そりゃ、そういうシステムだから

気軽にレストランネット予約でドタキャン増。問われるマナー
http://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=121&from=diary&id=3433719

だったら予約を取らなかったらいいだけなんじゃ？って思うわよね、普通？　ワシントンDC界隈のレストラン、予約は取らない、っていっぱいあるわよ。特に人気のあるレストランは予約を取らずに、早く行って２時間待つ、とかしか入る手立てがなかったり。　結局、予約をとる、ってレストランは損得考えて予約を取って、どれだけ仕入れをしたらいいかの目安を立てたいんでしょ？　予約システムが儲からないのなら、止めて出す食事で勝負したらいいのよ。

ま、そうすると大人数のパーティは来ないけど、そちらの収益率はどうなのかしら？少人数グループをいっぱい回した方が客単価の収益が高いような気がするんだけど違う？

それか、予約するのに、予約料を取って、ちゃんとやってきた場合にはその予約料が食事の料金から引かれるようにする、っての。だってネットでの予約ならそれ、簡単にできるわよね？