☆我が家のお料理レシピ☆コミュのレアチーズケーキ

☆レアチーズケーキ☆
材料
ケーキの台→グラハムクラッカー(5枚) バター（50?）
フィリング→粉ゼラチン(8?) 卵黄(1個分) 牛乳（1/2ｶｯﾌﾟ) Ａ【ｺｰﾝｽﾀｰﾁ(大さじ1) 砂糖(60?)】クリームチーズ(200?) プルーンヨーグルト(100?) レモン汁(大さじ2) 生クリーム(3/4ｶｯﾌﾟ) コアントロー(大さじ1)
仕上げ→市販のブルーベリーソース　ブルーベリー　ミント

作り方
?クラッカーはめん棒などで上から転がして細かくつぶしてボールに入れる。（下準備としてこの時点からクリームチーズは温室に出して常温に戻しておく）
★ＰＯＩＮＴ★クラッカーを袋に入れて袋の上からつぶすと散らばらなくていい。
?バターを湯せんか電子レンジで溶かし、?のボールに加えてよく混ぜてポロポロの状態にする。タルト型にキッチンペーパーなどでサラダ油を塗って、型の底に台の生地を均等の厚さに敷き込んでおく。
?ボールに卵黄と牛乳少々を入れて混ぜてＡを加えてさらに混ぜる。残りの牛乳も加えて混ぜ、なべに移す。なべを中火にかけてへらで絶えなべ底をこするように混ぜ、煮立ったら火からおろして粗熱をとる。
?水40??でゼラチンをふやかして湯せんして溶かしておく。
　クリームチーズはクリーム状によく練り、?に加えてよく混ぜる。
★ＰＯＩＮＴ★ゼラチンをふやかすときは必ずゼラチンを水に振り入れる。逆だとムラが出来やすい。
?ブレーンヨーグルト、溶かしたゼラチン、レモン汁、コアントローを加えてよく混ぜ、さらに生クリームを八分立てに泡立てて加えて、滑らかになるまで全体をよく混ぜ合わせる。
??の型に?のフィングを流し入れ、冷蔵庫に1時間ほど冷やして固める。固まったら型から取り出し、8～10等分に切り分けお皿にのせ、ソースをかけて、ブルーベリー、ミントで飾り付けて出来上がり。

コアントローとはオレンジのリキュールで、なければ省いても大丈夫。
使う型は縁に波が入った底が抜けるタイプがいい。
波が入ってるほうが見た目がきれいで、底が抜けることで初めて作っても、失敗することがなくなる。

コメント(5)

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[1] mixiユーザー 05月11日 20:58

美味しそうですねぇ～（⌒∇⌒）お菓子大好きです☆今度機会があったらぜひ作ってみようと思います（＊￣∀￣＊）

[2] mixiユーザー 05月11日 21:45

レアチーズケーキ大好きです～
粉ゼラチンあるし、クリームチーズ買ってきて作ってみようかな♪

コアントローって何ですか？

[3] mixiユーザー 05月12日 02:29

きたーーーーーーー！！！

待ってましたよ　レアチーズ（＞＜）

小学校の給食をおもいだしちゃうね～！！

おいしかったなー　ケーキの下についてる

砕いたクッキーみたいの（ーー）！！

[4] mixiユーザー 05月13日 11:22

＞ヒトミｻﾝ
分量さえあっていれば簡単に作れますよｗ
私でさえ失敗しなかったからｗｗ

＞ＥＭＩｻﾝ
コアントローとはオレンジのリキュールです。
大きなスーパーなら置いてあると思いますよ＾＾
私は入れませんでしたが、おいしくできましたｗ多分匂いや風味が若干変わるだと思います。

＞ＲＥＥＭＡＮｻﾝ
レアﾁｰｽﾞ好きなんだね＾＾ｗｗ
私も大好きだよぉ～ｗｗ
実は毎年旦那ｻﾏの誕生日にケーキを買ってくるのがめんどくさくって（近くにおいしいケーキ屋なくって；；）作ってるんだけど、全部食べきらないからお弁当に入れるアルミｶｯﾌﾟに作って仕事場の人とか友達におすそ分けしてるんだｗ結構好評だったからレシピ載せてみたｗ

[5] mixiユーザー 05月13日 23:44

コアントロー探してみます！

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