Come back！！赤ひょうたんコミュの赤ひょうたん　幻のレシピを求めて❗

赤ひょうたんのサラダドレッシングと、ハンバーグの味が忘れられず、もしレシピをご存知で、教えて下さる方がいらっしゃれば…と思い、投稿させて頂きますm(_ _)m

自宅で作って楽しむだけで、商用利用は決して致しません。
高齢の母が、最近食事が美味しく感じられず、どんどん痩せていくのが心配で、懐かしい赤ひょうたんの味で元気になって
もらいたいのです…

最後になりましたが、管理人様が退会されていて、コメントが書き込みできない状態でしたので、勝手ながら申請させて頂きました。

皆様、どうぞ宜しくお願い申し上げます。

コメント(10)

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[1] mixiユーザー 11月20日 07:11

人頼みにせず、自分でも努力せねば…
レシピ研究に励みます

オーロラソースのベース→マヨネーズとケチャップ

ここからのさじ加減が
偉大なる謎です(笑)

「ミツカンのかけるビネガーの白ワインハーブを混ぜて作り仕上げにかける」
で、再現できたとのネット情報がありました(*≧∇≦)ﾉ

スーパーで買ってやってみます

あっ
結局人頼みですね

[2] mixiユーザー 11月27日 19:39

そういえば…
お持ち帰りの時、ビニール袋に入ったオーロラソースとは別に、四角い透明プラ容器にオイルが入ってましたよね

なんか思い出してきましたよ～
いい感じ

ビニール袋の結び目を解くのがじれったかった事とか

(笑)

懐かしいです～

[5] mixiユーザー 11月27日 20:55

(*≧∇≦)ﾉ
進展です!
サンチョさんのホームページに、大きな手がかりがありました!!

【フレンチドレッシング】で和える
　　↓
【サウザンアイランド】
（ホワイトマヨネーズ）
最高級の綿実油リノール酸オイル
生卵
リンゴ酢
マスタード
胡椒
　　+
5種類の野菜
ケチャップ
ウスターソース
ボイル卵
等

[6] mixiユーザー 11月27日 21:05

こちらのページから引用させて頂きました↓
https://sancho.co.jp/item/t_dre001/
サンチョ気まぐれ日記
HOME »サンチョ気まぐれ日記 »商品 »オリジナルドレッシング
オリジナルドレッシング
投稿日 : 2014年7月20日最終更新日時 : 2014年7月20日カテゴリー : 商品
創業以来、当店のサラダにも使っている、基本のサウザンアイランド（マヨネーズ）系のドレッシングです。
※当店では自家製フレンチドレッシングで和えたグリーンサラダの上に、本品を掛けてお出ししています。

最高級の綿実油、リノール酸オイルをベースに、生卵、リンゴ酢、マスタード、胡椒でホワイトマヨネーズを作り、
さらに5種類の野菜とケチャップ、ウスターソース、ボイル卵等を加えて仕上げています。

コクと深みがあり、さらっとした口当たりで毎日食べても飽きが来ないと、創業以来お客様から絶大な人気があります。
また、防腐剤・乳化剤・増粘剤等を使用していないので、自然な味わいが楽しめます。

賞味期限が大変短くなっておりますので、お早めにお召し上がりください。

[7] mixiユーザー 11月28日 06:59

（誤）ビニール袋に入ったオーロラソース
（正）
サウザンアイランド（マヨネーズ）系のドレッシング

（誤）四角い透明プラ容器に入ったオイル
（正）フレンチドレッシング

勘違いしており、大変失礼いたしましたm(_ _)m

こんな料理初心者、知識ゼロの私ですが、がんばります！

[9] mixiユーザー 01月13日 17:00

>>[8]さん
見やすいまとめサイトですね

教えて下さって、ありがとうございます。
POP BOYさんも閉店されてしまって残念ですね…
また情報を教えて頂けたら嬉しいです。

[10] mixiユーザー 06月29日 15:16

赤ひょうたんのキーワードで巡り巡って辿り着き、拝見致しております。
懐かしいですね。サン地下のお店にも通いましたが、サンプラザ1F東端のお店にも時折伺いました。
サンプラ店のショーケースのサラダ・メニューサンプルが大量で目移りして、なかなかオーダーが決まりませんでした。（笑。それと、板宿のPOP BOYさんですよね。今思えば...お店の前に漂うセロリやオイル系の香りが堪らなく、店内に引き込まれましたです。（笑

香りと言えば、赤ひょうたんさんの工場が散歩コースにあったんですね、
＊神戸中央区の山手（諏訪山）短期大学や歯科医師会館近く...と言えば思い出す方も...。
近くに行くとセロリやオイリーな香りが漂って、コックコートを着た方が大量の野菜を
抱えて忙しく働いてらっしゃいましたね。

釈迦に説法かも知れませんが....。ドレッシングに関して私の私見です。
ホワイトマヨネーズと言うより、タルタルソースと言うのが正解と推察。
マヨネーズにオイルを少量づつ～撹拌しながら入れ＜オイルの総量は....大量。＜これ重要。
オイルを入れてゆくと...マヨネーズに光沢が出て乳化が進み、味も変化します。

出来上がったマヨネーズにピクルス類・アッシュ玉ねぎ（微塵切りした玉ねぎを塩で揉み洗い）
＊玉ねぎでは無く、本来はエシャロットの可能性あり。＜赤ひょうたんのレシピでは無いです。（汗
ゆで卵・セロリのアッシュ・パセポン（パセリの微塵切り）でタルタルの完成。

で、ゆっくり撹拌させながらトマト・ペーストを少量ずつ投入。＜ケチャプでも可ですね
ピンク色に染まったら仕上げにお好みの味付けを....。
糖類にウスターソース・白コショー...など加えれば完成。

お店での記憶では、注文が入るとボウルに野菜を入れ
＊レタス・キャベツ・玉ねぎ・トレビス？紫キャベツ？・人参千切り・ピーマン....入ってた様な...。
フレンチドレッシングの様なモノで軽く下味を付け、1000ドレをかけパプリカを振り掛けてた
記憶が....。＜汗

長々と失礼いたしました。

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