岡山でたぶん1回、何を食べたか覚えてないけど感想はクソまずいでした笑
2回目は東広島で、豚太郎とも知らず（屋号から豚が抜け落ちて【太郎】という店になっていたため）カツ入り醤油ラーメンを食べて、やはり感想は…。
しかし豚太郎のウリは味噌ラーメンであり、高知では特に味噌カツラーメンが定番とされているのだとか。
一方愛媛では味噌ラーメンはあっても味噌カツラーメンは無いそうな。
それでも愛媛のソウルフードとの呼び声高く、確認の意味も込めてこの度リベンジする事となりました。
店舗により営業時間もまちまちで、この辺りの店舗の中では比較的遅くまで営業していたこちら松前店をチョイス。
煌々と輝く巨大看板は遠くからでも視認性バッチリです。
麺メニューはラーメン、野菜ラーメン、バターラーメン、タマゴ入りラーメン、ワカメラーメン、チーズラーメンなど。
それぞれみそ・しお・しょうゆの中から好みの味を選びます。
『みそラーメン』600円
ニンニク入れますか？
オーダーと同時に、二郎より早めのタイミングで聞かれる笑
出てきたのは白味噌ベースであろう甘口の味噌ラーメン。
薄すぎず濃すぎず、タレ主導ではあるがウマい。
ニンニクは添えられるのではなく、予めスープに混ぜ込まれて出てきます。
そしてこれが添加マストと言えそうな好マッチ。
豚バラ肉はスープ同様に甘いかと思いきやそんなことはなく、愛のない感じが逆にグッとくる。
雑なカットのネギも気分。
最大の懸念であったボリュームはさほどでもなく、連食中でも普通に食べられました。
野菜ラーメンにすると二郎みたいにモヤシ山盛りで出てくる様子です。
何となくラーメンおやじ＠相模原市を彷彿させるような、パンチあるラーメン。
『ぎょうざ（1皿7ヶ）』250円
タレはニンニク入れますか？
オーダー時にすかさず聞かれる笑
で餃子自体はたいして美味しくないし、ニンニクは入れても入れなくてもどっちでも良かった、的な。
食後に店頭で一服していると店から出てきた人々の「お腹いっぱい」というセリフを必ず耳にします。
深夜の時間帯でもお客さんがひっきりなしにやって来て賑やか、いいですね〜！
【北山軒（ほくざんけん）】愛媛県松山市
2021.07.23
1時間ほどして戻ってみたら、今日はやっぱりゴメン、って。
そのくせ暖簾は下げず、という姿勢に一見さんは一抹の寂しさを感じるのでした。。
で翌日。
「松坂に来て松坂牛を食べないなんてどうかしてる」の故事に倣い、「松山に来て道後温泉に入らないなんて」の精神で自分らしくない事をしてみる。
…これで合ってますか？笑
朝6時のオープンを少し過ぎた頃合いで道後温泉本館に到着。
整理券配布中で最速11時入館可、みたいな？
流れて椿の湯。
受付嬢が忙し過ぎて相手にされず。
流れ流れて道後温泉別館 飛鳥乃湯泉（あすかのゆ）、30分待ちで入れるそうな。
…キミに決めた！
予約レシートを受け取り、入れるタイミングで携帯電話に自動音声による通知が来る手の込んだシステムです。
コロナでどこも大変だな〜。。
【中華そば 心（しん）】愛媛県西条市
2021.07.24
国道11号線沿い、峠道にある行列店です。
オーナーは峠を松山側に下ったところにある、ラーメンショップ11号バイパス店の元店主とのこと。
営業時間は11:00〜18:00となってるものの、行列状況により早め(10:20〜10:30頃？)にオープン。
そして12時〜13時には売り切れ終いとなることが多いそうなので注意が必要です。
しれっとポールポジション。
10時前後になると後続客がちらほらとやってきて、やはり上記の通り前倒しオープンとなりました。
メニューは中華そば、ざる中華、チャーシュー丼（600円のフルサイズ）、おでん等。
麺は自家製で大盛も同料金です。
『中華そば』600円
あ、愛媛の人が好きな奴だ〜笑
