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2011年07月03日13:15
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長浜家 あずま屋 札幌 おしん 天風 明龍軒 はらだ ふっとう屋 八ちゃん
首都圏のラーメン情勢にどんどん疎くなってゆく今日この頃です。しかし情報から解放されたラーメンライフというのも悪くはないですね(^ω^)
【元祖ラーメン 長浜家】 福岡県福岡市中央区
わずか30mほどの間に<a HREF="http://
屋外に設置された大雑把な券売機で食券を購入し、これまた大雑把な配置の店内で大雑把なオーダーを通します。
『ラーメン』400円
『替肉』100円
替肉ってどんなだろ？と食べたくもないのに興味本位で購入。小皿にちょこんと載って100円は高いなぁと思った次第です。
さておき、ラーメンはシャバい中に不自然な肉系の芳醇さ溢れるスープが特徴的。ウマいマズいは置いといてまともに作ってる気がしません(笑)。
極細ストレート麺は長浜ラーメンとしては量が多め。
トータルではだから何？って感じ(^ω^;)だけれども例えば<a HREF="http://
【中華麺処 あずま屋】 福岡県久留米市
前回⇒http://
27日(月)ぶん、会社の近所にある中華な食堂に3度目の訪問です。
『チーズラーメン』750円
「あずま屋ラーメン」ベースながらチーズが溶けだしてクリーミー、スタミナ感控えめです。最初は「オーダー失敗したかな？」と思いきや徐々にチーズのブレンドが進行、終盤はやたらと美味しく感じます。食べるスピードにチーズが追い付かなかったため個人的にはスタミナに軍配ですが人によってはチーズかもですね(^ω^)
【サッポロラーメンの札幌】 福岡県久留米市
28(火)ぶん。市役所近く、九州豚骨盛んなこの地にあって札幌ラーメンを提供している貴重な店です。激シブな外観の期待を裏切らない店内はこの界隈のラーメン店としも珍しいくらい狭いです。
メニューはみそ・しょうゆ・塩、そしてちゃんぽん・皿うどん・揚げそば・焼きそば・冷やし中華など。プライドあるようなないような(^ω^;)
『しょうゆラーメン』550円
札幌とは関係が薄いラーメンが出てきたぞ〜(笑)。
ほんのり豚臭さを感じるサラリとしたスープはラード感控えめ(けどそこせこアツアツ)のアッサリした味わい。ややしょっぱく、また昆布あたりの和風出汁が少量入っている気もします。
縮れ中細太麺は一見札幌ライクながら実は多加水非熟成タイプ。
手作り感ある切り落としチャーシューはなかなか美味でその他にはメンマ・キクラゲがトッピングされています。キクラゲに関しては肉厚(？)でトロける食感、なかなか個性的です。
トータルではそこに札幌を期待するとナシ、ローカル感を求めるならアリ、かな(^ω^;)
【おしん】 福岡県久留米市
28(火)ぶん。公園そばに出店しているはずの「武ちゃん」という屋台(ラーナビ掲載)を目指してきたものの見当たらず、他に出店していた屋台からテキトーにセレクト。
メニューはラーメン・ちゃんぽん・焼きそば・焼き飯の他、様々な居酒屋メニューが並びます。
『ちゃんぽん』650円
この界隈の屋台ではちゃんぽんが名物っぽいのでこちらを。すると…
スパイシー過ぎてウマいかマズいかすらわからない(´ω｀)
【中華屋 天風】 福岡県久留米市
てんぷう。
29(水)ぶん。久留米で元祖を名乗る担々麺メインのお店です。
メニューは担々麺のバリエーションおよび中華の一品料理など。ランチタイムは満席に近い賑わいっぷりでした。
『担々麺』600円
『チャーハン(小)』250円
醤油味の鶏系スープに芝麻醤という構成のハッキリとした担々麺です。やや熟成タイプな縮れ中細麺は乾麺チックな食感、醤油スープと合わせてカップヌードル＠日清を彷彿させます。
ほんのり魚介風味を感じるチャーハンはゴムくパラパラとした食感。
トータルでは日清な感じなので普通にウマい。そして久留米で担々麺ならやはり「<a HREF="http://
【明龍軒】 福岡県久留米市
めいりゅうけん。
29(水)ぶん。ローカル線の駅まん前にある店です。
セットメニューのシェアや飲食物の持ち込み禁止など、独自のルールが貼りだしてあるのはマナーのなってない学生対策でしょうか。メニューはラーメン・チャンポン・焼きめし・スタミナラーメンなど。
『ラーメン』450円
獣臭漂うサラリとした半濁スープは芳醇系。福岡の豚骨ラーメンとしては多めの油もポイントです。
