きさく呉店　もりかわ　朱

Shupatto（Mサイズ）

　

いつか買ってしまうんだろうな〜と思っていたら、やっぱり買ってしまった笑
モノによってはエコらず普段使いしてもいいようなカラー＆デザイン。
何せシュパッとするのが気持ちいいですね。






【元祖広島汁なし担担麺　きさく　呉店】広島県呉市

2020.11.24
前回(冷)にしたので今回は通常の方を。


『からあげセット(並)』800円
『温泉玉子』80円
　

中辛、ごはん大、鳥皮餃子で。

最初のうちはスープの風味らしき何だかよくわからないもの(けど美味しい風)を感じるけれど痺れが結構強く、それが口の中に回ってくると他店同様のフツーに美味しい汁なし担担麺然となります。

締めの混ぜご飯もやっぱり冷同様にイマイチ…大盛じゃなければもっと美味しいのかも。

鶏皮餃子は…こーいうメニュー必要かなぁ？

さておき、汁あり担々麺も始まっていたので試しにもう1回来てみようかなと思います。








【らーめん　もりかわ】広島県広島市南区

2020.11.25
ふじもと@安佐南区出身者の店。
数台ぶんとはいえ、駐車場があるのは有難いです。



らーめんorもりそばは、魚介出汁をたちうお、さんま、えび、まぐろ、あさり、激辛さんまから選びます。
その他に尾道らーめん、汁なし担々麺、豆乳担々麺。
そして1日で合計20食限定というインスパイア、フュージョン。
さらには期間限定でキノコのあんかけ鮭カレーらーめん。

インスパイアは二郎インスパイアのことで、2011年に県内で最初に提供を開始した、と誇示してあります。
野菜増し、ニンニクのせ、味濃いめ、油多めは各60円。
フュージョンはインスパイアに麻婆豆腐が加わったものだそうです。


『もりそば(冷)たちうお』970円


ふじもと系の出汁ってタレを作り分けてるのかな？と思っていたけど、濃縮出汁かペーストなのでしょうね。

で、太刀魚出汁はなるほどこれが太刀魚か〜といった感想。
味の好みはさておき、少なくともつけ麺で食べるぶんにはレベルは決して高くないです。

平打ち中太麺はこれまたイノベーションの感じられない昔ながらのタイプ。

割高やな〜笑
フュージョンはちょっとだけ気になる。。






そして…。
2020.11.27

『フュージョン(ノーマル)』1120円


細麺と太麺から、太麺をチョイス。

ニンニクは結構な量が入ってくるので不要な場合は予め申し出て下さいとの事。
チャーシューは本家と同じく腕肉を使用しているそうです。

でで、二郎インスパイアとしては微妙な部分がありつつも、ラーメンとしてはウマかった…みたいな笑

非乳化な感じのライトなスープは例によって甘みの強い、ジャンクなそれ。
お得意の魚介出汁を入れたりしていないのも好感が持てます。
デフォルトでもニンニクはガツンと効いているので有料で追加する必要はないかな？

フュージョンたる麻婆豆腐は痺れたりしない、ごく普通の麻婆豆腐。
ただし二郎にそれを持ってくるというユニークさはアリだと思います。

太麺はつけ麺と同じ平打ちタイプ。
つけ麺の時は古めかしさがネックとなっておりましたが汁麺になるとその素朴さが逆にいい感じ。

トッピングは細モヤシ、キャベツ、脂、そして豚2枚(個？)。
細モヤシな部分はジロリアンからすると？？だけど、広島ラーメンは細モヤシだから当然そうなるよね、とジモティーは納得。
豚は…二郎にしてはウマ過ぎる笑

ボリュームそこそこ、麻婆豆腐の辛さも手伝ってか全汁できちゃいました。
お値段は二郎の倍くらいするけど笑







【中華そば店　朱(しゅう)】広島県尾道市

2020.11.28
朱華園の店主の妹さんにして、製麺を担当していたという方の店がこの11/16にオープン。
閉店(休業？)した朱華園の、実質的には移転リニューアルという位置付けっぽいけれど…何故に元の店舗を使わないのか。
大人の事情かな。

地元新聞紙で報じられたそうで、オープンからスタートダッシュを切っております。
この日は開店30分前で前10名ほどの並び。
開店時には後ろも10名以上となっておりました。



店内は当然のように小綺麗でシンプルな感じ。
メニューは中華そば、叉焼麺、焼そば、ワンタン麺、ワンタンなど。
食券を買って適当に渡し、適当に座ります。
朱華園ほどオペレーションがシステマティックになっていないのはまだオープン間もないからかな？


『ワンタン麺』670円


中華そばは650円なので＋20円はチャーシューが減ってワンタンが入るパターン。
そしてややスタイリッシュな純白の丼で登場したそれは何となく品のある佇まい。

同時にイコール朱華園ではない印象を受けます。
タレは気持ち薄く、キレキレではない。
鶏鶏しておらず豚もそれなりに強め。
脂はトロける方向性にシフトしております。

麺もマイナーチェンジ？
フレッシュ感がありスナック感は減退。
逆にどーでもいい感じのチャーシューとメンマは再現性高いと思われます。

初めてのワンタンは大きめの皮とギュッと詰まったしっかりめ食感の餡で悪くない。
けど朱華園のラーメンにはダサいチャーシューの方が合いますね。

とりあえず美味しいは美味しい。
ただし特別ではない。
尾道ラーメンに特別を求める方は朱華楼@福山市へ、この持論は変わりませんでした。







【その他の飲食】

ムキムキ亭＠広島市中区



福岡のローカルグルメ・びっくり亭の焼肉（の模倣品）が食べられる店。
再現性はそこそこ、が居酒屋なのでオリジナルの雰囲気までは真似できない。





note
【らーめんに対するスマートじゃないアプローチ】

→　https://note.com/hrn308/n/naf0ef2fcafc0