グリーンパン / GreenPan

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詳細 2017年4月26日 10:51更新: フッ素加工（ＰＴＦＥ）や撥水加工剤に使用されている発癌性が疑われる化学物質を母乳から検出
http://green-pan.jp/pdf/presentationThermolon.pdf
フッ素、テフロン加工のフライパンや調理器具が危険な理由
http://green-pan.jp/danger.php
グリーンパンのショップ
http://greenpan.jp/

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危険性があるといわれる従来のフッ素加工等の技術
GreenPan™は世界各国の最高峰の大学、
及び著名な教授陣とともに研究開発に取り組んでおります。

危険性があるといわれる従来のフッ素加工等の技術

PTFE
ポリテトラフルオロエチレン（Poly　Tetra　Fluoro　Ethylene：PTFE）。
テトラフルオロエチレンの重合体で、フッ素原子と炭素原子で形成されるフッ化炭素樹脂。
PTFEを含むフッ素樹脂コーティングを施した加熱調理機器は、
温度が260℃に達すると劣化し始め、350℃以上で分解される。
このとき生成する物質は微量で鳥類を死に至らしめるほどの毒性を持ち、
人体にもポリマーガス熱（インフルエンザのような症状）を引き起こす。

PFOA
パーフルオロオクタン酸（Per　Fluoro　Octanoic　Acid：PFOA）。人工の化学物質で自然界には存在しない。
PFOAはPTFEと基材を接着する助剤である。食品用加熱用調理機器の焦げ付き防止に用いられる。
また、2005年アメリカ合衆国環境保護庁により発ガン性の可能性が指摘されている。

PTFEの耐熱性の欠点
フライパンの温度は調理開始から5分ほどで300℃まで簡単に上昇します。
ところが、PTFEコーティングの使用可能温度範囲は、最高260℃です。
PTFEは耐熱性ではありません。
240℃でPTFE粒子が放出され290℃に達するまでに酸化超微粒子を放出、
360℃を超えると様々な有害ガスを放出します。
可能範囲は、アメリカでは260℃、ドイツでは230℃が使用して安全な最高温度とされています。