鶏青湯ベースのスッキリとした味わいで、やはり甘めの口当たり。
アツアツなのも特徴です。
柑橘類も少し使っているのかな？
細麺は滑らかで強いコシがあるハイレベルな逸品。
この麺ならざる中華も食べてみたい気持ちにさせられます。
そんなわけで人気にも納得。
これがこの場所で食べられるなら行列するのはむしろ自然では？とすら思えます。
【京屋（きょうや）】愛媛県今治市
2021.07.24
ランチ営業のみ。
住宅地に佇む、60年以上続くという老舗。
何でも取材拒否店なんだとか。
表記がないのでわかりにくいけれど店舗の近くに数台ぶんの駐車場が用意されています。
昭和な店内は正午前という時間帯で既に満席に近い盛況ぶり。
入れ代わり立ち代わりお客さんがやって来るのでタイミングによっては行列が発生する事もあるようです。
そんな老若男女ザ・地元民！という客層、厨房とホールにひしめき合うオババ軍団。
最高のシチュエーションを前にこれだけでも遠路はるばる来た甲斐があった…と感極まります。
メニューは中華そば、巻き寿司、いなり、おでん。
オーダー時に麺の量と好みの茹で加減を聞かれます。
『中華そば（1玉）』450円
あぁ鶏チャーシューのフォーメーションよ笑
スープは鶏ベースとのことですが鶏鶏はしておらず、油分少なめでうどん出汁に近いイメージです。
ほんのり甘く塩角の丸い優しい味わいは毎日食べても飽きが来なそう。
正直最初は少し物足りなさを感じたものの、食べ進むに従い次第に引き込まれてゆきます。
硬めオーダー多発（地元民）の麺は普通オーダーでも堅めの茹で加減。
スープと相まってこのラーメンの素朴な印象をより強いものとします。
鶏チャーシューは出枯らし感に風情漂う逸品。
デフォでもたっぷりと入る、お値段以上の煮鶏です。
結果、連食中にも関わらずほぼ全汁。
ラーメンの味にも大満足という結果になりました。
いなり寿司やおでんも美味しいらしいです。
少ない経験値で恐縮ながら、愛媛最重要店と言っても過言ではないように思われます。
【重松飯店（しげまつはんてん）】愛媛県今治市
2021.07.24
今治名物のB級グルメ、焼豚玉子飯（やきぶたたまごめし）を食べに。
五番閣（廃業）発祥のそれを受け継ぐ店のひとつがこちらです。
現在はランチ営業のみっぽい雰囲気でした。
若者を中心に人気のようで、行列ができる店としても知られています。
先にリストに名前を記入してから呼ばれるのを待つシステムで、この日も1時間ほど待ちました。
店舗向かいの工場（？）敷地内が日陰となっており、皆さんそこで待機しておられます。
『Cセット』850円
焼豚玉子飯（小）と醤油ラーメンにミニサラダの付くセットです。
醤油ラーメンはただそこにある感じ。
焼豚玉子飯は甘いチャーシューと甘いタレと半熟玉子の黄身を混ぜ合わせて食べます。
黄身の醸し出すドロッと濃厚な食感を甘さがより強調する感じで、見た目よりもヘビーかな。
小でもそれなりのボリュームがあるけれど個人的にはそれほど苦戦せず。
なぜか老いてますます盛んな今日この頃の僕でした。
余談ながら今治には新福菜館もあり、そちらでも焼豚玉子飯（600円）が食べられます。
おそらく全店舗の中で唯一のラインナップなのでマニアの方には試してみる価値があるかもしれません。
【大鵬軒（たいほうけん）本店】愛媛県今治市
2021.07.24
創業60年以上という久留米ラーメン店。
貫禄ある外観です。
京屋に続きこれまた昭和丸出しの店内はそこはかとなく漂う臭気とうなぎの寝床のような厨房がクール。
イメージしていたよりも若い現店主（？）の立ち振る舞いもクールです。
メニューはラーメン、チャンポン、いなり、焼そば、冷麺、餃子、おでんなど。
『ラーメン』550円
リアル久留米！
まず丼の縁までヒタヒタに注がれたスープが素晴らしい。
そんなライト白湯の塩豚骨はシャバウマ臭マイルド。
