近年ワイン特区が話題となっています。
醸造免許が6000リットルから2000リットルに変更となりました。
小規模醸造所も可能な量となりましたが、
素人がワインを造るにはまだまだ多すぎます。
（果実酒税は１リットル＝80円 2000リットル＝160,000円）
出来ればブドウの栽培からやってみたい。
１０アールくらいなら出来るかもしれない
500リットルくらいなら自分で醸造できるかもしれない。
ボトルにして694本
4,5人集まれば可能かもしれない。
ワイン特区で畑を借りるところから始めれば可能かもしれない。
３年すれば収穫できる。その間に醸造を学べば可能かもしれない。
夢みたいな事です。金銭的にもかなりの負担になります。
こいつはあほだなと思わなかった人。まず話すことから楽しみませんか。
醸造免許が6000リットルから2000リットルに変更となりました。
小規模醸造所も可能な量となりましたが、
素人がワインを造るにはまだまだ多すぎます。
（果実酒税は１リットル＝80円 2000リットル＝160,000円）
出来ればブドウの栽培からやってみたい。
１０アールくらいなら出来るかもしれない
500リットルくらいなら自分で醸造できるかもしれない。
ボトルにして694本
4,5人集まれば可能かもしれない。
ワイン特区で畑を借りるところから始めれば可能かもしれない。
３年すれば収穫できる。その間に醸造を学べば可能かもしれない。
夢みたいな事です。金銭的にもかなりの負担になります。
こいつはあほだなと思わなかった人。まず話すことから楽しみませんか。
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コメント(242)
昨日は明るくなり始めた午前５時半からシラーの収穫を始めました。
ひと房ひと房ベト病の実や色づきの悪い実を取り除きながら、丁寧に収穫していきます。
コンテナに少しずつたまっていくぶどうにうれしさを感じました。
シャトー酒折さんからの応援を含めて総勢11名で８時までに作業を終了。
約260kgの収穫でした。
その後酒折に向かいクーラー効いた部屋でウインドブレーカーを着て選果作業を１時間ほどお手伝いさせていただきました。
その後除梗作業、搾汁作業も見学させてもらいました。
機械であっと云う間に絞られた葡萄に酵母を投入して午後12時頃終了しました。
これから収穫作業が毎週のようにあるみたいです。
http://mixi.jp/view_community.pl?id=4901891
ひと房ひと房ベト病の実や色づきの悪い実を取り除きながら、丁寧に収穫していきます。
コンテナに少しずつたまっていくぶどうにうれしさを感じました。
シャトー酒折さんからの応援を含めて総勢11名で８時までに作業を終了。
約260kgの収穫でした。
その後酒折に向かいクーラー効いた部屋でウインドブレーカーを着て選果作業を１時間ほどお手伝いさせていただきました。
その後除梗作業、搾汁作業も見学させてもらいました。
機械であっと云う間に絞られた葡萄に酵母を投入して午後12時頃終了しました。
これから収穫作業が毎週のようにあるみたいです。
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今日はピノ・ノワールの収穫でした。
総勢14人で先週のシラーと同じように悪い実を落としながらの収穫です。
ピノの畑は実が低い位置になっているので、コンテナを椅子かわりにして腰かけながらの収穫になりました。
午前10時には気温が高くなってきて、ぶどうの実によくないので急いで収穫して、その後直売所で選果の作業に移りました。
完熟してる実を糖度計で測ってみたら、33.1度もあって、一同びっくりでした。
作業をしながら「食べてみ〜、食べてみ〜」と渡されるぶどうのそれぞれの味の違い。
そこここで話されるぶどうやワインの話しの中身の濃さ。
ここには書けない特典もあるかも？？？？です（笑）
26日はメルローの収穫です
http://mixi.jp/view_community.pl?id=4901891
総勢14人で先週のシラーと同じように悪い実を落としながらの収穫です。
ピノの畑は実が低い位置になっているので、コンテナを椅子かわりにして腰かけながらの収穫になりました。
午前10時には気温が高くなってきて、ぶどうの実によくないので急いで収穫して、その後直売所で選果の作業に移りました。
完熟してる実を糖度計で測ってみたら、33.1度もあって、一同びっくりでした。
作業をしながら「食べてみ〜、食べてみ〜」と渡されるぶどうのそれぞれの味の違い。
そこここで話されるぶどうやワインの話しの中身の濃さ。
ここには書けない特典もあるかも？？？？です（笑）
26日はメルローの収穫です
http://mixi.jp/view_community.pl?id=4901891
シラー、シャルドネ、ピノ・ノワール、マスカットベリーA。
そして１０月１０日は甲州の収穫がありました。
前の日までものすごい雨で、収穫なんてできるのだろうか？と思ったけど園主のyasuさんは「明日は止むから大丈夫」って。
で、今回も見事に塩山マジックでした。
甲州のぶどうはあずき色をしていて、思ったより酸味がしっかりして甘みもほどよくありました。
日当たりのよい房は色も濃く、甘みも増していました。
今までのぶどうに比べると房も粒も大きくて、みるみるうちにコンテナがいっぱいになります。
それでも雨が上がってすぐのころは、房にかけた傘にたまった雨の雫がぶどうにかからないように注意しながらの収穫になったので意外に時間がかかりました。
