楽ookingコミュの簡単カレーパン・ドイツ風パン・手作りバター

ご無沙汰なレシピです

皆さま、お元気ですか～？

久しぶりに友達とパンつくりをしたので、定番ですが、カレーパンとドイツ風パンを載せてみました。

＜簡単カレーパン＞

ａ：強力粉２５０ｇ、
　　砂糖大２、
　　塩小１、
　　ドライイースト小１、
　　卵１個、
　　バター２０ｇ、

　ぬるま湯１００ｃｃ

ｂ：ひき肉１００ｇ、
　　たまねぎ小１（みじん切り）、
　　カレールウ２ケ
　
　牛乳・パン粉

作り方
１．ａを全て、フードプロセッサー（ドュブレード）に入れ、水を注ぎながら、ひとまとまりになるまで、こねる。１０等分にする。

２．ｂを小ソースパンに入れ、弱火にして、カレールウが溶けたら、かき混ぜ、火を止め、余熱で置いておく。

３．パン生地に、２を包み、牛乳→パン粉をつけ、ＩＲフライ１６０℃で、揚げる。途中裏返す。

今回は、パン粉も、メタルで、作りました

ヘルシー

＜ドイツ風パン＞

材料
強力粉３００ｇ、
砂糖大１、
塩小１、
ドライイースト小２、
バター２０ｇ、

水１９０ｇ

作り方
１．水以外の材料をFPに入れ、パルス数回、ＯＮにして水を注ぐ。まとまったら、上下を返して２分回す。

２．発酵；ウォックにシートを敷き、生地を入れてIR保温５０℃で２０分。

３．発酵が出来たら、ガス抜きしまるめ、水を全体に付け、強力粉をたっぷりつける。２次発酵。１０分程度ふっくらするまで。

４．ウォックは温めておく。（５分くらい）生地をのせるシートは生地より少し大きめに切る。

５．生地に切れ目を入れ、ラックにシーとごとのせ、中火のガス火で２０～２５分焼く。

今回は黒胡麻を入れました

とっても美味しかった～