![[dir] ネットカフェ難民](https://logo-imagecluster.img.mixi.jp/photo/comm/52/45/3225245_30s.jpg){kind=logo}
僕の大好きなオムライス。これはマジで美味い。
オムライス好きの僕はあちこちでよく食べるけど、これほどの美味しさにはめぐり合えてない。
ちなみに写真は僕用の「超大盛り」です。
なぜそこまで美味しいのか？それにはいくつかの条件があると思うけど、まずなによりもシェフの腕だと思う。
ケチャップは使わない。かわりにデミグラスソース。でも、このソースも市販のものではなく、全部お店で仕込んでるもの。
そしてご飯はオムライス用に「バターライス」を炊き込む。それを地元のきのこと細かく切った牛ヒレ肉と一緒に炒め、デミソースで味付け。
そして卵。これも地元の「地卵」を使用。一度裏ごしするくらいのこだわりようで、それをフライパンに薄く伸ばすように広げ、すぐにライスを包んでいく。
お皿にのせたら、さらにデミソースをあしらって完成。
中のライスの味がすごい。デミソースでべチャっとした味かと思えば全然違う！香ばしい！で、味はしっかり！
香ばしさはバターライスをさっとフライパンであおるからだと思う。この味と香りがたまらない。
白いご飯から作ったり、なかのケチャップライスを温かくストックするのとは全然レベルの違う味。たまらなく美味い。
半熟卵のオムレツののったようなオムライスもあるけど、卵の味の与える影響を考えて、現状のオムライスが完成したらしい。
これぞまさにプロのなせる業。マジうまです。
オムライス好きの僕はあちこちでよく食べるけど、これほどの美味しさにはめぐり合えてない。
ちなみに写真は僕用の「超大盛り」です。
なぜそこまで美味しいのか？それにはいくつかの条件があると思うけど、まずなによりもシェフの腕だと思う。
ケチャップは使わない。かわりにデミグラスソース。でも、このソースも市販のものではなく、全部お店で仕込んでるもの。
そしてご飯はオムライス用に「バターライス」を炊き込む。それを地元のきのこと細かく切った牛ヒレ肉と一緒に炒め、デミソースで味付け。
そして卵。これも地元の「地卵」を使用。一度裏ごしするくらいのこだわりようで、それをフライパンに薄く伸ばすように広げ、すぐにライスを包んでいく。
お皿にのせたら、さらにデミソースをあしらって完成。
中のライスの味がすごい。デミソースでべチャっとした味かと思えば全然違う！香ばしい！で、味はしっかり！
香ばしさはバターライスをさっとフライパンであおるからだと思う。この味と香りがたまらない。
白いご飯から作ったり、なかのケチャップライスを温かくストックするのとは全然レベルの違う味。たまらなく美味い。
半熟卵のオムレツののったようなオムライスもあるけど、卵の味の与える影響を考えて、現状のオムライスが完成したらしい。
これぞまさにプロのなせる業。マジうまです。
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