焼き菓子コミュの【フランス地方菓子】

それぞれの種類でトピを立てると大変そうなので
『フランス地方菓子』ひとくくりのトピを作成しました☆彡

個人的に、私は素朴で緻密な地方菓子が大好きです。

レジの近くにはだかで並んで陳列されていたり
パンと一緒のようなところに販売されていたり

あの形
あの色が大好き！

コメント(43)

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[4] mixiユーザー 06月26日 21:29

田園都市線「あざみ野」駅にある
「ハッピー・バースデー」の
「アザミネーゼ」はダックワーズのようなブッセのような生地にプラリネクリームがサンドされてます。
フカフカで細長いナボナのような感じかな。
おいしいですよ！
ネーミングも「シロガネーゼ」意識したっぽいトコがいいかも＾＾
写真撮り忘れたんでこちら参照です。http://diary.jp.aol.com/applet/9papsnywt/20060315/archive
左の長いヤツです。

[5] mixiユーザー 06月29日 18:11

エコール・クリオロのメープルです。
フィナンシェっぽい生地にメイプルの香り。
真ん中に歯ざわりのよいくるみが入ってます。
生地自体カリットする何かが入ってるみたいで
食感も楽しめました。
フィナンシェなのかも・・・どなたかお試しください！

[6] mixiユーザー 07月03日 20:41

アンリシャルパンティエ銀座本店の
「コンベルサシオン」と名前忘れたんですが
「チェリーのエッグタルト」みたいなのです。
焼き立てを売ってくれるので　本当においしさが違います。
サクッと中はバターな感じ。オススメです。

[7] mixiユーザー 07月04日 07:50

＞ミサミサさん
アンリの銀座本店にはコンベルサシオンも売ってるんですね～～！
↑未だに行った事がなくて･･･
チェリーのタルトはクラフティのような感じでしょうか？
おいしそう♡

[8] mixiユーザー 07月04日 07:54

<<フロランタン>>

『オ・グルマン・カプリシュー』のフロランタンです。

厚さは割りと薄め。
下のサブレ部分も、表面のキャラメル部分と同じくらい焼きこんであります。
キャラメルの部分がねっちりとしたフロランタンもありますが、
これはカリカリタイプ!
サブレと食感がとってもマッチして、カリカリサクサク、おいしいです♪

[9] mixiユーザー 07月07日 04:32

<<ガレットブルトンヌ>>

イルプルーのガレットブルトンヌです。

全体的に、ふんわりほろほろとした食感。
下にザラメがついていて、食感のアクセントになっています。
ラム酒の香りが割りと強めでした。
厚みが2.5センチくらいあるので、食べ応えアリでしたよ☆

[10] mixiユーザー 07月13日 07:32

ミッシェル・ジョーダンの
「ショコラ・ガレット」と名前忘れたけどメレンゲのお菓子食べました。
チョコレートの味はそんなにしないけどバターの味がとっても濃いガレットでほろほろと崩れましたがおいしかったです。
メレンゲはナッツとかが入っていてフレンチな甘さでした。
本当はダックワーズも食べたんだけどコメント無しっぽい味だったので写真だけ。ガレットは上手く撮れなかったんです。（光ってしまった・・・）

[11] mixiユーザー 07月23日 09:19

『Patisserie　BLONDIR』のカヌレです。
ひさびさにカヌレというものを見かけて、ついつい購入（笑）
おいしいものはブームが去っても、おいしいですよね★

購入した翌日に食べたので、周りもしっとりしてました。
当日食べたらもうすこし固いのかな？
ねっちりしてて、たまごのやさしい香りがふんわり。

ひさしぶりにおいしいカヌレを食べましたー★

[12] mixiユーザー 08月13日 06:00

新百合ヶ丘「リリエンベルグ」の「ポルボローネ」です。
フランス菓子というより「スペインのお祝い菓子」みたいですがこのポルボローネは本当に絶品です！どうしても書き込みたくてこちらに・・・ゆるしてください。
ポルボローネ自体あまりないんですが
これを食べた時食感と口解けの微妙さにびっくりしました。
しあわせになれるお菓子です..+'(◕ฺ∀◕ฺ)..+*

