[mixi]レシピ集 - スロークッカー

これがレシピか？
と言われてしまいそうですが
昨日、ぜんざいを作りました。

前の晩に小豆を水に浸して
朝それをお鍋に移して、一煮立ちさせ、
それをスロークッカーに移して
塩少々とお砂糖で味見をして
4時間ほど。。。

今日はビーフシチューを作りました。
手作りデミグラスソースでがんばってみました。
ソースのレシピはコリスインさんのものを
アレンジしました。

アメリカのウスターソースを加えると
それらしい味になるのでびっくりしました。

家族は気に入って食べてくれたので
5QTにいっぱい作ったのが一晩で全部なくなりましたが
なんかちょっとどこか味が違った気がしました。

子供がいるのでワインを入れなかったのが原因なのか
セロリの入れすぎか、タイムの入れすぎか。。。
いろんなレシピを検索して
自分が気に入ったレシピを作ろうと思います。

[14] mixiユーザー 05月31日 11:04

１１番のぱんなさん

おぉ～大豆を煮て味噌作りですか？すごいですねー。よかったらレシピ教えてください♪

[15] mixiユーザー 12月25日 13:06

はじめまして～。

チキンの丸焼き。
結構いけます。

チキン丸ごと買ってきて。
内臓を抜いて玉葱とニンニクをつめます。
外の皮にオリーブオイルを浸し、塩を塗りこみます。(私はクレイジーソルトを使用)
玉葱を下にしき、4時間で完成です。
次回は下に網を置いて汁をもっと落そうかと思ってます。

[17] mixiユーザー 07月25日 04:23

スロークッカー大好きです！
仕事に行く前にセットし、帰ってきたら出来上がっているなんて最高ですね！

夏向け夕食レシピって何かご存知ですか？

私がよく作るものですが･･･
すっごい手抜きです。

1.Stuffed peppers

研いだお米にサルサ(チャンキーなものを選んでいます)
を混ぜ、ピーマンにつめる。
Lowで8時間。
取り出す10分前に、ピーマンにチーズを乗せ、
チーズがとろけるのを待つ。
いためたひき肉を入れたらもっと味が出るかもしれないですね。

2. Turkey
ターキーブレストを買ってきて解凍、その上にガーリックパウダーをTSP1と
dry onion soupの元を一袋入れてLowで8時間半。
私には味が濃すぎてダメなのですが、アメリカ人の口にはあうようです。

[18] mixiユーザー 11月15日 04:10

スロークッカーを最近購入しました。
今までに
・ビーフシチュー
・チキンのオレンジ煮
・キャベツとチキンのシチュー
などを作りました。でも、どうしてもレシピ集を見てもお肉料理が多い気がします。是非、お魚料理にも挑戦したいのですが、レシピをご存知の方、いらっしゃいますか？
それともお魚料理にはあまり向かないのかな？
日本の様に、イワシなど手に入れば、丸ごと煮たりできるのですが、こちら（ハワイ）では、あまり手に入りません。なので、簡単に手に入る物で出来ればと思います。是非みなさんのお薦めを教えてください。

