ベジタリアンのパーティーレシピコミュの中華風肉団子スープ

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中華風肉団子スープ

mixiユーザー 2007年04月20日 01:23

ベジ＆ノンベジ混合のパーティーをする時のノンベジ対応メニューとして。獅子頭（シーツータオ）という中華風肉団子スープをアレンジした料理です。

■材料　3人分
Ａ
豚ミンチ　250g
塩こしょう　少々
酒　小さじ1
ごま油　小さじ1
片栗粉　大さじ1
青ネギ　1/2本　みじん切りに
しょうが　10ｇ　みじん切りに
白ごま　お好みで

Ｂ
干し椎茸　4枚　水で戻しておく。戻し汁は取っておく。
チンゲンサイ　2株　縦に4等分
春雨　40g
鶏ガラスープ　1000cc
椎茸の戻し汁　200cc
酒　大さじ1
塩　小さじ1
醤油　大さじ1
白こしょう　少々
ネギみじん切り　少々

【作り方】

1）ボールにＡの材料を入れて粘りが出るまでよく練る。
2）鶏ガラスープと椎茸の戻し汁を合わせて煮立て、肉団子を丸めながら入れる。
ごま油以外の調味料で味付けし、チンゲンサイと春雨を加える。
最後にごま油を入れ器に盛ってネギを散らして出来上がり！

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本当は獅子頭という料理は肉団子を油で揚げたものをまた煮込むのですが、油で揚げる手間とカロリーを控えてそこは省略しました。

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