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つけ麺を食ったら、ここに書け！コミュのすずらん＠渋谷

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すずらん＠渋谷

mixiユーザー 2007年12月10日 01:19

渋谷警察署から明治通りを恵比寿方面に行き一つ目の路地を左折すると左手にある。渋谷の名店。
この店はスープはそれほど特筆するべきものはないが、なんと言っても麺がうまい。何種類かから選べるので、自分の好みに合わせて注文するといいだろう。
ちなみに「平打」などはフェットチーネと見まがうような太さなので、初めて見る人は面食らうかもしれない。
また餃子、ワンタンもおすすめ。皮もさることながらアンもまたうまいのだ。
つけ麺屋は多くが「ラーメン屋」としての技法を使う中で、この店は「中華料理」としての技法を用いている。油通しした野菜はスープに浸してもシャッキリとした食感を保ち、角煮、チャーシューはそれだけで十分一品料理として成立するものだ。
この店に来ると欲張りにいろんなものを頼みがちになってしまう。それほど一つ一つが完成された店であると言えよう。

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