汁なし担担麺 広島

広島発祥
広島の新名物


汁なし担担麺を愛する人のコミュニティ
汁なし担担麺について語り合いましょう

辣油の奥深い辛さ！
花山椒の爽快感溢れる香りと電気のようなシビレ！
芝麻醤のコク！
それが麺と具材で絡みあった瞬間。なんとも言えないハーモニー。
それにどっぷり魅了された方！きがるにどうぞ！
広島式の担担麺を盛り上げていきましょー

汁なし担担麺は、そもそも、中国四川省で生まれた料理。
ゆでた麺に少量のタレを絡めて食べる…というスタイルの麺料理です。

これは、四川省の行商人が天秤棒を担いで売り歩いたのが担担麺の名前のルーツと言われています。
汁があったら重くて担げませんよね？
だから、担ぐという漢字を書いて、タン・タン・麺！

ですからたまに「坦坦麺」という表記を目にしますが、正しくは「担担麺」なんです。
（坦という文字になると、中国では平べったい麺という意味になるそうですよ）