宇宙空間でお酒がまろやかになるメカニズムの解明実験

サントリーがＪＡＸＡと組んで、国際宇宙ステーション「きぼう」で、お酒がまろやかになるメカニズムを解明する実験をするそうです。

お酒が熟成されてまろやかになるメカニズムはいまだ解明されていません。

が、サントリー、東北大学、東京大学、高輝度光科学研究センターの共同研究で、「液体の対流を抑制した環境では、お酒の分子構造の高次化が促進され、まろやかさが形成される」という可能性が出てきたんで、微小重力環境の宇宙で「無対流状態」が与えるお酒のまろやかさへの効果を検証するんだと。

そのために、8月16日に打ち上げ予定の「こうのとり」で、40％アルコールと熟成期間の異なる5種類の蒸溜酒の計6サンプルを国際宇宙ステーション「きぼう」に搬入。

第1グループとして約1年間、第2グループとして2年以上の複数年にわたって「まろやかさの形成」に関する実験を行うそうだ。

う〜む、どんな味と香りになるんですかね？