低加水ストレート麺は極細よりひとまわり太め。チャーシューはやたらと小さいのが2枚入ります。
トータルではまあまあウマい。
【はらだ】 福岡県久留米市
30(木)ぶん。棚卸しなど月末はやはりハードワークな今日この頃(-ω-)そろそろ選択肢もなくなってきた久留米における苦肉の策として選ばれたのは先日訪問した「おしん」の隣に出店しているこちらの屋台。
メニューはちゃんぽんがウリでその他に居酒屋メニューが充実、これも「おしん」とだいたい同じです。まさかスープをシェアしてたりしないだろな？と恐る恐る…
『ちゃんぽん』700円
何げにウマいΣ(゜Д゜;)
豚骨ベースのクリーミーなスープはコショウで誤魔化すようなこともなく、比較的濃厚でリンガーハットにも負けないレベル。また具材の旨味を落とし込むというよりはスープ自体の美味しさ＋野菜炒めの香ばしさといった構成になっています。
ストレート中太麺はちゃんぽんとしては細めのタイプ。ただし食感的にはだいたい同じです。
トッピングはキャベツ・モヤシ・タマネギ・ニンジン、豚肉・カマボコ・イカ・あさりなど。
トータルでは<a HREF="http://
【ドラム缶ラーメン ふっとう屋】 福岡県福岡市中央区
01(金)ぶん。旭川発祥、<a HREF="http://
解放感あるスタイリッシュな店内、メニューは味噌・醤油・塩の3本柱です。
『特製醤油ラーメン』630円
特製はいわゆる「1・3・5」、油多め・味濃いめ・麺固めです。
豚骨ベースらしきそのスープはトロみがありやや濃厚。そこへ大量の油としょっぱさが加わることでより濃厚に感じます。ただし見た目が小綺麗過ぎるせいか、少々あざとく感じられます。やっぱり自然体でゲスくあってほしいなぁ。。
縮れた熟成中細太麺はボキボキとした食感。
トータルでは様式美に捉われた残念な1杯。もっと馬鹿になればいいと思います。
【八ちゃんラーメン】 福岡県太宰府市
02(土)ぶん。行列もできるという地元の人気店です。
閉店間際に到着するとすでにゴハンものは売り切れ、ラーメンのみの提供となっていました。
『ラーメン』600円
軽く「博多ラーメン」を謳ってはいるものの、鶏が強く背脂の浮くスープに個人的には京都をイメージします。こちらの基準でいえばやや濃厚でコッテリとしており、しかし甘味によるオブラートが重さを緩和しています。
麺は博多に倣った低加水ストレート極細麺で歯応えのあるタイプ。
トッピングはミシミシ食感のバラチャーシューとネギのみ。
トータルでは弟子による<a HREF="http://
【元祖ラーメン 長浜家】 福岡県福岡市中央区
わずか30mほどの間に<a HREF="http://
屋外に設置された大雑把な券売機で食券を購入し、これまた大雑把な配置の店内で大雑把なオーダーを通します。
『ラーメン』400円
『替肉』100円
替肉ってどんなだろ？と食べたくもないのに興味本位で購入。小皿にちょこんと載って100円は高いなぁと思った次第です。
さておき、ラーメンはシャバい中に不自然な肉系の芳醇さ溢れるスープが特徴的。ウマいマズいは置いといてまともに作ってる気がしません(笑)。
極細ストレート麺は長浜ラーメンとしては量が多め。
トータルではだから何？って感じ(^ω^;)だけれども例えば<a HREF="http://
【中華麺処 あずま屋】 福岡県久留米市
前回⇒http://
27日(月)ぶん、会社の近所にある中華な食堂に3度目の訪問です。
『チーズラーメン』750円
「あずま屋ラーメン」ベースながらチーズが溶けだしてクリーミー、スタミナ感控えめです。最初は「オーダー失敗したかな？」と思いきや徐々にチーズのブレンドが進行、終盤はやたらと美味しく感じます。食べるスピードにチーズが追い付かなかったため個人的にはスタミナに軍配ですが人によってはチーズかもですね(^ω^)
【サッポロラーメンの札幌】 福岡県久留米市
28(火)ぶん。市役所近く、九州豚骨盛んなこの地にあって札幌ラーメンを提供している貴重な店です。激シブな外観の期待を裏切らない店内はこの界隈のラーメン店としも珍しいくらい狭いです。
メニューはみそ・しょうゆ・塩、そしてちゃんぽん・皿うどん・揚げそば・焼きそば・冷やし中華など。プライドあるようなないような(^ω^;)
『しょうゆラーメン』550円
札幌とは関係が薄いラーメンが出てきたぞ〜(笑)。
ほんのり豚臭さを感じるサラリとしたスープはラード感控えめ(けどそこせこアツアツ)のアッサリした味わい。ややしょっぱく、また昆布あたりの和風出汁が少量入っている気もします。
縮れ中細太麺は一見札幌ライクながら実は多加水非熟成タイプ。