[19] mixiユーザー 12月05日 02:43

昆布巻き作りました♬

＊＊＊＊＊＊

１４のmocさん、ごめんなさいね、コメント今気づきました。

まだ見てるかなあ。レシピはどんなお味噌の作り方のレシピでも大丈夫！美味しいお味噌のコツは、良いお塩を使うこと。

私は、たっぷりのお水でしみじみスロークッカーで大豆を煮たら、水を切り、ミキサーで潰します。

この時作ったお味噌、熟成中。もうそろそろ食べられそうです。

[20] mixiユーザー 12月10日 06:12

先日は、野菜ジュースを使ったビーフシチューを。

そして、今日はポトフを作りました。
残りはカレールーを入れて、カレーにしようと思います。

[21] mixiユーザー 12月12日 16:11

はじめて投稿です。
平凡なものですが

上からロールキャベツ
煮豚（煮卵入り）

そして今日は初めてホイル焼き作ってみました。
おいしくできるかドキドキですｗ

[22] mixiユーザー 12月15日 01:30

ミートローフと中華おこわ

毎日なにかしら作ってしまいます・・・・・ｗ

[23] mixiユーザー 12月15日 10:19

かかちゅ♪さんへ
はじめまして、きよともうします。
中華おこわのレシピ、ぜひとも教えてください

ものすっごい美味しそうです。
無性に食べたくなってきました。
色々作っているのですね。
私はまだ煮ブタ、カレー、シチュー、とり雑炊しか作ってません！

[24] mixiユーザー 12月15日 18:27

＞きよさん

はじめまして、お声かけしていただいて光栄です＾＾
レシピはこれを参考にしているんですが

http://cookpad.com/recipe/624829

味つけは以前スロークッカーで作ったチャーシューとその煮汁をつかっています。
クッキングシートでいにぎり大にしてあめちゃんのようにつつみ、
クッカーの下にお皿を置いて少しお水を入れてその上におこわをおいて蒸しました。鍋のふたにはペーパータオルを三枚ほどかませています。

量や鍋によると思いますが
２合半分くらいのおこわが強で三時間半でできました。

[25] mixiユーザー 12月16日 03:12

＞かかちゅ♪さんへ
早速のお返事ありがとうございます！
３時間ちょいでむせるのですね。
以前作ったとき、煮豚のあまり汁がもったいないな～と思っていたので
こうやって使い回せるなんて便利です

しかもつつんで、ほっておいてるあいだに他の料理が作れますね

スロークッカーおそるべしですね

どうもありがとうございました

[26] mixiユーザー 12月18日 18:18

＞きよさん

いえいえ＾＾
仕事をしていて、帰りが遅くなって帰ったラ中学生と小学生が飢えて待っているんでこのお鍋を教えてもらったことに感謝です、というかあったかくできあがってるので彼らもご飯を食べてくれてるようになったし・・・・＾＾

本当はもう一個買っておせち料理に使いたいと思ってるんですけどね＾＾；

ちなみに右から牛乳にじゃがいもをゆでて・・・つぶせば簡単マッシュポテトができてます＾＾

真ん中は夜中遅くなっても冷凍かぼちゃをベースに作ったら朝にはできてるモーニングポタージュ

左は玉ねぎをカレー味で丸ごと食べちゃうスープです。

今度はケーキもアップしますね～◎

[27] mixiユーザー 12月19日 06:54

わ～～～～～お

すごい、裏技というか使いこなしですね。
マッシュポテトがこんな風にできるなんて

モーニングポタージュも良いアイデアですね。
私の夫は朝にスープを飲むと体が温まるからと言って好きなんです！
でもいつも正直朝作るの大変でした。
これなら朝からわざわざ作らなくても良いですね

タマネギのスープも面白い

インパクト大な料理ですね

今日はかかちゅさん♪の中華おこわの作り方で栗おこわ作ります

[28] mixiユーザー 12月21日 20:00

こんばんわぁヾ(*＾▽＾*)〃

今日は休日なのでシフォンケーキを焼いていました。
今までイマイチうまく膨らまなかったのでスポンジケーキの扱いでいいやっと思ってたんですがどうやら白身の攪拌にコーンスターチを入れたのがよかったらしく大成功しちゃったようです・・・・ｗ

今日はレモンシフォンです、弱で3時間
穴の開いてないシフォンってなんか新鮮ですｗ

[29] mixiユーザー 12月22日 08:05

余談・・・

↑のケーキを四等分に切って
ズコットというケーキをつくってみました・・・ｗ

作ってる間に和風ローストチキンをスロークッカーでゆでて
焼き目をつけるだけにしたらうまく準備が整いますｗ
この「～してる間に」安全に調理してくれてるのもスロークッカーの利点ですよね。