こちらの場合は油膜を多めに張ることでマイルド感はやや減退、代わりにラーメンらしいパンチを打ち出しています。
真っ白い中細麺は気持ち加水率高め。
コシは残しつつもしっかり茹でてあります。
ボロ布のようなチャーシューも素朴で美味しい。
ピンクのメンマは同じく久留米ラーメンを出す東洋軒＠小倉北区で個人的には経験済み。
ちなみに味は普通のメンマと特に変わりません。
そんなわけで久々に久留米ラーメンを堪能。
クチコミをみると散々なことを書かれていて気の毒でした。
わかる人にはわかる、といったところなのかなぁ。
余談ながら久留米といえば文字違いの大砲を思い浮かべる方も多いかと思いますが、むしろこちら大鵬の様なタイプこそがオーソドックス久留米です。
逆に食べログなどで評価の高かった、同じく今治市内にある久留米ラーメンの光屋は写真を見る限りだとその大砲チックでした。
【伯方の塩ラーメンさんわ 今治北インター店】愛媛県今治市
2021.07.24
昨夜愛媛に上陸し、そこから20時間ほどの間に用事を挟んで食べ歩くこと7軒。
そろそろ本州に引き揚げようかな？というタイミングで胃袋にまだ余裕があったため、帰りがけの駄賃でもう1軒。
自分でもどーかしてる！？とは思います笑
さておき、昭和46年創業の食堂が20年ほど前に伯方の塩を活かしたラーメンを開発。
しまなみ海道の途中にある伯方島にて、形態を専門店に改めて営業中です。
観光の盛んな島ゆえか、その本店では50人を超える行列ができる日もあるんだとか。
片やこちらの支店（かつては松山市に出店していた様子）は同じ今治市内でも四国側からであれば海を渡らずに立ち寄れる便利な立地。
その名の通り今治北インターの近くにあります。
メニューは伯方の塩ラーメン、中華そば、レモン入り貝ラーメン、野菜ラーメン、海老塩バターラーメン、伯方ブラックなど種類豊富。
昼夜でメニューか異なるそうで、特に夜の部のラインナップは異常な多さです。
さらにはサイドも盛り沢山。
唐揚げはペースト違いで衝撃の20種類。
意欲的過ぎて客がついていけない感すらありますね。。
『伯方の塩ラーメン』600円
万人受けする塩ラーメン。
17種類もの素材を使ったというスープは素材感の突出しない、クセのない味わい。
角のないまろやかさが伯方の塩の効用でしょうか。
麺はふすま練り込み？
塩ラーメン定番のニュウメンチックな細麺とは少しニュアンスを異にします。
チャーシューは豚と鶏それぞれ1枚。
ネギや海苔に紛れて小さくて細長い海藻のようなものが入っています。
まとまりの良い反面、クセの無さがインパクトに欠けヲタ萌えはしないけど、これはこれで正解なのでしょう。
行列に並んでまでは…という人にもこちらの支店は気軽に利用できそうです。
以上、愛媛よりお伝えしました。
やはり地方在住ローカルグルメは遠征してナンボですね〜。
義務的に制覇しておきたかった食べログ1位と2位の店は日程が合わず今回はスルーとなりましたのでまた改めて攻めてみたいと思います。
note
【らーめんに対するスマートじゃないアプローチ】
→ https:/
2021.07.21
区内に2店舗を展開する博多ラーメン店です。
本来であれば本店らしき舟入の方へ行きたいところですが、白島店限定メニューの方が美味しそうだったので。
緊急事態宣言下には長らく休業、最近になってようやく営業再開した模様です。
メニューははりがねラーメン、しろがねラーメン、くろがねラーメン、潮とんこつラーメン、ゆず辛こしょうラーメン、もやしラーメン、ニラーメンなど。
何でニラのラーメンだけダジャレやねん。。
『しろがねラーメン（白島店限定）』850円
きっちり限定らしさのある限定ラーメン。
濃度はやや濃いめ。
クリーミーで素直に美味しい博多とんこつです。
そこに白であるが所以の山芋がたっぷりと入ります。
