ピータン･ぴーたん･皮蛋コミュのピータン豆腐の味付け

家でピータン豆腐作る時のソースといゆうか、タレは何にしてます？
お醤油ではせっかくのピータンの味や香りが消えてしまいがちですよね～？
何かオススメのおいしいの＜ソース＞や＜薬味＞があったら教えてください☆

コメント(12)

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ウチの作り方ですが。
ピータンと、トマトにキュウリを5mm角ぐらいの大きさで角切り
長ネギのみじん切りを、ラー油・オイスターソース各少々に
味ぽんを入れて(中華ドレッシングでもイケそうな気が)
まぜまぜしてから絹ごし豆腐にかけてます。

なんか中華料理屋のがそんな感じだったんで。我流ですけどね。

[2] mixiユーザー 04月12日 18:19

ピータン全般にいえることですが、練りカラシを添えたり、タレに加えるとおいしいですよ☆

[4] mixiユーザー 05月17日 02:18

今日俺の行きつけの中華料理屋のピータンのタレ、再現に成功しました！

醤油
胡麻油
砂糖
生姜
味の素(後がけ)

是非試してください☆

[7] mixiユーザー 07月20日 01:06

味付けは

醤油・酒・豆板醤を適当に混ぜて
ﾋﾟｰﾀﾝ・ｷｭｳﾘ・長ネギの上にかけて食べるのが好きです。

ｷｭｳﾘは千切りでも潰してもどちらでも美味しいです。
お試しあれ～

[8] mixiユーザー 08月10日 22:45

はじめまして～。
ピータン大好きです。今日も食べちゃいました。

薬味たっぷりも美味しいですが、私の最近のお気に入りは引き立てのこしょうです。

適当に切ったピータンにこしょうをぱらぱらとふります。

ピータンの黄身のまったりしたコクにこしょうのピリリとした辛さがアクセントになってお酒のあてに最高です

。

[9] mixiユーザー 12月12日 00:25

ピータンはほぼ毎日１個は食べてます。
一番好きな食べ方は何もつけずに、ゆで卵感覚で。

でも食べる頻度が高いのは、「ピータン豆腐パクチーどっさり乗せ」。
我が家での味付けは以下の通りです。
すべて目分量：
アルコールを飛ばした日本酒、ごま油、砂糖と醤油を少々、粉唐辛子、
そしてヌックマム（魚醤）。薬味は細かく刻んだ白ネギ、または芽ネギ。

大雑把に刻んだピータンを納豆に混ぜて食べるのも好きです。

[10] mixiユーザー 06月30日 09:46

ピ－タン大好き！！