- 詳細 2008年11月23日 02:01更新
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旬の食材を産地より直接仕入れ
お米や調味料にまでこだわりぬいた居酒屋です。
お店のホームページが出来たそうな…
http://www.pho tofield .co.jp/ hei_in. html
ぜひご覧くだされ。
【平ちゃんのこだわり】
・にんにく
青森県田子町で生産される「福地ホワイト六片種」。
質・量ともに日本一のにんにくを提供しております。
・長芋
青森県産の長芋は、キメ細かい舌ざわりと強い粘りで
あくが少ないのが特徴です。
さらに、現代人に不足しがちなカリウムを多く摂取できます。
・お米
福島県田村市の農家と直接契約。
特Ａランクのお米を玄米で入荷し、精米して皆様に提供しております。
・醤油
まろやかでコクがある、このお店のオリジナルです。
風味が損なわれるため、お客様がいらしてから、お出ししています。
・その他の調味料
天然塩や岩塩などを用途に応じて使用しています。
素材の味を引き出すために、こだわりをもっています。
仕入れは、市場で購入するもの以外に、全道の漁師と直接買い付けを行っているため
旬なものを、旬な時期に提供しております。
お店：札幌市西区西野５条７丁目１０−８東ビル１Ｆ
電話：０１１−６６３−００５５