生臭さはなく水っぽくもならず、なかなかのマッチング。
スープに散らされた紫色の粉末はゆかり（シソのふりかけ）的なもの。
チャーシューはベーコン風でスモーキー。
低温調理だけどレア過ぎない仕上がりです。
梅肉が添えてあります。
山芋のドゥルンドゥルンで文字通りズルズルと頂きます。
『替え玉（ブロッコリー麺）』150円
緑がかったそれは確かにブロッコリーの香り。
色と香りだけでなく味もほんのりブロッコリーです。
マストではないが遊び心は感じられますね。
結論、屋号はそそられないが味はなかなか良かった。
コインパーキングを利用（駐車券を発行しておくこと）すると割引券が貰えます。
【おでん・中華そば 瓢箪（ひょうたん）】愛媛県松山市
2021.07.23
広島からすると隣県なのに近いようで遠い愛媛。
ひょんなことから10数年ぶりに上陸することとなり、せっかくだからラーメンを、いやむしろラーメンメインで、と。
1発目はその分布規模の割に対ヲタ知名度の高い瓢系ラーメンを。
元祖とされる瓢太は屋台発祥で、後の廃業時に常連客の2人がその味を引き継ぎ、一方はそのまま「瓢太」として、もう一方は「瓢華」として営業を開始。
これに似たラーメン店も次々と開店し、それらを瓢系ラーメンと呼ぶようになったのだとか。
ただし現存する瓢系ラーメンは瓢太、瓢華、瓢箪の3軒だけと思われます（308調べ）。
また瓢系に分類されないまでも愛媛においては昔から甘いスープのラーメンが慣れ親しまれている様子です。
で、こちらは道後温泉街の片隅に佇む瓢系店。
グーグルマップでは26時までの営業となっておりましたが念のため事前に確認してみたところ、23時頃には店じまいしているとの事でした。
入店後、入口ドア付近の特に段差もない場所で履物を脱ぐという不思議なシステム。
お店の人もさほど年配ではなく、これは代替わりしたということなのかな。
麺メニューは中華そば、半そば、キムチそば、チャーシューそば。
基本的に居酒屋なのでその他メニューはおつまみ中心です。
『中華そば』600円
シャバくて甘い。
瓢太の印象は既に失念。
しかし写真を見比べる限りでは瓢箪の方がライトです。
半濁しつつも出汁感は弱く、しかし一般的な中華そばよりも確実に甘い。
また食べ進むにつれ予め仕込んであったコショウが混ざってきてスパイシーに味変する仕様（たぶん）です。
チャーシューの煮汁からきているという瓢系の甘さ。
こちらの場合そのチャーシューが甘さよりもしょっぱさの目立つ味付けで、そこが逆にアクセントかと。
太モヤシは半生です。
ラーメンとしての完成度は決して高くないし、理屈抜きで楽しめるかといえばちょっとしんどいか…。
温泉に入って飲んで食べて、その〆としてならきっとアリです。
【豚珍行（とんちんこう）】愛媛県松山市
2021.07.23
大街道（松山市の歓楽街）は連休中日にあってなかなかの賑わい。
こちらは呑みの〆ラーメンとして有名らしい、昭和49年創業の老舗です。
近年リニューアルしたという現店舗はほのかな獣臭を漂わせつつもたしかに小綺麗な感じ。
麺メニューは中華そば、味噌ラーメン、キムチラーメン、ワンタン麺、焼そば、冷し中華など。
餃子のほか新メニューという骨付き鶏も人気らしいです。
『半そば』580円
臭くて甘い醤油ラーメン。
少々獣臭いスープはやはり甘いけれど先の瓢箪よりも厚みがある。
ごま油がゲスいです。
自家製というストレート細麺はコスト削減が主な目的。
何となく上海総本店＠広島市を彷彿させる1杯でした。
連戦に備えハーフサイズにしたのでその真価は測りかねるものの、ハマり要素はありそうな？
【北山軒（ほくざんけん）】愛媛県松山市
2021.07.23
こちらも大街道。
老婆がひとり切り盛りする店は1962年創業とのことで先の豚珍行よりも老舗にあたります。
