餃子センター　健美堂　面館　阿吽

そろそろ出てきそうなので予め言っておきます。
昆虫のラーメンとか要らんよ！
タガメトッピングとかマジやめて！笑




【餃子センター　三篠店】　広島県広島市西区

2020.03.01ぶん。
広島市内に3店舗ほど展開、いい感じの屋号を冠した老舗街中華です。
ご高齢の店主がお独りで営業しておられます。



麺メニューは中華そば、チャンポン、焼そば、あげやき麺、五目そば、焼ビーフン、汁ビーフンなど。
餃子は水餃子、スープ餃子もあります。


『中華そば』　530円
『餃子』　470円
　


ラーメンは食堂とかでテキトーに出てきそうなものなので割愛。

餃子は広島でよくあるネギ入り酸っぱめのタレに、親父さんの親指を浸しつつ登場。
不思議な絵柄の皿に乱雑に盛られた様がインスタ映えないブームに乗っかれそうです。
そして揚げ？というルックスだけど焼きだと思われ、パリパリとかジューシーとかではない、ゴワゴワした食感が特徴的です。
ニラが大量に入っている？けど味にはクセがなく、あくまで個性的な食感で勝負！といったところですね。






【牛骨らーめん　健美堂】　広島県東広島市

2020.03.02ぶん。
移転後、2回目。
未食メニューは牛骨新味、牛骨黒味、牛骨赤味、健美らーめん、しじみ醤油らーめん、担々麺、汁なし担々麺。
その中から1番人気という牛骨＋魚介を。

『牛骨新味』　780円
『Aセット』　380円
　

ラーメンとしてはなかなか美味しいけれど、牛は活きてない…。

つまり牛骨らーめんを謳うここならでは感が薄れてしまい、しかもそれが1番人気というジレンマ。

魚介出汁は複合タイプでビシッとはしていない味わい。
背脂による適度なコッテリ感もあります。

前回のかけラーメンとは異なる縮れ細麺はこのラーメンにはマッチ。
極太メンマやレアチャーシューも良い出来ですね。

逆にネギ2種類はちょっとやりすぎ。
あられ（永谷園のお茶漬け的なやつです）を入れてしまうあたり店主のエゴを感じます。

そしてササミな唐揚げはカットや盛り付けが斬新。
味もチキンナゲットから安っぽさを排除したような、ありそうでなかなかない感じで美味しいです。
しかし一般に受け入れられるにはちと厳しいセット価格…。






【らーめん面館】　広島県広島市南区

2020.03.05ぶん。
以前より営業時間が短くなってて敷居は上がりつつ、仕事で近くまでクルマ

『ホワイピーらーめん』　770円　


辛っ！

ピがつくのは辛いラーメンだとわかってはいたけど、ネーミングから何となくナメてたら、かなり辛い。
ちなみにデフォで激辛といっていいレベルですが辛さアップも可能です。

さておき、ホワイな部分が何に由来するのかは説明もなく、ホワイなまま食べ進みます。
そして食べ終わっても一体何だったのかわからないのですが、白ゴマか豚頭かな？と思っておきます。
ややミルキーで香ばしさがありつつ、とにかく辛い。

またトッピングも相変わらずの大盤振る舞いで、巨大なラフテー？が2切れも入っているためとってもボリューミー。
替え玉オーダーしてる人が結構多いのはちょっと不思議な気がします。

ちなみにこのレベルの辛さになると個人的には丸1日ほど腹痛に苛まれる事になります。
蒙古タンメンだっていける！と豪語してた頃もあったような気がしますが…もう無理（笑）






【らーめん　阿吽（あん）】　広島県広島市南区

2020.03.06ぶん。
久々に頼来亭に行ってみよう！と向かっていたところ、到着を目前にしてらーめんと書かれた提灯を見つけてしまい、しぶしぶUターンする今日この頃。



店内は比較的シンプルでスッキリとした印象。
麺メニューは薄口醤油らーめん、濃口醤油らーめん、とんこつらーめん、中華そば。
写真撮影お断りだそうです。


『濃口醤油らーめん』　850円
『替え玉』　200円

あー、人類みな麺類てきな？

動物系を感じさせない魚介系スープは節系メイン。
醤油がガツンと書いてありましたが油膜がキツ過ぎてむしろマイルドです。
スープ量も少なめ。

中太麺は今風ですがまぁ普通。
細麺の替え玉がオススメとあったので追加オーダーしてみたところ、こちらもまぁ普通。
器にタレを入れての提供だったのでもしかしたら和え麺スタイルだったのかな？と思いましたが、気付いた時にはすでに丼でちゃんぽんしてましたので真相は謎のままです。

トッピングは分厚く大判なバラチャーシュー。
この無駄さも件のラーメンそっくりですね。
アサリの剥き身はスープをとった後の出がらしで全く美味しくない。
ハーフサイズの半熟玉子は直前まで冷蔵保管だったのをそのまま入れたのでしょう、冷え冷えで違和感ハンパないです。

お値段含め、全て考えて直した方がいい。
ちなみに他にも関連店がある様子だったので個人店ではなさそう。
興味ないから調べないけどね。





そして、かねてから構想を練っておりましたラーメンサイトの作成を開始しました。

皆様からお寄せ頂いた貴重なアドバイスを踏まえつつ、媒体はミクシーと大差なく簡単に編集できるnoteを選びました。


とはいえ作業は膨大で、また単純作業ならではのキツさもなかなかのものです。

ベースとなる部分の完成まであと半年ほどかかる見込み。
そこから先が本番で、より一層ハードな戦いとなりそうです…。

プライベートな時間の大部分を注ぎ込んで頑張っておりますので、ぜひとも応援よろしくお願い致しますm(_ _)m


こちら
<a HREF="https://note.com/hrn308/n/naf0ef2fcafc0" target="_blank">らーめんに対するスマートなアプローチ</a>


あとミクシー日記もまとめ過ぎててnoteへの移植作業が地獄。
これに懲りて今後はマメにアップしようと思いました（笑）。