ラズウェル同盟コミュの定番の冷や奴

暑くなってきましたね。こうなると冷や奴が恋しくなりますよね。
酒のほそ道16巻第13話でもありますが冷や奴の「定番」は人それぞれ意見のわかれるところですよね。
皆さんの「定番」はどれでしょうか？
また「こんな冷や奴も旨いぜ！」情報などもありましたらよろしくお願いします。＾＾／

コメント(19)

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[1] mixiユーザー 06月02日 00:44

僕の冷や奴の「定番」は下記です。

・絹ごし豆腐＋ネギ＋鰹節＋おろし生姜＋ポン酢

これこそ「冷や奴の王道！」と思っていたのですが・・・。いやいや、冷や奴というのは奥が深いです。＾＾；

[2] mixiユーザー 06月02日 09:34

>冷や奴
夏に向かうこの時期いいお題ですね。

私は絹ごしの上に生姜とみょうが、鰹節はちょっと細かめに削ったのをふわりと乗せて、生醤油が定番です。
一人のときは宗達風に穴を掘って醤油と薬味を入れることもありますが、家人と食べるときは一丁を６～８等分してます。
葱を載せるときは、長ネギの根っこの白い方を極薄く小口に切って、ちょっと水にさらして絞ったものを乗せます。
紫蘇の葉の千切りなんかを乗せるのも爽やかでいいですねぇ～♪

[3] mixiユーザー 06月02日 11:59

そうですね～、人それぞれ好みの食べ方があるのでしょうね。

僕の場合は、豆腐は絹ごし・木綿こだわりはありません。
ねぎ、ポン酢、醤油、かつお節、等これもこだわりはありませんが、
ひとつだけ、必須アイテムは一味ですね。

豆腐の微妙な味わいを殺しそうですが、辛い物好きの僕ならではの食べ方です。お勧めはできません（笑）

昨晩はめずらしく飲まなかったなぁ～。その分今日は・・・

[5] mixiユーザー 06月02日 13:05

冷奴ですか…
木綿（1/4）にネギ、鰹節、おろししょうが、醤油をダーーー
…って感じですかね。
実はネギと醤油がかかってさえいれば良し、です。

でも絹もおいしいですよねぇ。

[6] mixiユーザー 06月02日 20:54

たぶん自分の回りのごく一部だけだですが、
木綿＋三升漬
お酒全般に合います＾＾
辛いもの苦手な人だと嫌かも？w

[7] mixiユーザー 06月06日 15:32

＞皆様
　うおー。一味やら挽き割り納豆やら三升漬やら、今まで冷や奴に合わせたことのないものがいろいろと。＾＾；
　これはまだまだ冷や奴を研究せねば！ｗ
　その一環じゃありませんが、会社の近所の鉄板焼き屋で頼んだ冷や奴です。絹ごし１丁＋ポン酢＋鰹節で250円でした。

[8] mixiユーザー 06月09日 08:33

昨日冷奴で晩酌しているときにふと思い出しました。
一時期、かなりハマった食べ方です。（長らくしてないので忘れてた…）

絹ごし豆腐の冷奴なんですが、かけるものは醤油でもポン酢でもなく、ゴマドレッシング＆ねぎです。

あのドロっとしたゴマドレッシングがことのほか豆腐に合います！！

[9] mixiユーザー 06月23日 15:01

仕出し弁当屋さん大手の「たまごや」さんの特性冷奴。
「おいしい」とプリントしているだけあって本当に美味しかったです。仕出し弁当侮るなかれ。一気に「たまごや」さんのファンになっちゃいました。
次に冷奴が出るのはいつかなー。ワクワク。

