Very Hungry Caterpillarのほうは、いもむしがCaterpillarというのがおもしろかったみたいです。
オリジナルが英語で、でも日本語訳で親しまれているものだと、やりやすいのではないでしょうか?Frog and Toad, Swimmy, I'll Always Love You などは国語の教科書に出てくるので、みんな知ってていいかも、、、。子供に日本語で読んでもらう、というのも、面白いかもしれません。
私も今回が初めてだったんですが、ほかにやりたいと思ってるのは、
In the Night Kitchen (Sendak)
Three Billy Goat Gruff