ニーマルヨガコミュのギー作り

これから、アーユルヴェーダにまつわることを少しずつ書いていこうかと思います＾＾
ひさしぶりに、ギーを作ったので、作り方のご紹介。

ギーとは無塩バターを温め、水分を蒸発させ、不純物を取り除いた純粋なバターオイルのことです。アーユルヴェーダでは、消化を助け、体の健康・増進にかかせないとても優れた油といわれています。

ニーマルヨガでもプージャなどのお祝い事で食べるお米のドーナッツやシャンカプラクシャーラン（消化器洗浄ヨガ）の後に食べるお料理（ダル入りのお粥など）に使っていますね。
普通のバターの代わりにパンにギーをつけてもよし。ちょっと　胃腸が疲れているなあというときに、温野菜にかけて食べたりすると、ギーの優しい味に、心がほっとしますよ～。

無塩バターが手に入れば　簡単に作ることができるので、ぜひ　お試しください！

作り方：
1.　無塩バターをフライパンまたは深めの鍋に入れて中火で熱していきます。
しばらくすると、パチパチと音をたてながら沸騰しはじめ、大きな泡が表面にでてきます。
こげないように弱火にします。

2.　大きめの泡がだんだん小さくなっていき、鍋の上に手を何度かかざしてみて、湿り気が　　なくなったら、火を止めます。

3.　リードキッチングペーパーまたはコーヒーフィルターなどでこしていきます。耐熱性のあるガラス瓶など（ジャムの空き瓶とか便利です）にいれると使いやすいですよ。

4.　とてもきれいなゴールデンカラーのバターオイルのできあがり! 保存は常温で。