寒いかな？と着こんできた服を一枚脱ぎ、二枚脱ぎ、腕まくりを始めた頃には頭の上にはすっかりきれいな青空でした。
600キロ近くのぶどうを収穫してきれいな夕日も眺められました。
17日は生食用のぶどうを使ったジュエルズの収穫です。
そして１０月１０日は甲州の収穫がありました。
前の日までものすごい雨で、収穫なんてできるのだろうか？と思ったけど園主のyasuさんは「明日は止むから大丈夫」って。
で、今回も見事に塩山マジックでした。
甲州のぶどうはあずき色をしていて、思ったより酸味がしっかりして甘みもほどよくありました。
日当たりのよい房は色も濃く、甘みも増していました。
今までのぶどうに比べると房も粒も大きくて、みるみるうちにコンテナがいっぱいになります。
それでも雨が上がってすぐのころは、房にかけた傘にたまった雨の雫がぶどうにかからないように注意しながらの収穫になったので意外に時間がかかりました。
寒いかな？と着こんできた服を一枚脱ぎ、二枚脱ぎ、腕まくりを始めた頃には頭の上にはすっかりきれいな青空でした。
600キロ近くのぶどうを収穫してきれいな夕日も眺められました。
17日は生食用のぶどうを使ったジュエルズの収穫です。
2010年は山梨の葡萄栽培にとってはとても辛い年でした。春先の低温、長雨、猛暑。それでも栽培家の方々は必死で葡萄の面倒を見ました。昨年の葡萄がどんなワインに仕上がるのか本当に楽しみです。
今まで飲むだけのワインだったのが昨年栽培の勉強をさせていただきて見方が全く変わりました。今はワインを飲む時に作り手の思いを想像することがあります。
2011年今年はどんな葡萄が出来るのでしょうか。今年も自分達で接木をして苗作りを行います。昨年参加することが出来なかった人も、自分の苗から作ることが出来ます。
今年の作業は2月11日建国記念日から始まります。
昨年山梨県甲州市塩山にある葡萄畑を訪れた人は３０人を超えました。
今年も、畑が増えた為、圃場整備、剪定、苗作りと作業はどんどん始まって行きます。
興味のある方はぜひこちらを見て下さい。
http://mixi.jp/view_event.pl?id=59432226&comment_count=1&comm_id=4901891
今まで飲むだけのワインだったのが昨年栽培の勉強をさせていただきて見方が全く変わりました。今はワインを飲む時に作り手の思いを想像することがあります。
2011年今年はどんな葡萄が出来るのでしょうか。今年も自分達で接木をして苗作りを行います。昨年参加することが出来なかった人も、自分の苗から作ることが出来ます。
今年の作業は2月11日建国記念日から始まります。
昨年山梨県甲州市塩山にある葡萄畑を訪れた人は３０人を超えました。
今年も、畑が増えた為、圃場整備、剪定、苗作りと作業はどんどん始まって行きます。
興味のある方はぜひこちらを見て下さい。
http://mixi.jp/view_event.pl?id=59432226&comment_count=1&comm_id=4901891
いよいよ醸造用葡萄栽培の今年の作業は２月11日から始まります。
昨今醸造用葡萄栽培の研修コースが年間で数万円で行われておりますが、我々は実費で数千円でやっております。
実際一人でぶどう栽培をはじめようと思えば数万円ではおさまらないのですが、我々は栽培農家のご協力により現在は実費だけですんでおります。
もし醸造用葡萄栽培に興味がある方はぜひ一度我々の活動に参加してみて下さい。初回参加は1000円（昼食含む実費）ですのでご検討下さい
興味のある方はぜひこちらを見て下さい。
http://mixi.jp/view_event.pl?id=59432226&comment_count=1&comm_id=4901891
4月9日土曜日
シャルドネの畑のパイプ立てと苗木が到着していれば植え付けを行います。
この畑に植えたシャルドネは3年後には収穫し、ワインにすることが出来ます。
ワイナリー計画も進み当初はあまりにも馬鹿げた発想でしたが、自分達の育てた葡萄をワインにすることが出来そうです。
自分達のワインを自分達で醸造してフレンチオークの樽に入れて熟成させることも夢ではなくなりました。
問題は自分達でどれほどの葡萄を栽培できるかです。今年はシャルドネの成苗を購入して植え付けます。シュナン・ブランは自分達で接木苗を作りました。
我々はどんなワインも生産者の努力を想い美味しく飲みます。そして自分達のワインを語る楽しさを見つけることが出来ます
参加してみたい方はこちらをご覧ください。
http://mixi.jp/view_event.pl?id=61332230&comment_count=1&comm_id=4901891
シャルドネの畑のパイプ立てと苗木が到着していれば植え付けを行います。
この畑に植えたシャルドネは3年後には収穫し、ワインにすることが出来ます。
ワイナリー計画も進み当初はあまりにも馬鹿げた発想でしたが、自分達の育てた葡萄をワインにすることが出来そうです。
自分達のワインを自分達で醸造してフレンチオークの樽に入れて熟成させることも夢ではなくなりました。
問題は自分達でどれほどの葡萄を栽培できるかです。今年はシャルドネの成苗を購入して植え付けます。シュナン・ブランは自分達で接木苗を作りました。
我々はどんなワインも生産者の努力を想い美味しく飲みます。そして自分達のワインを語る楽しさを見つけることが出来ます
参加してみたい方はこちらをご覧ください。
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