とうもろこし食文化の近隣国でも似た感じの料理があるのかな〜
日本のおせちや年越し蕎麦があるように、国や宗教によって色々な行事食(アメリカの感謝祭でのターキーなど)、や食べ合わせのタブー(日本でうなぎと梅干しは駄目っていうような)、インドでは左手で食べてはいけないなどあると思います。
この前、イタリアとフランスの方からイースターの頃売り出されるチョコレートや、お正月に出される焼き菓子について聞いて面白いなぁって思いましたし、美味しそうだなと思いました
探してみたのですがそういったトピックが見当たらなかったので。
私は小さい時ハワイでお腹こわした時にはグアバジュースを飲むと治るけれど便秘の時は便秘が酷くなるねで飲んでは駄目と言われていました。
ちなみに私は信じてます
ある国で妊娠中青いパパイヤは流産しやすくなると言われていて食べないと聞きました
こういったトピックがあって情報交換出来ても面白いかなぁと思ったので。
管理人様
不適切でしたら消去して下さい。
この前、イタリアとフランスの方からイースターの頃売り出されるチョコレートや、お正月に出される焼き菓子について聞いて面白いなぁって思いましたし、美味しそうだなと思いました
探してみたのですがそういったトピックが見当たらなかったので。
私は小さい時ハワイでお腹こわした時にはグアバジュースを飲むと治るけれど便秘の時は便秘が酷くなるねで飲んでは駄目と言われていました。
ちなみに私は信じてます
ある国で妊娠中青いパパイヤは流産しやすくなると言われていて食べないと聞きました
こういったトピックがあって情報交換出来ても面白いかなぁと思ったので。
管理人様
不適切でしたら消去して下さい。
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コメント(76)
地域や宗教、慣習によって、食文化の違いがわかり、楽しく読ませてもらっています。
数年前のイギリスで、クリスマスのホームパティにお呼ばれした時、定番の「ミンスパイ」が出てきたのを思い出しました。
余談になりますが、私の記憶では、イギリス（ロンドン市内）のスーパーでは、豚肉をあまり見かけませんでした。加工品のソーセージやハムの売り場はありましたが、肉売り場では羊、牛肉が中心だったような気がします。 近所にあった中華料理店は、地元のイギリス人にも人気で繁盛していましたので、家庭では豚肉を使う料理をあまり作らないという事だったのでしょうか・・・。
こちらはイスラム圏なので、クリスマスはありませんが、「アラビア語〜アリフからヤーまで」というコミュで、
チュニジアで祭日に食べる家庭料理を紹介しているトピックがあります。
ご興味のある方は、どうぞご参考までに。
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=48519917&comm_id=4189044
数年前のイギリスで、クリスマスのホームパティにお呼ばれした時、定番の「ミンスパイ」が出てきたのを思い出しました。
余談になりますが、私の記憶では、イギリス（ロンドン市内）のスーパーでは、豚肉をあまり見かけませんでした。加工品のソーセージやハムの売り場はありましたが、肉売り場では羊、牛肉が中心だったような気がします。 近所にあった中華料理店は、地元のイギリス人にも人気で繁盛していましたので、家庭では豚肉を使う料理をあまり作らないという事だったのでしょうか・・・。
こちらはイスラム圏なので、クリスマスはありませんが、「アラビア語〜アリフからヤーまで」というコミュで、
チュニジアで祭日に食べる家庭料理を紹介しているトピックがあります。
ご興味のある方は、どうぞご参考までに。
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=48519917&comm_id=4189044
ブラジルの復活祭（Ｐａｓｃｏａ、イースター）はよく
バカリャウ（鱈）を食べますね。ヨーロッパから輸入するので、
かなり塩がきつい干し鱈です。
