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2021年03月28日22:18
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Koharu亭 ますきち 麺空海
デキシー クッキー入りミルククリーム
食パンを食べるのに高級バターからマーガリン・クリームチーズにピーナッツバター等等、ここ1年間ほど手当たり次第に試した結果、辿り着いたのはこれだったという。
ミルククリームといってもバターのような硬さがあり、品のある控えめな甘さでスッキリとした後味。
クラッシュクッキーによるシャリ感もあざとくない程度の軽いアクセントに。
インパクトよりデイリーユースなセンスある製品。
常温保管できるのでまとめ買いもOKです。
僕の住んでいる地域だとラ・ムーやカルディで売ってます。
【旬菜和洋 Koharu亭】広島県広島市中区
2021.03.22
イタリアンがメインぽい洋食屋へ。
といってもそれを食べに来たのではなく、TＪ広島（地元情報誌です）やラーメンのフリーペーパーに掲載されていたラーメンが目的です。
落ち着いた照明（または省エネ中）の店内はカジュアルな雰囲気。
料理のお値段はそれなりです。
逆にラーメンメニューは比較的リーズナブルで、鰹だしの醤油ラーメン、ホタテとアサリのスープの塩ラーメン、スパイシーカレーラーメン、トマトラーメン、エビとズワイガニの醤油ラーメン、ホルモン醤油ラーメン…と専門店ばりのラインナップ。
トッピング及びラーメンにオススメっぽいサイドは煮卵、白ご飯、コウネのローストビーフ丼。
『トマトラーメン』800円（税抜）
美味しい、けど惜しい…。
ベースの不明なスープはクリーミーでハーブの効いたイタリアンテイスト。
トマトペーストの溶け出す前と後、それぞれに美味しいと思います。
そんなスープなので熟成麺も相性バッチリ。
そして目を引く3種のチャーシュー（？）。
生ハムのように見えるのは和牛コウネのローストビーフだそう。
写真では見えないけどスープの中にホールミニトマトが入っており、これが甘くて美味しい。
そして惜しいの部分はラーメンの様式美に囚われてしまっている事。
ネギ、モヤシ、キクラゲ…定番であるそれらの存在がこのラーメンの完成度を中途半端に下げてしまっています。
逆に余計なモノを排除するだけでも随分と印象が変わるはず。
そもそもここでラーメンをオーターする客は普通のラーメンなど求めていないでしょう。
どうせなら同区内のヴォーノのように、堂々と吹っ切れて欲しい。
【ますきち 国泰寺店】広島県広島市中区
2021.03.22
「母さんの味〜ますやみそ♪」のCMでお馴染み（？）、呉市に本社を置く調味料メーカー。
それらを使用した飲食店・ますきち（masuya-kitchen）の展開も行っております。
そしてこちら国泰寺店では特製長期熟成無添加赤味噌を使ったラーメンが食べられる、ということで訪問。
味噌樽（？）をリメイクした風の椅子がシックでいい感じ。
麺メニューは様々な和食に紛れて1種類のみ。
トッピングで煮卵も追加できます。
『味噌屋がつくった味噌ラーメン』880円
ゲスいウマい。
焦がし味噌と和風だしの味噌ラーメンという謳い文句に対し、和風だしベースのイメージに反するパワフルな札幌スタイルの味噌ラーメンとなっております。
味噌やタマネギの旨味を内包しつつ熱々に仕上げたそれは、ほどよくスパイシーで後引く美味しさ。
縮れ中太麺もスープに負けない力強さで言うまでもなく相性抜群。
自慢の自家製味噌チャーシューは何故か炙ってありその持ち味が掠れてしまっているけれど、ドヤ顔コーンやモヤシなどの好アシストでトントンに。
そんなわけである意味非の付け所のない、美味しい味噌ラーメンとなっております。
こんなの母さんの味じゃない笑
【麺空海】広島県東広島市
2021.03.27
5年ほど前に訪問済みでその後は再訪する気もなかったところ、実は尾道市因島の名店・萬来軒出身だったという情報をキャッチ。
前回オーダーした大将らーめんは創作系だったので、ここは改めて尾道ラーメンを食べてみようとやって来ました。
若者がメインターゲットなのか件の大将ラーメンはじめ、濃いめの味やボリュームある定食メニューがウケている様子です。
『麺空海のしょうゆらーめん』600円
『焼きギョーザ』370円
萬来軒とは全然違う…。
醤油ビシッというよりは節系魚介濃い味わいのラーメン。
そこに不思議な辛みが効かせてあります。
それなりに脂っこくもあり、見た目以上に尾道ラーメン離れしてますね。
平打ち中細麺は逆に尾道を踏襲。
チャーシューは薄手だけどミシミシ。
脂は食感を主張しない柔らかタイプ。
そんなわけで尾道ラーメン感は希薄ながらハマり要素はあるかもしれない。
餃子はまぁ普通か。
前回の手羽先含め、サイドはマニア受けしそうにないイメージです。
【その他の飲食】
パティスリーアン＠広島市東区
苺のモンブラン、中山クレープ、マドレーヌほか、夜桜見物にて。
見た目はいい感じだったのに食べたら普通たった…。
