アフリカ料理の大別

実は主食はお米！　意外と日本人の口に合う「セネガル飯」を紹介してみる
http://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=128&from=diary&id=4530648

いや〜、なんか西アフリカ料理ってセネガルだろうがガーナだろうが、なんか似通ってて同じようなもんよね？アジアだとベトナム、タイ、ビルマがかなり違う料理があるけど、アフリカって、マグレブ・ムスリム地区（ケバブとかクスクスとか）、北東・エチオピア地区（インジャラ主食で辛いソースで煮込んだ系）、東アフリカ地区（グリルした肉、野菜シチュー）、西アフリカ（ピーナッツソース系、フフー）じゃない？南部アフリカは、いま考えたら食べたことない？ジンバブエとか南アフリカとかモザンビークとか何食べてるのかしら？あのあたりに入植したオランダ人やエゲレス人は別に食べ物が美味しい国の人じゃないからいいとしても、ポルトガルの影響は？Peace Corpの南アフリカリージョンのCountry Officerやってて、何回か南部アフリカに行ったことあるチャーリーに聞いてみたけど、知らないって・・・　この知的関心なしの役立たず！

さて話は西アフリカ料理。2月にケンタッキーのレキシントンに行った時、ギニア人経営の西アフリカレストランへ行ったけど（http://mixi.jp/view_diary.pl?id=1958460700&owner_id=25773567）、結局、ピーナッツソースやトマトソースで煮込んだチキン、ヤギ、ラムと付け合わせがお米かフフーで。3っか連続で通っていろいろ試したけど、結局、’「これはっ！」ってのがなかった。

DCにも（って隣のSilver Springだけど）、セネガル料理を出すお店があるんだけど、結局同じような感じ（http://places.singleplatform.com/roger-miller-restaurant-0/menu）。結局、西アフリカ一帯は何百キロも離れてても同じようなものを食べる文化圏、って理解でいいのかしら？それともセネガルとギニアは隣同士だから、福島と岐阜くらいの違いしかないのは当然で、「西アフリカ」と言っても、カメルーンやコンゴとは違った食文化があるのかしら？

これはもうちょっとリサーチのいる分野ね。