ダイヤモンド酒造倶楽部コミュのMBA Plus2008に関するお知らせとお願い

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MBA Plus2008に関するお知らせとお願い

mixiユーザー 2009年07月30日 16:18

お待たせ致しました。
シャンテY.Aますかっと・べりーＡ Plus 2008をリリースしました。

Plus’08は炭酸ガス(CO2)の含有量が予想以上あり、
還元的な仕上がりと成ってしまいました。
樽熟成を低温で行った為に必要以上に炭酸ガスが残ってしまいました。
炭酸ガスにより還元的なニュアンスが出てしまいますので
お召し上がり頂く前に早めの抜栓、
もしくはデカンタージュによる抜気をお勧めします。

Plus’09の醸造・熟成は適温にて行い、
残留炭酸ガスに気をつけた醸造を行いたいと思っています。

例年とは違うニュアンスがありますが、
ご愛顧頂けますようよろしくお願いします。

（株）ダイヤモンド酒造
雨宮　吉男

コメント(3)

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[1] mixiユーザー 07月30日 16:43

早速買いに行きます～

楽しみです

[3] mixiユーザー 08月02日 01:26

ありがとうございます。

ただいま醸造・熟成課程での炭酸ガスの
管理について研究中です。

'09は安心して出せる様にしますので
今回はご了承下さい。

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