[13] mixiユーザー 08月13日 08:40

＞ミサミサさん
いつもありがとうございます!!
トピの分類がビミョーーな感じでごめんなさい。
分類が難しいものは、新しくトピ立てていただいてもOKですし、
どこかのトピに書いていただいてもかまいません☆+｡･ﾟ
あんまり固く考えてない管理人なもんで･･･笑

私もポルボローネ、大好きです!!
あの食感とナッツの風味がたまりませんよね。

リリエンベルグには未だに行ったことがないので（いつも新百合は乗り換え駅　笑）
行ってみたいなぁ～～と思うパティスリーのひとつです＾＾

[16] mixiユーザー 08月26日 22:27

＞みきちぃさん
すごい!ご自分で作られたんですね～!!
私はまだカヌレ作ったことないです^^
ずっとカリッと感を長持ちさせるのって難しいですよね。
どうしたらいいのか、私も知りたいです。

[18] mixiユーザー 08月27日 20:53

＞みきちぃさん
なるほど。
バターを使われてるんですね～。
蜜蝋でしたら、クオカのオンラインショッピングで購入できるみたいですよ。

http://www.cuoca.com/

↑
画面左側の商品検索に『蜜蝋』と入れたらでてきました^^
100gで420円だそうです。

[20] mixiユーザー 09月05日 23:27

銀座のアンリシャルパンティエのコンベルサシオンが食べたくて行ってまいりました。今回は他のも選んでみたんですが
フランス産ハチミツのマドレーヌ・ミルりトン・ガトーバスクなどです。どれもおいしかったけどやっぱりコンベルサシオン最高です！

[21] mixiユーザー 09月06日 18:27

＞ミサミサさん
すごい魅惑的な写真!!!
バスクもおいしそうですね～～!!
以前教えていただいたのに、未だにアンリ銀座店に行けてない私････（苦笑）

[22] mixiユーザー 10月10日 05:40

べノアのガレットブルトンヌです。
バターしっかり味でさっくっ！なんだけど少ししっとりです。

[23] mixiユーザー 10月23日 18:43

品川駅構内のエキュート内にある【PAUL】のカヌレです。

外はしっかり固く、
中はねっちり濃厚。
とってもおいしいカヌレでした。

やっぱりブーランジェリーのカヌレはおいしいですね☆

ちなみに、
半分翌日に食べましたが、やっぱり時間が経つと外まで柔らかになっちゃう。（当たり前だけど）
当日がおいしいですね☆

[24] mixiユーザー 10月23日 20:16

中目黒のパティスリーポタジエの
「さつまいものガレット」と「トマトのガレット」です。
こちらのお店は野菜を使ったケーキやお菓子を販売してます。
たまたま近くのデパートに出店してたとこ買いました。
ガレットはしっとり系でしたよ。

[25] mixiユーザー 10月23日 22:24

カヌレ！！

と、言えば、先日、オーボンヴュータンのカヌレを食べました。

買った翌日に食べたので、外側までもっちりしてましたが、
（でも個人的には全部がもっちりしっとりでいい。と思っている。）
とーーーーーーーーっても、美味しかったです。

久々にしっかりと説得力のあるお菓子を食べた、と思いました。
やっぱり、巨匠のお菓子はすばらしい。。

[26] mixiユーザー 11月11日 22:04

最近、吉祥寺にあるアテスウェイの焼き菓子の詰め合わせを食べました！
もぉ最高です。
その中でもガレットが特に。今まで食べたガレットの中で一番と言っていいほど美味でした。
味の対比効果がほどよい感じでところどことに残る塩のつぶつぶ感がたまりませんでした。
他にもフロランタン（セザム）、ショコラオランジュ、などなどいただきましたが…味がぎゅーっと詰まっていてどれをとって食べても満足のいく商品ばかりです。
生菓子も負けないくらいキラキラしてました。
ここは通いたくなるケーキやさんです♪

[27] mixiユーザー 12月08日 17:02

昨日、『カルチェ・ラタン』と言う名古屋にあるケーキ屋で
トルトー・フロマージュを食べました☆
ここのお店では「黒いチーズケーキ」として売られています。
フランス・ポワトー地方の銘菓だそうです。

