いつかバーやカフェを持ちたいね
- 詳細 2024年4月10日 07:58更新
-
カフェやバー、開業するのに必要なお金やノウハウは？
興味ある人は多いのですが、飲食業界は
たいへんですよ〜・・・でもおもしろい！
（飲食は身近なんで、楽しそう・なんとかできそう
と思いがちですが、他の業界より大変だと思いますよ。
僕はコンサルのお仕事で、相手に
「本当にやるの？」ってところから始めます・・・）
土台になる部分を知らずに、「えい！や〜！」の人が
多い業界でもありますが、このご時世、
それでは、かなりリスキーです。
このコミュで いろいろ垣間見てみませんか？
飲食は「どんぶり」ではありません。
ほとんどのことが「数字」で分析、説明つく世界です。
あとは「心理学」かな・・・
通常、「知らないことには気付かない」
知らないから「想像」で進めるか
知らずに進めるしかありません。
初期投資・運転資金、かなりお金がかかる
飲食業界をお仕事にしてゆこうと思っていたら
けっこう怖いことです・・・
ということで、
自分では知らないこと、気付かないことを
いろんな人から吸収してみてください。
（過去の掲示板を読むだけでも
そこそこお勉強にはなることと思います。）
＊ちなみに、自分はこの業界のプロですので
mixi掲示板の中でのお話しにつきましては、
完全に、気分や趣味とさせていただきます。
（暇なときや、お仕事の合間に
コメントさせていただきたいと思っています）
まあ、登録者もかなり多くなってきていますので
（他にも専門家や経験者の皆様がいらっしゃる
ようですので）
該当掲示板書への書き込み、質問にてお試しください。
＊2010年6月、長いコミュということで、すでにいろいろな掲示板が立って
いますから、今後の掲示板アップ権限を管理人にさせていただきました。
コミュの人数が増え、「広告」系のトビ立てがあまりに多く、
対応（削除）が面倒になりました、すいません。
過去5年の運営でだいたいの掲示板は立っていますので
そちらを利用してください。
新規で「こんなのを掲示板で立てたい！」
「こんな質問をみなさんにしてみたい！」
という方はご相談ください。
---------------------------------------------
●事前相談を受けたトビ立のために、2〜3日間、
掲示板やイベントを誰でも立てられるモードに
している時もありますが、その他の広告系や関係ない
ものが上がりましたら管理人判断で随時、削除させて
いただきますのでご了承ください。
----------------------------------------------
＜管理人より、ごあいさつ＞
みなさん こんにちは、
自分は1998年から新宿でお店（ダイニングバー）を
14年経営していました。
今は、飲食・物販のコンサルをお仕事としています。
（脱サラ組、前職は銀行で
ファンドマネージャーをやってました。）
年間数件、立ち上げ・立て直しの
お手伝いをさせていただいてます。
http://meroom. com
最近では、2013年10月、3冊目の本を
クロスメディア・パブリッシング出版から出しました。
「ド素人OLが飲食店を開業しちゃダメですか？」
http://www.ama zon.co. jp/%E3% 83%89%E 7%B4%A0 %E4%BA% BAOL%E3 %81%8C% E9%A3%B 2%E9%A3 %9F%E5% BA%97%E 3%82%92 %E9%96% 8B%E6%A 5%AD%E3 %81%97% E3%81%A 1%E3%82 %83%E3% 83%80%E 3%83%A1 %E3%81% A7%E3%8 1%99%E3 %81%8B- %E6%B1% 9F%E9%9 6%93-%E 6%AD%A3 %E5%92% 8C/dp/4 8443733 07
ストーリー仕立てで読みやすく書いています。
もちろん、本気の人にも対応できる内容です。
まさに、このコミュに入っている人のために
書いたような本です。ｗ
その前には、
2008年4月10日、講談社から２冊出しています。
「ランチは儲からない、飲み放題は儲かる」￥1470
http://item.ra kuten.c o.jp/bo ok/5454 272/
数字と実務、心理学が入り混じった飲食店の解説本となります。
自分でもお店は出せそうかな〜、やっていけそうかな〜といった
テーマごとのショートストーリー、話し言葉で読みやすいと思います。
大きな調理師専門学校の生徒さんでしたら、学校の図書館にも