これを一晩水につけて塩を抜きます。
イースターエッグの種類もものすごいです。
最近は卵型以外に、ハート型などもあり、
イースターエッグの意味が分かってるのかな?と思うほどです。
コロンバ･パスカルという、鳩の形をした菓子パンも食べます。
イースターエッグはウサギが持ってくる、という設定です。
カトリック教では、イエスが十字架にはりつけられたとき、
ウサギが卵を産んだとき自分は復活すると言ったそうです。
（カトリック教徒でないので、もしまちっがていたら直してください）
バカリャウ（鱈）を食べますね。ヨーロッパから輸入するので、
かなり塩がきつい干し鱈です。
これを一晩水につけて塩を抜きます。
イースターエッグの種類もものすごいです。
最近は卵型以外に、ハート型などもあり、
イースターエッグの意味が分かってるのかな?と思うほどです。
コロンバ･パスカルという、鳩の形をした菓子パンも食べます。
イースターエッグはウサギが持ってくる、という設定です。
カトリック教では、イエスが十字架にはりつけられたとき、
ウサギが卵を産んだとき自分は復活すると言ったそうです。
（カトリック教徒でないので、もしまちっがていたら直してください）
キリスト教徒の話がのぼったのでチョット、エチオピア正教徒(キリスト教の一派)のおもしろい習慣を。
・モスリムじゃありませんが、左手で食事しません。
・モスリムじゃありませんが、豚肉を食べません。とても嫌がる。
・モスリム時間やスワヒリ時間みたいに夜7時は１時とよびます。
・水曜日と金曜日は断食日。蛋白質（肉・玉子・牛乳・バター）を食べません。
でも魚はオッケー。だから水と金は魚料理があふれます。
・宗教的な日の前には断食期間があります。最長55日間。
おいしいものだめ、Hもだめだとかで。。。みんなイライラ（笑）
・モスリムとキリスト教徒が共存してますが、お肉屋は別々。
内臓類は朝ごはんメニューに使われます。写真も朝用の一品。
fetera（12円）細かく刻んだ内臓に塩とスパイスを利かせて小麦粉の皮で包んで揚げてあります。
・グルシャという習慣。丸くまとめたごはんを手づかみで友人知人に食べさせます。基本三回一セット。
・牧畜民族系だとかで、お肉やバターが大好きです。
バターは各種スパイスを加えて鍋で煮て「ケベ」というスパイスバターにして使います。
常温保存できるんだとか…。よいケベは頭皮にもつけてます
まだまだあるけどこのへんで。
中東エリアの影響を受けたアフリカの国で独特の習慣目白押しです
・モスリムじゃありませんが、左手で食事しません。
・モスリムじゃありませんが、豚肉を食べません。とても嫌がる。
・モスリム時間やスワヒリ時間みたいに夜7時は１時とよびます。
・水曜日と金曜日は断食日。蛋白質（肉・玉子・牛乳・バター）を食べません。
でも魚はオッケー。だから水と金は魚料理があふれます。
・宗教的な日の前には断食期間があります。最長55日間。
おいしいものだめ、Hもだめだとかで。。。みんなイライラ（笑）
・モスリムとキリスト教徒が共存してますが、お肉屋は別々。
内臓類は朝ごはんメニューに使われます。写真も朝用の一品。
fetera（12円）細かく刻んだ内臓に塩とスパイスを利かせて小麦粉の皮で包んで揚げてあります。
・グルシャという習慣。丸くまとめたごはんを手づかみで友人知人に食べさせます。基本三回一セット。
・牧畜民族系だとかで、お肉やバターが大好きです。
バターは各種スパイスを加えて鍋で煮て「ケベ」というスパイスバターにして使います。
常温保存できるんだとか…。よいケベは頭皮にもつけてます
まだまだあるけどこのへんで。
中東エリアの影響を受けたアフリカの国で独特の習慣目白押しです
＞しとうさん
私もロンドンで暮らしていたことがありますが
ロンドン市内でも住む場所によってスーパーの品揃えが違うようです。
1回目は北の高級住宅街近くでしたが豚肉も羊も牛タンも、とにかく全部ありました。
でも2回目のシティ…それもイーストエンド近くでは、豚肉はあまりなく、
あったとしてもロースのみで他の部位はありませんでした。
