- 詳細 2016年11月4日 18:07更新
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【ここは「おいしさの科学」を中心に「食」について語るところ】
管理人の福田と申します。おいしさ鑑定士という資格を持っております。
おいしさ鑑定士とは・・・
香川県にある「社団法人おいしさの科学研究所」が認定する資格です。
社団法人おいしさの科学研究所
http://www.ois hisa-no -kagaku .com/
資格取得に関する説明
http://www.ois hisa-no -kagaku .com/pu blic/oi shisa_m eister. htm
食品の科学的知識に関するものが中心となる講義を、
所定の単位数受講することによって、受験資格を得て、
認定試験に合格すると、資格者となります。
コミュニティ管理人の私は、2008年4月に資格を取得した、
第1期生(3名のうちの1名)ということになるようです。（資格番号2番です）
このコミュニティでは、食品に関する情報交換を中心に、
また、実際にお会いしてお話することも視野に入れて、
コアな集まりにしていきたいと考えております。
＜検索用キーワード＞
おいしさ・味覚・嗅覚・感性・感覚・味・香り・匂い
酸味・苦味・塩味・甘味・旨味
渋味・辛味・えぐ味・収斂味・金属味・炭酸味
物性・テクスチャー・レオロジー・色彩・咀嚼
科学・化学・生物学・農学・家政学・栄養学・医学・歯学
食・食文化・食育・農業・水産業・外食・栄養・健康
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食料自給率・農業経済・農政・農林水産省・消費者庁
調理師・栄養士・管理栄養士・製菓衛生師・ふぐ調理師
食品衛生管理者・食品衛生責任者・食品衛生監視員
食鳥処理衛生管理者・水産練り製品製造技能士
みそ製造技能士・ハムソーセージベーコン製造技能士
製麺技能士・酒造技能士・パン製造技能士・菓子製造技能士
レストランサービス技能士・専門調理師・調理技能士
職業訓練指導員 (パン・菓子科)(麺科)(発酵科)(食肉科)
(水産物加工科)(中国料理科)(日本料理科)(西洋料理科)
飼料製造管理者・船舶料理士・食品衛生推進員・栄養情報担当者
食品保健指導士・食生活アドバイザー
日本茶インストラクター・日本茶アドバイザー
フードコーディネーター・フードアナリスト
フードスペシャリスト・フードサイエンティスト
食品衛生指導員・食品空調技士
ペット栄養管理士・小動物健康管理士・愛玩動物飼養管理士
健康食品管理士・健康食育マスター・食育ディプロマ
困ったときには