さつまいも　大好き同盟★

詳細 2022年8月19日 00:41更新

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【さつまいもについて】
さつまいもの旬は09〜11月。貯蔵されて水分の少なくなった01〜03月も味が良いと云われています。

さつまいもは食物繊維とカリウムが多いアルカリ性食品。更に加熱にも強い性質をもつビタミンC、ポリフェノールなども含まれています。カロリーが高いと思われていますが、実際のエネルギー効率は米麦などの1/3程度です。栄養価が高く、少量で満腹感が得られるので、ダイエットにも向いています☆

さつまいもは皮の色がきれいで、表面に傷やでこぼこのないものを選びましょう。寒さに弱いので、冷蔵庫は向きません。15℃くらいの場所で保存しましょう。

さつまいも（薩摩芋、和名:甘藷（かんしょ）、学名:Ipomoea batatas L.）は、ヒルガオ科サツマイモ属の植物。あるいはその塊根。別名に、甘藷（かんしょ）、唐芋（からいも）、琉球藷（りゅうきゅういも）。仲間に、アサガオやヨウサイ（アサガオ菜）がある。花はピンク色でアサガオそっくりだが、短日性であることから本州ではあまり開花しない（九州や沖縄では開花する）。

中米原産と言われている作物で、これを主食とする地域もある。また、若い葉と茎は一部地域で野菜として食べる。

もともとは南アメリカ大陸熱帯地方から東南アジアに導入され、そこから中国を経て伝わった外来植物で、日本から対馬を経て朝鮮半島へも伝わる。
【参照：フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』】

さつまいもは天ぷらなどの揚げ物、煮物、甘味を生かしてスイートポテトなどのお菓子にもどうぞ。

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★関連URL★
農林水産省　さつまいも＆じゃがいも
http://www.maff.go.jp/soshiki/nousan/imo/imoruihanindex.html

さつまいもの館
http://www.satsumaimonoyakata.com/

さつまいもMiNi白書
http://www.jrt.gr.jp/smini/sm_index.html

さつまいもドットコム
http://www.satumaimo.com/

さつまいも通信
http://www.pref.kagoshima.jp/home/s-anzen/09satumaimo/

さつまいも小事典
http://www.pref.kagoshima.jp/home/s-anzen/10satumaimo-koziten/index.html

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