麺処 びぎ屋

詳細 2017年1月26日 16:02更新

ラーメンゼロの元店長がついに独立！！
2009年7月7日オープン！！


麺処 びぎ屋

＜住所＞
東京都目黒区鷹番2-4-9


＜アクセス＞
東急東横線「学芸大学駅」東口より東口商店街を直進。徒歩5分。


＜営業時間＞
11:30〜15:00
18:00〜売り切れまで

＜定休日＞
不明

＜メニュー＞
らーめん(醤油・塩)700円
らーめん・半熟味玉入り(醤油・塩)800円
らーめん・チャーシュー増し(醤油・塩)950円
らーめん・全部入り(醤油・塩)1,050円

めん大盛100円

半熟味付玉子100円
チャーシュー250円
ワンタン250円

静岡直送釜揚げしらすご飯300円
肉ご飯250円
炙りチャーシューご飯300円
小ご飯100円

当分は醤油味のみの提供。


＜びぎ屋のらーめん＞
厳選された食材をふんだんに使いバランスよく仕上げております。

スープ　　　・・・鶏ガラ（鳥取大山）・丸鶏（御天鶏）・トンコツ・煮干し・宗田鰹節・アジ干し・サバ節・本節
水　　 　　　・・・逆浸透膜を通した水
醤油　　　　・・・静岡・天野醤油の丸大豆と甘露醤油
塩　　 　　　・・・沖縄粟国島の塩とベトナムの天日塩（カンホアの塩）
チャーシュー・・豚バラは秘伝のタレでじっくり煮込んだ煮豚、肩ロースは秘伝のタレに一昼夜漬け込みオーブンで焼き上げた焼豚
メンマ　　　 ・・・二種類（穂先、細切り）
麺　　　　　 ・・・国産小麦を用い、滑らかな食感
丼ぶり　　　・・・有田焼き(李荘窯)




情報がわかり次第随時アップしていきます！！！

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