やはりムッシムパネンが広島最強なのかな。
note
【らーめんに対するスマートじゃないアプローチ】
→ https:/
食パンを食べるのに高級バターからマーガリン・クリームチーズにピーナッツバター等等、ここ1年間ほど手当たり次第に試した結果、辿り着いたのはこれだったという。
ミルククリームといってもバターのような硬さがあり、品のある控えめな甘さでスッキリとした後味。
クラッシュクッキーによるシャリ感もあざとくない程度の軽いアクセントに。
インパクトよりデイリーユースなセンスある製品。
常温保管できるのでまとめ買いもOKです。
僕の住んでいる地域だとラ・ムーやカルディで売ってます。
【旬菜和洋 Koharu亭】広島県広島市中区
2021.03.22
イタリアンがメインぽい洋食屋へ。
といってもそれを食べに来たのではなく、TＪ広島（地元情報誌です）やラーメンのフリーペーパーに掲載されていたラーメンが目的です。
落ち着いた照明（または省エネ中）の店内はカジュアルな雰囲気。
料理のお値段はそれなりです。
逆にラーメンメニューは比較的リーズナブルで、鰹だしの醤油ラーメン、ホタテとアサリのスープの塩ラーメン、スパイシーカレーラーメン、トマトラーメン、エビとズワイガニの醤油ラーメン、ホルモン醤油ラーメン…と専門店ばりのラインナップ。
トッピング及びラーメンにオススメっぽいサイドは煮卵、白ご飯、コウネのローストビーフ丼。
『トマトラーメン』800円（税抜）
美味しい、けど惜しい…。
ベースの不明なスープはクリーミーでハーブの効いたイタリアンテイスト。
トマトペーストの溶け出す前と後、それぞれに美味しいと思います。
そんなスープなので熟成麺も相性バッチリ。
そして目を引く3種のチャーシュー（？）。
生ハムのように見えるのは和牛コウネのローストビーフだそう。
写真では見えないけどスープの中にホールミニトマトが入っており、これが甘くて美味しい。
そして惜しいの部分はラーメンの様式美に囚われてしまっている事。
ネギ、モヤシ、キクラゲ…定番であるそれらの存在がこのラーメンの完成度を中途半端に下げてしまっています。
逆に余計なモノを排除するだけでも随分と印象が変わるはず。
そもそもここでラーメンをオーターする客は普通のラーメンなど求めていないでしょう。
どうせなら同区内のヴォーノのように、堂々と吹っ切れて欲しい。
【ますきち 国泰寺店】広島県広島市中区
2021.03.22
「母さんの味〜ますやみそ♪」のCMでお馴染み（？）、呉市に本社を置く調味料メーカー。
それらを使用した飲食店・ますきち（masuya-kitchen）の展開も行っております。
そしてこちら国泰寺店では特製長期熟成無添加赤味噌を使ったラーメンが食べられる、ということで訪問。
味噌樽（？）をリメイクした風の椅子がシックでいい感じ。
麺メニューは様々な和食に紛れて1種類のみ。
トッピングで煮卵も追加できます。
『味噌屋がつくった味噌ラーメン』880円
ゲスいウマい。
焦がし味噌と和風だしの味噌ラーメンという謳い文句に対し、和風だしベースのイメージに反するパワフルな札幌スタイルの味噌ラーメンとなっております。
味噌やタマネギの旨味を内包しつつ熱々に仕上げたそれは、ほどよくスパイシーで後引く美味しさ。
縮れ中太麺もスープに負けない力強さで言うまでもなく相性抜群。
自慢の自家製味噌チャーシューは何故か炙ってありその持ち味が掠れてしまっているけれど、ドヤ顔コーンやモヤシなどの好アシストでトントンに。
そんなわけである意味非の付け所のない、美味しい味噌ラーメンとなっております。
こんなの母さんの味じゃない笑
【麺空海】広島県東広島市
2021.03.27
5年ほど前に訪問済みでその後は再訪する気もなかったところ、実は尾道市因島の名店・萬来軒出身だったという情報をキャッチ。
前回オーダーした大将らーめんは創作系だったので、ここは改めて尾道ラーメンを食べてみようとやって来ました。
若者がメインターゲットなのか件の大将ラーメンはじめ、濃いめの味やボリュームある定食メニューがウケている様子です。
『麺空海のしょうゆらーめん』600円
『焼きギョーザ』370円
萬来軒とは全然違う…。
醤油ビシッというよりは節系魚介濃い味わいのラーメン。
そこに不思議な辛みが効かせてあります。
それなりに脂っこくもあり、見た目以上に尾道ラーメン離れしてますね。
平打ち中細麺は逆に尾道を踏襲。
チャーシューは薄手だけどミシミシ。
脂は食感を主張しない柔らかタイプ。
そんなわけで尾道ラーメン感は希薄ながらハマり要素はあるかもしれない。
餃子はまぁ普通か。
前回の手羽先含め、サイドはマニア受けしそうにないイメージです。
【その他の飲食】
パティスリーアン＠広島市東区
苺のモンブラン、中山クレープ、マドレーヌほか、夜桜見物にて。
見た目はいい感じだったのに食べたら普通たった…。
やはりムッシムパネンが広島最強なのかな。
note
【らーめんに対するスマートじゃないアプローチ】
→ https:/
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