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美大生のための料理講座コミュの044　つなぎ

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044　つなぎ

mixiユーザー 2005年11月13日 03:50

別にプロダクトの人が「つなぎ」を着ているな、とかの話でなく、
料理における「つなぎ」の話。

よく言われるのはハンバーグなんかに使う卵。
挽肉と野菜なんかを物質的に凝固させて固めてくれます。
つまりは「物質的につなげる」って意味での「つなぎ」。

そういうことも大事なんだけど、

例えばここに豚骨醤油ラーメンがあるとする。
例えばここにいわしの刺身があるとする。
いわしはよくショウガ醤油で食べるよね、なんて思った時。
豚骨醤油ラーメンにショウガ汁を搾ったらあうかも？なんて発想。
そう言う意味で、ショウガは「つなぎ」。

最近、小泉誠さんの家具や深沢直人さんの加湿器を見て、
「どこにつなぎ目があるんだろう？」なんてふと探していた自分。

ヒトとヒト
モノとモノ
モノとヒト

何にでも「つながり」を見つけるのは大事だなと思うのであります。

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