アカザカズラ（雲南百薬）

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詳細 2022年1月19日 08:19更新: 　アカザカズラは雲南百薬やオカワカメなどの名前で苗が流通しています。中国では藤三七と言うそうです。蔦性の植物で根塊（宿根）が地下に出来、ムカゴで増えます。味は多少青臭いですが、おひたしにしたり天麩羅にすると美味しいそうです。緑のカーテンとなりうるほど葉っぱは多く、旺盛な繁茂力でとってもとってもあふれんばかりに出てきます。虫の食害も殆どなく無農薬での栽培も可です。そんなスーパー野菜について語り合いましょう。

新野菜：雲南百薬の成分とその効能・効果
【マグネシウムはレタスの8倍】
マグネシウム 62.3mg/100g 筋肉の機能を正常にする。
糖尿病・狭心症・便秘・ガン
【カルシウムはピーマンの6倍】
カルシウム 70.8mg/100g 骨や歯を形成、白血球の食菌
作用を助ける。アレルギー
・骨粗そう症・気管支炎・胃潰瘍
【亜鉛はにらの2.5倍】
亜鉛 0.709mg/100g 細胞の新生を促す。高血圧・心筋
梗塞・ガン・味覚異常
【銅はキャベツの8倍】
銅 0.164mg/100g 血液をきれいにしてコラーゲンの生成
に働く。貧血・静脈瘤・生理
不順・生理痛・白内障
【その他】
㈰葉酸 24ug/100g 赤血球を形成し、免疫力を向上させる。
ガン・皮膚のしみ・動悸・息切れ
㈪ビタミンA 1740ug/100g 胃腸や肺の粘膜を強化する。
粘膜のガン・視力・動脈硬化
【全部食べられます】葉・茎・ムカゴ・根塊、全部食材
にできます。