手作り感ある切り落としチャーシューはなかなか美味でその他にはメンマ・キクラゲがトッピングされています。キクラゲに関しては肉厚(？)でトロける食感、なかなか個性的です。
トータルではそこに札幌を期待するとナシ、ローカル感を求めるならアリ、かな(^ω^;)
【おしん】 福岡県久留米市
28(火)ぶん。公園そばに出店しているはずの「武ちゃん」という屋台(ラーナビ掲載)を目指してきたものの見当たらず、他に出店していた屋台からテキトーにセレクト。
メニューはラーメン・ちゃんぽん・焼きそば・焼き飯の他、様々な居酒屋メニューが並びます。
『ちゃんぽん』650円
この界隈の屋台ではちゃんぽんが名物っぽいのでこちらを。すると…
スパイシー過ぎてウマいかマズいかすらわからない(´ω｀)
【中華屋 天風】 福岡県久留米市
てんぷう。
29(水)ぶん。久留米で元祖を名乗る担々麺メインのお店です。
メニューは担々麺のバリエーションおよび中華の一品料理など。ランチタイムは満席に近い賑わいっぷりでした。
『担々麺』600円
『チャーハン(小)』250円
醤油味の鶏系スープに芝麻醤という構成のハッキリとした担々麺です。やや熟成タイプな縮れ中細麺は乾麺チックな食感、醤油スープと合わせてカップヌードル＠日清を彷彿させます。
ほんのり魚介風味を感じるチャーハンはゴムくパラパラとした食感。
トータルでは日清な感じなので普通にウマい。そして久留米で担々麺ならやはり「<a HREF="http://
【明龍軒】 福岡県久留米市
めいりゅうけん。
29(水)ぶん。ローカル線の駅まん前にある店です。
セットメニューのシェアや飲食物の持ち込み禁止など、独自のルールが貼りだしてあるのはマナーのなってない学生対策でしょうか。メニューはラーメン・チャンポン・焼きめし・スタミナラーメンなど。
『ラーメン』450円
獣臭漂うサラリとした半濁スープは芳醇系。福岡の豚骨ラーメンとしては多めの油もポイントです。
低加水ストレート麺は極細よりひとまわり太め。チャーシューはやたらと小さいのが2枚入ります。
トータルではまあまあウマい。
【はらだ】 福岡県久留米市
30(木)ぶん。棚卸しなど月末はやはりハードワークな今日この頃(-ω-)そろそろ選択肢もなくなってきた久留米における苦肉の策として選ばれたのは先日訪問した「おしん」の隣に出店しているこちらの屋台。
メニューはちゃんぽんがウリでその他に居酒屋メニューが充実、これも「おしん」とだいたい同じです。まさかスープをシェアしてたりしないだろな？と恐る恐る…
『ちゃんぽん』700円
何げにウマいΣ(゜Д゜;)
豚骨ベースのクリーミーなスープはコショウで誤魔化すようなこともなく、比較的濃厚でリンガーハットにも負けないレベル。また具材の旨味を落とし込むというよりはスープ自体の美味しさ＋野菜炒めの香ばしさといった構成になっています。
ストレート中太麺はちゃんぽんとしては細めのタイプ。ただし食感的にはだいたい同じです。
トッピングはキャベツ・モヤシ・タマネギ・ニンジン、豚肉・カマボコ・イカ・あさりなど。
トータルでは<a HREF="http://
【ドラム缶ラーメン ふっとう屋】 福岡県福岡市中央区
01(金)ぶん。旭川発祥、<a HREF="http://
解放感あるスタイリッシュな店内、メニューは味噌・醤油・塩の3本柱です。
『特製醤油ラーメン』630円
特製はいわゆる「1・3・5」、油多め・味濃いめ・麺固めです。
豚骨ベースらしきそのスープはトロみがありやや濃厚。そこへ大量の油としょっぱさが加わることでより濃厚に感じます。ただし見た目が小綺麗過ぎるせいか、少々あざとく感じられます。やっぱり自然体でゲスくあってほしいなぁ。。
縮れた熟成中細太麺はボキボキとした食感。
トータルでは様式美に捉われた残念な1杯。もっと馬鹿になればいいと思います。
【八ちゃんラーメン】 福岡県太宰府市
02(土)ぶん。行列もできるという地元の人気店です。
閉店間際に到着するとすでにゴハンものは売り切れ、ラーメンのみの提供となっていました。
『ラーメン』600円
軽く「博多ラーメン」を謳ってはいるものの、鶏が強く背脂の浮くスープに個人的には京都をイメージします。こちらの基準でいえばやや濃厚でコッテリとしており、しかし甘味によるオブラートが重さを緩和しています。
麺は博多に倣った低加水ストレート極細麺で歯応えのあるタイプ。
トッピングはミシミシ食感のバラチャーシューとネギのみ。
トータルでは弟子による<a HREF="http://
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