Coffeeはサイフォンで♪コミュのサイフォンの蓋

今日はGUATEMALAをサイフォンで入れた。
前から疑問に思っていたことをふと
思い出した。
ロートの土台兼、“蓋”である。
あの蓋をサイフォン使用中に締めるのか、
蓋は使用しないのか・・・である。
どちらでも良いとは思うのだが、
自分は普段ロートを立てる時か
サイフォンをしまう時以外使用していないので、
蓋をして使用してる人を見て
蓋をすると蒸らし方とかに違いがでるのか？？？
と疑問に感じるのです。

みなさんはどちら派ですか？蓋をする派？それともしない派？

コメント(8)

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[1] mixiユーザー 11月15日 16:02

私もロートを立てる台にしちゃってます。
しまうときには便利なのであそこにはまるようになっているんだと思ってました。

ちなみに私は淹れながらニオイを確かめてしまうので、蓋をすると困るかもしれません(^^;
蓋をすると、蒸らし方に違いが出そうですね。。

[3] mixiユーザー 11月16日 17:35

あれは蓋なんですね・・
っていうレベルです（笑）

私もロート立てるときと、しまうときに
使ってます。

[4] mixiユーザー 11月17日 15:42

みりあさん azusaさん eriさん
みなさん同じ意見で安心しました。

結論として、蓋はサイフォン使用中には使わないってことですね。・・・ってことにしましょう！解決！(^_^)v

[5] mixiユーザー 08月09日 12:20

解決してから相当時間が空いてますが・・
「蓋」について、お話させて頂きます。

僕も気になってて最近知ったことなんですが、
一説によると、サイフォンの蓋は【香りを維持する】ために用いるのだそうです。

抽出中に飛んでしまうコーヒーの香りを逃がさないために被せておくんだとか。

ある人は「必ず使うクセを付けましょう」とまで豪語している程です。

言われてみれば、僕が前働いていた職場の上司は、
第１撹拌→火にかけたまま数秒抽出→第２撹拌→この後、コーヒー液がフラスコに落ちる時に【手の平】をロートに被せて密封(？)してました。

当時は特に疑問は感じなかったのですが、この手の平がもしかして蓋の代用だったのかな・・？

結果、その上司が淹れたコーヒーはとても美味しかったです。
確かに香りもしっかり残ってた気がします。

長々すみません。

[6] mixiユーザー 08月09日 22:31

蓋はしてますよ。

蓋をして香りが外に逃げないようにしています。

攪拌時には優雅に尚且つ、手早くを心がけています。攪拌をする時、蓋を開けた時の香りを心地よく感じつつも手早く蓋をする。

コーヒーをより香り立つようにです。

まぁ、蓋をしていないと下から上がってくる蒸気と一緒に部屋中にコーヒーの香りがするのでそれも良いかもね。

ミルでコーヒーを引くときの香りも好きですね。
コーヒー豆に熱を持たせないように連続で長時間ミルを使用しないようにします。　

[7] mixiユーザー 09月08日 09:03

kassyさん
＞抽出中に飛んでしまうコーヒーの香りを逃がさないために・・・

なるほど、抽出中に臭いが逃げるなんて想像もつきませんでした