食感がおもしろくて、ほろっとしてるけどもっちりみたいな
不思議な感じでした。
ここのチーズケーキで「Pensees-Sinceres」というケーキは
第６回キリクリームチーズコンクールの焼き菓子部門で
金賞を受賞されたそうです。
私が行った時には、すでに売り切れでした。

[28] mixiユーザー 12月09日 01:29

先日作ったガトーバスクです。カスタードクリームの下にラズベリージャムをしく、というレシピで作ってみました。
バスク地方は、憧れの地、このお菓子と、もう一品タラのバスク風というトマト煮込み料理が大好きだから、それだけの理由ですが…

[29] mixiユーザー 12月23日 00:35

タリーズのクグロフです。
クリスマスっぽいです。
クグロフってフランス地方菓子かな？？？

[31] mixiユーザー 02月02日 18:38

つつじヶ丘【パティスリー　ル・ミュー】のガレット。

カリカリした食感。

[32] mixiユーザー 02月17日 18:08

AU　BON VIEUX　TEMPSのカヌレとガレットを買いました！
どちらも老舗という感じで美味でした。写真はガレットです

[33] mixiユーザー 03月01日 22:41

デフェールのコンベルサシオンです。
メレンゲがパリッとして
中に洋ナシが入ってました。美味しかったです＾＾

[34] mixiユーザー 03月24日 06:41

イオンフランスフェスティルがスーパーのジャスコでやってます。そこで見つけた箱入りのガレットです。バターが濃くてなかなかのお味ですよ。

[35] mixiユーザー 05月10日 21:34

渋谷西武の地下にできた「パンデラサヴール」http://www.blsnet.co.jp/blog/dai1-t/index.cgi?mode=show2&ID=77
のガレットです。パン屋さんで売ってるんですけどかなり好みのガレット!しかも大きいんですよ～

[36] mixiユーザー 06月01日 22:02

写真は「Gâteau à la Broche」（を作っているところ）です。
フランス、Aveyron県Rodez近郊に住むご夫婦が作ってくださいました

トゲトゲ具合が芸術的で、とっても美味しかったで～す

日本でもオーボンヴュータンが「Gâteau Pyrénées」の名前で販売していますよね。

[37] mixiユーザー 01月03日 15:31

カヌレ好きです。

鎌倉のカフェ「トムネコゴ」で、ひと口サイズのカヌレが美味しいです。
かりかり部分の％がUPで、カリっと食感が好きな方にお薦め

同じ鎌倉で、パティスリー雪ノ下のも美味しい、けどちょっといいお値段。。。

[38] mixiユーザー 01月07日 07:17

色々なガレットデロワです♪
１月６日はエピファニーですからね☆

レモンパッションのガレットデロワ（一枚目）
ブリオッシュ生地のガレットドロワ（二枚目）
シナモンフランジパンヌのガレットデロワ（三枚目）

すべてフランス、ストラスブールのものでーす！

[39] mixiユーザー 01月07日 19:41

うわぁ

どれもおいしそうです。
フランスの地方菓子ではないかもしれないけど
映画「ナルニア王国物語」で子供がそのお菓子の為に兄弟を
うらぎるシーンが出てくるんですけど。
あのお菓子の名前はなんていうのかなぁ。
とってもおいしそうでした。ちょっと見た目はシュトゥルーデルみたいなんだけど。なんだかゼリーをお砂糖でまぶしたような。
それはそれはおいしそうなお菓子でした。
どなたか名前をご存知でしたら教えてくださいな。

[40] mixiユーザー 01月10日 19:19

それはトルコ菓子の「ターキッシュ・ディライト」とよばれるものだそうです。
ちょうど授業で「ナルニア」を勉強してる際、話題になりました。
日本菓子で例えると牛皮に近いそうです。いくつかフレイバーもあるそうです。ローズ・ピスタチオなどなど。
一度食べてみたいですが、日本であまり売っていないようです。残念‥‥

[41] mixiユーザー 01月10日 20:07

ぺこさん

ありがとうございます。
そういわれてみると「映画の中で」ターキッシュでなんで七面鳥？
って思ったことを思い出しました。
どうもありがとうございます。

[42] mixiユーザー 01月11日 09:10

ピテヴィエ

http://bittersweetchocolate-kuro.blogspot.com/