ラーメンもさることながらオーダー毎に手包みする餃子（10個入り）が人気の様子。
で、店は開いていたけれど「スープ切れで現在あらためて仕込み中。あと30分はかかる」と告げられ、やむなく後回しに。
【豚太郎 松前店（とんたろう まさきてん）】愛媛県伊予郡松前町
2021.07.23
高知発祥の老舗チェーン店です。
創業夫婦の故郷である鹿児島ラーメンがルーツだそうで、1970年頃より高知愛媛を中心に、海を越えて広島や岡山にまで勢力を拡大しました。
ラーメンの味に塩・醤油・味噌があり、サイドに必ず餃子がある以外は各店舗の自由となっており、ラーメン自体も店舗により味が異なるらしいです。
個人的にはヲタじゃない頃に岡山でたぶん1回、何を食べたか覚えてないけど感想はクソまずいでした笑
2回目は東広島で、豚太郎とも知らず（屋号から豚が抜け落ちて【太郎】という店になっていたため）カツ入り醤油ラーメンを食べて、やはり感想は…。
しかし豚太郎のウリは味噌ラーメンであり、高知では特に味噌カツラーメンが定番とされているのだとか。
一方愛媛では味噌ラーメンはあっても味噌カツラーメンは無いそうな。
それでも愛媛のソウルフードとの呼び声高く、確認の意味も込めてこの度リベンジする事となりました。
店舗により営業時間もまちまちで、この辺りの店舗の中では比較的遅くまで営業していたこちら松前店をチョイス。
煌々と輝く巨大看板は遠くからでも視認性バッチリです。
麺メニューはラーメン、野菜ラーメン、バターラーメン、タマゴ入りラーメン、ワカメラーメン、チーズラーメンなど。
それぞれみそ・しお・しょうゆの中から好みの味を選びます。
『みそラーメン』600円
ニンニク入れますか？
オーダーと同時に、二郎より早めのタイミングで聞かれる笑
出てきたのは白味噌ベースであろう甘口の味噌ラーメン。
薄すぎず濃すぎず、タレ主導ではあるがウマい。
ニンニクは添えられるのではなく、予めスープに混ぜ込まれて出てきます。
そしてこれが添加マストと言えそうな好マッチ。
豚バラ肉はスープ同様に甘いかと思いきやそんなことはなく、愛のない感じが逆にグッとくる。
雑なカットのネギも気分。
最大の懸念であったボリュームはさほどでもなく、連食中でも普通に食べられました。
野菜ラーメンにすると二郎みたいにモヤシ山盛りで出てくる様子です。
何となくラーメンおやじ＠相模原市を彷彿させるような、パンチあるラーメン。
『ぎょうざ（1皿7ヶ）』250円
タレはニンニク入れますか？
オーダー時にすかさず聞かれる笑
で餃子自体はたいして美味しくないし、ニンニクは入れても入れなくてもどっちでも良かった、的な。
食後に店頭で一服していると店から出てきた人々の「お腹いっぱい」というセリフを必ず耳にします。
深夜の時間帯でもお客さんがひっきりなしにやって来て賑やか、いいですね〜！
【北山軒（ほくざんけん）】愛媛県松山市
2021.07.23
1時間ほどして戻ってみたら、今日はやっぱりゴメン、って。
そのくせ暖簾は下げず、という姿勢に一見さんは一抹の寂しさを感じるのでした。。
で翌日。
「松坂に来て松坂牛を食べないなんてどうかしてる」の故事に倣い、「松山に来て道後温泉に入らないなんて」の精神で自分らしくない事をしてみる。
…これで合ってますか？笑
朝6時のオープンを少し過ぎた頃合いで道後温泉本館に到着。
整理券配布中で最速11時入館可、みたいな？
流れて椿の湯。
受付嬢が忙し過ぎて相手にされず。
流れ流れて道後温泉別館 飛鳥乃湯泉（あすかのゆ）、30分待ちで入れるそうな。
…キミに決めた！
予約レシートを受け取り、入れるタイミングで携帯電話に自動音声による通知が来る手の込んだシステムです。
コロナでどこも大変だな〜。。
【中華そば 心（しん）】愛媛県西条市
2021.07.24
国道11号線沿い、峠道にある行列店です。