品ぞろえもディンクス向けというか調理が簡単そうなモノばかりだったし。
10年以上の間が空いているので食の好みも変わってるのかとも思いましたが
元居た地区のスーパーに行ったらちゃんとありました。
＞和さん
私、そのフルーツケーキ、ハロッズで買いましたよ〜
自分のお誕生日用に☆
シュガークラフトで綺麗にデコレーションされているものでしょう？
昔はフードコートで大小色々売ってたんですが、今はないですね。
確かに2〜3年は持つと言われ、確かに持ちました（笑）
知り合いのおばさんは前の年に付け込んだフルーツで8月にケーキを焼き
船便で知り合いに送ってクリスマスまで「熟成」させてから食べて貰う
と言ってました☆
私もロンドンで暮らしていたことがありますが
ロンドン市内でも住む場所によってスーパーの品揃えが違うようです。
1回目は北の高級住宅街近くでしたが豚肉も羊も牛タンも、とにかく全部ありました。
でも2回目のシティ…それもイーストエンド近くでは、豚肉はあまりなく、
あったとしてもロースのみで他の部位はありませんでした。
品ぞろえもディンクス向けというか調理が簡単そうなモノばかりだったし。
10年以上の間が空いているので食の好みも変わってるのかとも思いましたが
元居た地区のスーパーに行ったらちゃんとありました。
＞和さん
私、そのフルーツケーキ、ハロッズで買いましたよ〜
自分のお誕生日用に☆
シュガークラフトで綺麗にデコレーションされているものでしょう？
昔はフードコートで大小色々売ってたんですが、今はないですね。
確かに2〜3年は持つと言われ、確かに持ちました（笑）
知り合いのおばさんは前の年に付け込んだフルーツで8月にケーキを焼き
船便で知り合いに送ってクリスマスまで「熟成」させてから食べて貰う
と言ってました☆
＞いずみさん
11月11日は聖マルタン（聖〈サン〉マルタン、ラテン風にはマルティヌス，英語風ならセイント・マーティン：Saint Martin）は，４世紀にトゥールの司教になった人物。フランスでは祝日だったかと思います。
ブドウ栽培者の守護聖人は，聖アントニウス，聖フリアール，聖ゴーティエ，聖女ジュヌヴィエーヴ，樽職人の守護聖人は聖ニコラ，樽転がし人とワイン運送業者については聖ウスタッシュ，聖ニコラ，聖リュバン，ワインの荷揚げ人なら聖ジャン=バティスト，ワイン商については，聖アマン，聖女マドレーヌ，聖ニコラ，etc.，という具合に大勢いらっしゃいます。
フランスの葡萄畑とワインの守護聖人のうち，聖ヴァンサン，聖マルタン，聖バッカスは最も重要な位置を占めるそうです。
聖マルタンは，葡萄をロワール川流域の丘陵に本格的に導入した人物とみなされていて、そのため彼は聖ヴァンサンとともに，とくにトゥーレーヌ地方やアンジュー地方で，葡萄栽培者から崇拝される守護聖人とされています。
そして11月11日の聖マルタンの祝日を利用して，葡萄栽培者たちは新酒の味見をするそうです。この〈新酒の味見（マルティナージュ・ヴァン）〉は伝統的な儀式だとか。
聖マルタンの祝日には
葡萄酒の味見をしなくてはならない。
そのあとは聖母マリアの祝日に（11月21日，聖母マリアの奉献の祝日），
葡萄酒ができあがったかどうかを。
――(『1618年版，良き農民の暦』）
有名なエピソードとして語られているのは、ピカルディ地方のアミアンの町の城門に，馬に乗って，11月11日に，と正確を期して述べられているが，あらわれた。そしてそのとき半裸の貧しい物乞いが一人，霧がふり凍てつく空の下で，寒さに震えているのに気づいたそうです。
『おまえにやるものは，なんとほかにはなにもない。金も銀ももっていないのだ。だが。われらが主キリスト様の御名のもとに，少なくともこの外套の半分はもっていってくれ』
そして剣をひとふりして自分の外套を切り裂き，その半分を与えたそうです。
（イタリアでは外套を半分しか与えなかったケチな聖人と言われているそうですが（笑）フランスでは人気の聖人だとか。）