[11] mixiユーザー 06月23日 15:32

＞なっちょさんのレシピ
わ　わ　わ　おいしそう。
特に、一晩寝かせるあたりが…！
今日の帰りに買って帰ろかな。

たまごどうふとか、冷奴じゃないですけど夏に食べるとおいしいですよねぇ｡

[12] mixiユーザー 06月23日 15:34

冷奴とは違いますが、豆腐のぬか漬けがウマイというのを耳にしました。
重石をして硬くなった豆腐をガーゼに包んで漬けるらしい。
今度挑戦してみます。

[13] mixiユーザー 06月23日 20:36

＞まけいぬさん
たまごやさんって蒲田にあるたまごやさんですか？
うちの会社の弁当はたまごやさんと思いますけど
豆腐頼めば食べられますかね。

[14] mixiユーザー 06月24日 14:15

＞なっちょ。さん
血液サラサラ効果があると「納豆＋キムチ＋オクラ」をよくするんですが、冷奴にのせるとうかがって僕の中でも血液サラサラ食品から外れてしまいました。もう完璧に肴です。＾＾；
（以前に「韓国ノリで巻く」ですでにビールのおつまみになりつつありましたが、これでとどめですね....。＾＾；）
そうか。めんつゆ。めんつゆという手もありますね。新たな手段登場ですね。

＞GW師匠
じゃ、今度ごちそうになりにまいりま....げふごふ！

＞iwaYohさん
なんとそんなぬか漬けが！ぜひ感想をお聞かせください。＾＾
っていうかiwaYohさんはご自身でぬか床をお持ちなんですね～。

＞techeさん
蒲田をご存知なんですね！お近くですね～♪＾＾／
はい。実際僕は見たことないのですが蒲田にあるそうです。
冷奴は月に２回くらい出てきます。２週間分の献立表をくれるのでそれで要チェックですね！
ちなみに07月01日までの献立表を確認しましたが01日までは残念ながらないようです。むむーう。待ち遠しいです....。

[15] mixiユーザー 06月29日 11:42

チェーン居酒屋の「月の雫」はお豆腐に力を入れているらしい。ということで行ってまいりました。＾＾

・左の写真はユバの何とか....。
ユバといよりトロトロのお豆腐といった感じでした。薬味とお醤油でいただきました。
・右の写真は何とか豆腐....。
えー....。っとですね....。

すいません。実はべらんぼうに酔っ払ってしまって記憶があやふやに。＾＾；
味も良く覚えてないです。あはははー。
だめじゃん。行ったいみないですね。

しかも時間と数量限定の「くみ上げ豆腐(？)」みたいなのがあると店員さんから説明を受けたのに忘れる始末。

すいません。また調査リベンジに行きますのでご勘弁くださいましー。m(_ _)m

[17] mixiユーザー 06月30日 10:37

＞アリさん
うわー。なんだこれはー。
あはははははははははははははははははははははははははははははははははははははは。(o≧∇≦)o

テーマソング最高。

[18] mixiユーザー 07月06日 17:14

チェーン居酒屋の「月の雫」リベーンジ！(笑)

うわさの時間と数量限定のお豆腐をいただいてみました。

うん！美味しい！ほんのりあったかで繊細なお豆腐の味でした！

これは吟醸酒がとてもお似合いです。わざわざ時間を見計らってリベンジしに来た甲斐がありました。＾＾ｖ

[19] mixiユーザー 07月07日 09:02

>>まけいぬさん
美味そうですね。
最近美味い豆腐を売りにする居酒屋が結構増えてきましたね。
こう見ると意外と豆腐ブームなのかも。

先日思い立って晩酌の肴を冷奴にしてみました。
氷水を張った器に一口大に切った木綿豆腐を浮かべて、さらし葱、しょうが、鰹節を薬味に、醤油とポン酢を両方用意してみました。

醤油、ポン酢、薬味の組み合わせをいろいろ比べてみましたが、どちらも一長一短ある感じでいろいろ試せて楽しめました。

次は薬味に茗荷や千切り紫蘇、刻み海苔なんかを増やして、食べ手が多いなら、木綿だけでなくて絹ごしも・・・ってきりがありませんね。

ちなみにぬか漬け豆腐ですが、ちょっと糠床の機嫌が悪く、現在立て直し中のため、もうちょっと時間がかかりそうです。

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