オーナーは峠を松山側に下ったところにある、ラーメンショップ11号バイパス店の元店主とのこと。
営業時間は11:00〜18:00となってるものの、行列状況により早め(10:20〜10:30頃？)にオープン。
そして12時〜13時には売り切れ終いとなることが多いそうなので注意が必要です。
しれっとポールポジション。
10時前後になると後続客がちらほらとやってきて、やはり上記の通り前倒しオープンとなりました。
メニューは中華そば、ざる中華、チャーシュー丼（600円のフルサイズ）、おでん等。
麺は自家製で大盛も同料金です。
『中華そば』600円
あ、愛媛の人が好きな奴だ〜笑
鶏青湯ベースのスッキリとした味わいで、やはり甘めの口当たり。
アツアツなのも特徴です。
柑橘類も少し使っているのかな？
細麺は滑らかで強いコシがあるハイレベルな逸品。
この麺ならざる中華も食べてみたい気持ちにさせられます。
そんなわけで人気にも納得。
これがこの場所で食べられるなら行列するのはむしろ自然では？とすら思えます。
【京屋（きょうや）】愛媛県今治市
2021.07.24
ランチ営業のみ。
住宅地に佇む、60年以上続くという老舗。
何でも取材拒否店なんだとか。
表記がないのでわかりにくいけれど店舗の近くに数台ぶんの駐車場が用意されています。
昭和な店内は正午前という時間帯で既に満席に近い盛況ぶり。
入れ代わり立ち代わりお客さんがやって来るのでタイミングによっては行列が発生する事もあるようです。
そんな老若男女ザ・地元民！という客層、厨房とホールにひしめき合うオババ軍団。
最高のシチュエーションを前にこれだけでも遠路はるばる来た甲斐があった…と感極まります。
メニューは中華そば、巻き寿司、いなり、おでん。
オーダー時に麺の量と好みの茹で加減を聞かれます。
『中華そば（1玉）』450円
あぁ鶏チャーシューのフォーメーションよ笑
スープは鶏ベースとのことですが鶏鶏はしておらず、油分少なめでうどん出汁に近いイメージです。
ほんのり甘く塩角の丸い優しい味わいは毎日食べても飽きが来なそう。
正直最初は少し物足りなさを感じたものの、食べ進むに従い次第に引き込まれてゆきます。
硬めオーダー多発（地元民）の麺は普通オーダーでも堅めの茹で加減。
スープと相まってこのラーメンの素朴な印象をより強いものとします。
鶏チャーシューは出枯らし感に風情漂う逸品。
デフォでもたっぷりと入る、お値段以上の煮鶏です。
結果、連食中にも関わらずほぼ全汁。
ラーメンの味にも大満足という結果になりました。
いなり寿司やおでんも美味しいらしいです。
少ない経験値で恐縮ながら、愛媛最重要店と言っても過言ではないように思われます。
【重松飯店（しげまつはんてん）】愛媛県今治市
2021.07.24
今治名物のB級グルメ、焼豚玉子飯（やきぶたたまごめし）を食べに。
五番閣（廃業）発祥のそれを受け継ぐ店のひとつがこちらです。
現在はランチ営業のみっぽい雰囲気でした。
若者を中心に人気のようで、行列ができる店としても知られています。
先にリストに名前を記入してから呼ばれるのを待つシステムで、この日も1時間ほど待ちました。
店舗向かいの工場（？）敷地内が日陰となっており、皆さんそこで待機しておられます。
『Cセット』850円
焼豚玉子飯（小）と醤油ラーメンにミニサラダの付くセットです。
醤油ラーメンはただそこにある感じ。
焼豚玉子飯は甘いチャーシューと甘いタレと半熟玉子の黄身を混ぜ合わせて食べます。
黄身の醸し出すドロッと濃厚な食感を甘さがより強調する感じで、見た目よりもヘビーかな。
小でもそれなりのボリュームがあるけれど個人的にはそれほど苦戦せず。
なぜか老いてますます盛んな今日この頃の僕でした。
余談ながら今治には新福菜館もあり、そちらでも焼豚玉子飯（600円）が食べられます。
