簡単おつまみレシピを教えて！コミュの豆腐を使ったクリーム風コロッケ

豆腐を使ったクリーム風コロッケ

mixiユーザー 2009年03月29日 10:40

久しぶりにレシピ紹介します

材料
具
・豆腐　２丁（冷奴の３個パック）
・カニカマ　８本
・ジャガイモ　1/2
・玉ねぎ　1/4
・牛乳　300ｃｃ
・塩　小さじ１
・バター　大さじ１
・パン粉（細目）大さじ5
衣
・卵
・小麦粉
・パン粉（コロッケ用）

作り方
1.豆腐を水切りして、網でこす。
2.ジャガイモを電子レンジでチンして網でこす。
3.玉ねぎをスライスし、カニカマを2ｃｍに切る。
4.フライパンを火にかけ（中火）バターを溶かし玉ねぎを炒める。
5.玉ねぎが透き通ってきたら、カニカマをくずして一緒に軽く炒める。
6.豆腐・ジャガイモ・牛乳を入れて、良く混ぜ合わせながら煮立たせる。
7.煮立ってきたら塩・パン粉を入れ好みの柔らかさまで煮詰める。（水気が多い時はパン粉を増やして調整します。
8.火を止め、蓋をして荒熱をとり、冷めてきたら四角いトレーにサランラップを敷き具を流し込んで冷凍庫で凍らせる。
9.凍った具を取り出し、好みの大きさに包丁で切る。
10.小麦粉・解き卵・パン粉の順に付けて出来上がり。
（衣を付けているときに、溶けてくるので注意）

出来たコロッケは冷凍庫で保管してくださいね。

ちょっと時間がかかりますが、ヘルシーで安上がりなのがポイントです

• イイネ！
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