- 詳細 2022年1月26日 12:44更新
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ラーメンの食べ歩きから始まり、独学で作り始めました。そして、いくつかのラーメン店をわたり歩き自分の味を追い求めてやっとオープンでできました。本当にいろいろな人たちに助けられてここまで来られたと思います。自分の力だけじゃ何にも出来ない男だと思います。今もそうですけど。。。
普段味が濃い目で化学調味料たっぷりの味に慣れてる人には物足りないかもしれないんですけど、素材の旨みをを味わっていただきたいです。
『麺』
国産小麦粉１００％使用し、天然のかん水で打った自家製麺です。もっちりとした食感と小麦の風味がいい麺となっています。
『スープ』
鶏ガラと豚ガラなどを８時間炊いたスープに魚介をプラスした濃厚豚骨魚介スープです。こってりしてそうですけど、後味がさっぱりして癖になる味です。
『チャーシュー』
肩ロースを使用しています。
『メンマ』
高級乾燥メンマを時間をかけて戻して味付けしています。
『醤油』
国産大豆と国産小麦と天日塩を使用した醤油です。
『化学調味料は使用しておりません。』
【メニュー】
煮干ラーメン ２００ｇ ７００円
特製煮干ラーメン ９００円
煮干ラーメン大盛 ３５０ｇ ８００円
特製煮干ラーメン大盛 １０００円
つけめん ３００ｇ ７５０円
特製つけめん ９５０円
つけめん大盛 ４５０ｇ ８５０円
特製つけめん大盛 １，０５０円
【トッピング】
味玉 １００円
辛味 ５０円
肉増し ３００円
お店の住所は、富山県富山市中島1−3−36です。最寄駅はライトレールの越中中島駅徒歩7、8分です。
駐車場
8台