置いていただいているところもありますので、探してみてください。
＊2009年末、厨房設備販売のテンポスバスターズ（JASDAQ上場）さんには、
社員研修本として全国各店舗に設置していただいてます。
2009/10/5、
「とりあえず生！」が儲かるワケ ￥1575
http://item.ra kuten.c o.jp/bo ok/6205 415/
こちらでは、「お店はいくらで出せるのか？」
「お店のオーナーはいくら儲かるのか？」
現場からの雑学+実務的な数字が載っていますので、
飲食に興味ある方は「まずは」読んでみてください。
＊2010年1月10日、mixiニュースやアメーバニュースでも
この本が取り上げられていました。
あと、首都圏の開業希望者・飲食店の方でしたら
ご希望ある場合、内装業者・仕入業者の無料紹介も可能です。
過去のお付き合いの中で生き残ってきたところですので、
それなりに自信をもってご紹介できますが、
「使ってください」ということはありません、合い見積もりの1件として。
実際に使う・使わないは自由です。
特に内装は、高額商品です。ただ安いだけのところはオススメできませんが
デザインセンスや料金、誠実さは、見比べてみる価値はあると思います。
けっこう違ったりします。
物件情報につきましても、各種業者さんから事前閉店情報等も
入ってきたりします。こちらもご希望の方は。
-------------------------------------------------
●＜公認＞開業希望者のひとりごとや質問↓
http://mixi.jp /view_b bs.pl?c omment_ count=0 &comm_i d=55980 &id=748 16417
●＜公認＞お店/飲食店からの情報発信掲示板↓
http://mixi.jp /view_b bs.pl?i d=72664 337&com m_id=55 980
●＜公認＞他のコミュやセミナー・イベント・企画・サイトのＰＲ
http://mixi.jp /view_b bs.pl?i d=10118 014&com m_id=55 980
●＜公認＞はじめましてはこちらへ その2
http://mixi.jp /view_b bs.pl?i d=45425 840&com m_id=55 980
●＜公認＞はじめましてはこちらへ その1
http://mixi.jp /view_b bs.pl?i d=54271 45&comm _id=559 80
●＜公認＞お店宣伝コーナー
http://mixi.jp /view_b bs.pl?i d=36340 63&comm _id=559 80
●＜公認＞人を募集してる人はこちらへ
http://mixi.jp /view_b bs.pl?i d=55380 534&com ment_co unt=2&c omm_id= 55980
（すいません、2012/8/16mixi運営事務局より強制削除されています。
求人はNGという理由のようです）
●＜公認＞物件情報・お店任せたい情報はこちら
http://mixi.jp /view_b bs.pl?i d=94746 13&comm _id=559 80
●＜公認＞店舗のシェア・時間貸・休日貸情報
http://mixi.jp /view_b bs.pl?i d=94749 39&comm _id=559 80
●＜公認＞お仕事を探している人はこちら（求職）
http://mixi.jp /view_b bs.pl?i d=19770 074&com m_id=55 980
●＜公認＞お店で使うもの・お店に関するもののＰＲはこちら
http://mixi.jp /view_b bs.pl?i d=40619 941&com m_id=55 980
●＜公認＞こんな会場探しています
http://mixi.jp /view_b bs.pl?i d=21571 372&com m_id=55 980
●＜公認＞書籍のＰＲやオススメはこちら
http://mixi.jp /view_b bs.pl?i d=30440 196&com m_id=55 980
●管理人よりおしらせやお願い
http://mixi.jp /view_b bs.pl?i d=20037 54&comm _id=559 80
●管理人発「飲食店のひとりごと」
http://mixi.jp /view_b bs.pl?i d=87087 9&comm_ id=5598 0
