壱世　喜味喜　一純　天下一品

スポティファイでテキトーにお気に入りしていた曲を聴き返し、グッときたものをチョイスするシリーズ

Soccer Mommy - circle the drain






【麺屋　壱世（いっせい）】広島県広島市南区

2021.02.10
予定していた店にフラれ、たまたま通りすがりに営業中だったこちらへ。
マツダスタジアムのすぐ近くにあります。



麺メニューはラーメン（デフォ、あつさり、こってり）、汁なし担々麺、旨辛麺（冬季限定）。
チャーハンや鶏唐揚げ、その他おつまみもあります。


『ラーメン』650円


鶏ベースのスープは昆布カツオなども入れているそうだけど魚介感はさほどなし。
尾道ラーメンとしては多めの液状油が特徴といえば特徴かな。

平打ち中細麺はもっちりとした強めの食感で尾道としてはややヘビー。

トッピングは大きめメンマと肉厚バラチャーシューがやはりちと重い。
脂は硬め。

ラーメンとしてはそんな悪くないものの、尾道ラーメンとしての完成度は…。









【らーめんぎょうざ　喜味喜】広島県広島市安佐北区

2021.02.12
前回、痛恨のオーダーミス。
リベンジ訪問と相成った辺境の店です。
現状20:30ラストオーダーだそう。



『みそ野菜らーめん』830円
『焼めし（半分）』380円
　

石神王推し、確かにウマし。

ざっくり言えば札幌的な、野菜炒めの旨味を内包したスモーキー味噌ラーメンです。
デフォルトのそれよりも濃厚感あり、甘口の味噌がより映えますね。
野菜に紛れて入るホルモンの切れ端（？）もウマい。

スパイス控えめで味濃いめの焼めしもなかなか。

結論、味噌らーめん不毛の地（？）である広島においてはオススメできる感じです。
市街地から遥か離れた自然丸出しのロケーションにあって異形の佇まいを見せる店構えまで含め、体験としての面白さもあります。
ただし県外から遠征してまで…となると非常に悩ましいところ。
逆に10年後20年後、店舗の改装が行われずボロボロになっていれば絶対行きましょう！となります笑

さておき石神王ラーメン番組攻略、残すところあと1軒。
しかしそこが立地及び時短営業でこれまたハードル高し。
コロナもーヤダ笑







【麺や　一純（いずみ）】広島県広島市安佐北区

2021.02.12
喜味喜からの帰路、昨年あたりオープンの新店へ寄り道。



メニューは醤油らぁ麺、がごめ追い鰹醤油らぁ麺、塩らぁ麺、醤油混ぜ麺、たらこバター混ぜ麺、限定で若竹醤油らぁ麺など。
その他にご飯物、おつまみ少々。
昼の部ではラインナップに塩バターらぁ麺、あおさ海苔塩らぁ麺も加わるようです。

また素材の産地にこだわっている様子で、店内には昆布の香りが漂っておりました。


『醤油らぁ麺』680円


絵柄がキレイ。

それこそ昆布と鰹な魚介系らーめんです。
ある程度食べ歩いていれば珍しくはないものの、広島豚骨に慣れ親しんでいる地元層からすればインパクトありそうですね。

加水率やや低めのストレート細麺も今風なレベル。
ここにレアチャーシューなんてのを持ってきていたら興醒めだったけど、肉厚ソフトミシミシ系なチャーシューというチョイスもいい。

個人的に求めるラーメンの方向性とは少しズレつつ、近ければ色々試してみてもいいかな？という1杯。
まだ若い店主は調理中もハットを着用しているけれどチャラさはなく、むしろ誠実かつ研究熱心さを感じさせる風貌でいい感じ。
注文毎に小鍋でスープを温めるといった風景もここ広島においては珍しいかも、でした。








【天下一品　西条店】広島県東広島市

2021.02.14
気軽にウマい奴に会いにゆく。


『卵ごはん定食』940円


こってり、ニンニク無しで。

で、ウマい。
初挑戦の卵ごはんは…白ごはんの方が普通にラーメンと合いますね。







note
【らーめんに対するスマートじゃないアプローチ】

→　https://note.com/hrn308/n/naf0ef2fcafc0