するとそのとき，空をかげらせていた雲にわずかな裂け目ができ，太陽が輝いた。ついで雲はすっかり消え，まもなく大地は暖まった。同時に天の声が聞こえた。
声は言った「マルタン，おまえは私の身内のいちばん末の者に慈悲深かった。おまえは私の楽園でとこしえの春を味わうことになろう。それまでのあいだ，その味を予測させるものを，おまえに与えよう。そしておまえのよき行為を記念して，以後，毎年，同じ時期に晴れの日を何日か与えよう」
これ以来，毎年この時期に季節はずれの暖かな日がやってくるようになったそうです。とりわけマルタンが397年11月8日に死に，葬儀のため遺体がロワール川を船でトゥールへと運ばれた10日と11日には，太陽が燦々と照り，緑が戻るほどだった，と言い，ここからいわば小春日和にあたる「聖マルタンの夏(été[ete] de la Saint-Martin)」という表現が生まれたそうです。
11月11日は聖マルタン（聖〈サン〉マルタン、ラテン風にはマルティヌス，英語風ならセイント・マーティン：Saint Martin）は，４世紀にトゥールの司教になった人物。フランスでは祝日だったかと思います。
ブドウ栽培者の守護聖人は，聖アントニウス，聖フリアール，聖ゴーティエ，聖女ジュヌヴィエーヴ，樽職人の守護聖人は聖ニコラ，樽転がし人とワイン運送業者については聖ウスタッシュ，聖ニコラ，聖リュバン，ワインの荷揚げ人なら聖ジャン=バティスト，ワイン商については，聖アマン，聖女マドレーヌ，聖ニコラ，etc.，という具合に大勢いらっしゃいます。
フランスの葡萄畑とワインの守護聖人のうち，聖ヴァンサン，聖マルタン，聖バッカスは最も重要な位置を占めるそうです。
聖マルタンは，葡萄をロワール川流域の丘陵に本格的に導入した人物とみなされていて、そのため彼は聖ヴァンサンとともに，とくにトゥーレーヌ地方やアンジュー地方で，葡萄栽培者から崇拝される守護聖人とされています。
そして11月11日の聖マルタンの祝日を利用して，葡萄栽培者たちは新酒の味見をするそうです。この〈新酒の味見（マルティナージュ・ヴァン）〉は伝統的な儀式だとか。
聖マルタンの祝日には
葡萄酒の味見をしなくてはならない。
そのあとは聖母マリアの祝日に（11月21日，聖母マリアの奉献の祝日），
葡萄酒ができあがったかどうかを。
――(『1618年版，良き農民の暦』）
有名なエピソードとして語られているのは、ピカルディ地方のアミアンの町の城門に，馬に乗って，11月11日に，と正確を期して述べられているが，あらわれた。そしてそのとき半裸の貧しい物乞いが一人，霧がふり凍てつく空の下で，寒さに震えているのに気づいたそうです。
『おまえにやるものは，なんとほかにはなにもない。金も銀ももっていないのだ。だが。われらが主キリスト様の御名のもとに，少なくともこの外套の半分はもっていってくれ』
そして剣をひとふりして自分の外套を切り裂き，その半分を与えたそうです。
（イタリアでは外套を半分しか与えなかったケチな聖人と言われているそうですが（笑）フランスでは人気の聖人だとか。）
するとそのとき，空をかげらせていた雲にわずかな裂け目ができ，太陽が輝いた。ついで雲はすっかり消え，まもなく大地は暖まった。同時に天の声が聞こえた。
声は言った「マルタン，おまえは私の身内のいちばん末の者に慈悲深かった。おまえは私の楽園でとこしえの春を味わうことになろう。それまでのあいだ，その味を予測させるものを，おまえに与えよう。そしておまえのよき行為を記念して，以後，毎年，同じ時期に晴れの日を何日か与えよう」
これ以来，毎年この時期に季節はずれの暖かな日がやってくるようになったそうです。とりわけマルタンが397年11月8日に死に，葬儀のため遺体がロワール川を船でトゥールへと運ばれた10日と11日には，太陽が燦々と照り，緑が戻るほどだった，と言い，ここからいわば小春日和にあたる「聖マルタンの夏(été[ete] de la Saint-Martin)」という表現が生まれたそうです。
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