おそらく全店舗の中で唯一のラインナップなのでマニアの方には試してみる価値があるかもしれません。
【大鵬軒（たいほうけん）本店】愛媛県今治市
2021.07.24
創業60年以上という久留米ラーメン店。
貫禄ある外観です。
京屋に続きこれまた昭和丸出しの店内はそこはかとなく漂う臭気とうなぎの寝床のような厨房がクール。
イメージしていたよりも若い現店主（？）の立ち振る舞いもクールです。
メニューはラーメン、チャンポン、いなり、焼そば、冷麺、餃子、おでんなど。
『ラーメン』550円
リアル久留米！
まず丼の縁までヒタヒタに注がれたスープが素晴らしい。
そんなライト白湯の塩豚骨はシャバウマ臭マイルド。
こちらの場合は油膜を多めに張ることでマイルド感はやや減退、代わりにラーメンらしいパンチを打ち出しています。
真っ白い中細麺は気持ち加水率高め。
コシは残しつつもしっかり茹でてあります。
ボロ布のようなチャーシューも素朴で美味しい。
ピンクのメンマは同じく久留米ラーメンを出す東洋軒＠小倉北区で個人的には経験済み。
ちなみに味は普通のメンマと特に変わりません。
そんなわけで久々に久留米ラーメンを堪能。
クチコミをみると散々なことを書かれていて気の毒でした。
わかる人にはわかる、といったところなのかなぁ。
余談ながら久留米といえば文字違いの大砲を思い浮かべる方も多いかと思いますが、むしろこちら大鵬の様なタイプこそがオーソドックス久留米です。
逆に食べログなどで評価の高かった、同じく今治市内にある久留米ラーメンの光屋は写真を見る限りだとその大砲チックでした。
【伯方の塩ラーメンさんわ 今治北インター店】愛媛県今治市
2021.07.24
昨夜愛媛に上陸し、そこから20時間ほどの間に用事を挟んで食べ歩くこと7軒。
そろそろ本州に引き揚げようかな？というタイミングで胃袋にまだ余裕があったため、帰りがけの駄賃でもう1軒。
自分でもどーかしてる！？とは思います笑
さておき、昭和46年創業の食堂が20年ほど前に伯方の塩を活かしたラーメンを開発。
しまなみ海道の途中にある伯方島にて、形態を専門店に改めて営業中です。
観光の盛んな島ゆえか、その本店では50人を超える行列ができる日もあるんだとか。
片やこちらの支店（かつては松山市に出店していた様子）は同じ今治市内でも四国側からであれば海を渡らずに立ち寄れる便利な立地。
その名の通り今治北インターの近くにあります。
メニューは伯方の塩ラーメン、中華そば、レモン入り貝ラーメン、野菜ラーメン、海老塩バターラーメン、伯方ブラックなど種類豊富。
昼夜でメニューか異なるそうで、特に夜の部のラインナップは異常な多さです。
さらにはサイドも盛り沢山。
唐揚げはペースト違いで衝撃の20種類。
意欲的過ぎて客がついていけない感すらありますね。。
『伯方の塩ラーメン』600円
万人受けする塩ラーメン。
17種類もの素材を使ったというスープは素材感の突出しない、クセのない味わい。
角のないまろやかさが伯方の塩の効用でしょうか。
麺はふすま練り込み？
塩ラーメン定番のニュウメンチックな細麺とは少しニュアンスを異にします。
チャーシューは豚と鶏それぞれ1枚。
ネギや海苔に紛れて小さくて細長い海藻のようなものが入っています。
まとまりの良い反面、クセの無さがインパクトに欠けヲタ萌えはしないけど、これはこれで正解なのでしょう。
行列に並んでまでは…という人にもこちらの支店は気軽に利用できそうです。
以上、愛媛よりお伝えしました。
やはり地方在住ローカルグルメは遠征してナンボですね〜。
義務的に制覇しておきたかった食べログ1位と2位の店は日程が合わず今回はスルーとなりましたのでまた改めて攻めてみたいと思います。
note
【らーめんに対するスマートじゃないアプローチ】
→ https:/
2
2
ログインしてコメントを確認・投稿する