プチだけど
ちょい早いメリークリスマス！

[30] mixiユーザー 01月08日 07:42

お友達のご主人（アメリカ人）のオハコのレシピを教えていただきました。

材料
・肉の塊3パウンドほど
・キャンベルのクリームマッシュルーム缶　4缶
・リプトンのrecipe secretsのオニオンを1箱
・にんじんやセロリ
・お水1カップ（250ml）

お肉は周りをフライパンで焼いて、肉汁を閉じ込めるようにしてください。
軽く塩コショウします。

残りの材料を全部スロークッカーに入れてlowで延々調理します。
ご主人曰く、3パウンドのお肉で6時間ぐらいだそうです。
彼はもう少し多めのお肉を8時間ぐらいかけて煮込むそうです。

材料がアメリカで販売されているものでごめんなさい。

[31] mixiユーザー 01月29日 04:32

おいしいビーフシチゥーのつくりかたおしえてください。

[32] mixiユーザー 01月29日 04:48

和風ですが、私はいつもお鍋や何かで使った出し昆布を冷凍しておいてためておきます。
それである程度たまったら小さく切ってしいたけや竹の子、干し海老、何でも適当にあるものと一緒にスロークッカーに入れます。おしょうゆ、お酒、お砂糖で味付けして、３，４時間。

佃煮の出来上がりです。
塩分控えめにも作れて美味しいです

[33] mixiユーザー 02月09日 03:33

スロークッカーと圧力鍋のコラボでアンコを作ろうと思います。圧力鍋でぱっと柔らかくして、その後、スロークッカーに移して、アンコ状態にしたいのですが、スロークッカーでアンコを作られた事のある方いらっしゃいませんか？
アドバイス、お願いします

[34] mixiユーザー 12月09日 10:23

今日は、こちらを参考にポークローストを作りました。
ものすごく美味しくて、何度もリピしています。

http://cookpad.com/recipe/860633

野菜を切って、炒めるものもなしなので凄く簡単です。
私は、玉ねぎ以外に、人参やじゃがいもも入れます。
オススメです。

[35] mixiユーザー 12月12日 02:16

Food Netork Channelを見ていたら出てきたレシピです。
いかにもアメリカの家庭料理っぽいなぁとさっそくゆうべから仕込みました。

Beef Pot Roast
http://www.foodnetwork.com/recipes/sandra-lee/beef-pot-roast-recipe/index.html

おかつ＠メモ書き必須さんのオハコ料理に似てますね。
クリームマッシュルームじゃなくてこちらはクリームセロリだったりしますが。

[36] mixiユーザー 12月16日 18:05

先日、レシピ本を買ったばかりで、自分で作ったもので紹介できるものはないのですが、このサイトはとても便利だと思いました。
http://crockpot365.blogspot.com/
このブロガーさん：Stephanie O’Deaさんのレシピ本を買ったんです☆

[37] mixiユーザー 12月17日 03:19

> Reine du Pacifiqueさん

すごいっ！ちらっと見ましたが（今仕事中なんで

）なんだがとっても役立ちそうですね。

それと私の作ったBeef Pot Roastは大成功でおいしかったんですが二人で3パウンドの肉は多すぎました・・・

[38] mixiユーザー 01月23日 01:23

こんにちは！
ネットで、PDF形式のebookを2つ見つけました。
いずれもPDFのマークがあるところをクリックするとダウンロードできます。

28 Simple Slow Cooker Suppers eCookbook
http://www.recipelion.com/Crock-Pot-Recipes/28-Simple-Slow-Cooker-Suppers-eCookbook

33 Hearty Slow Cooker Recipes eCookbook
http://www.recipelion.com/Crock-Pot-Recipes/33-Hearty-Crock-Pot-Recipes-eCookbook

私は炊飯器を持っていないのですが、先日、Crockpotを使ってお米を炊いてみると、とても美味しくできて嬉しかったです！ビーツを加えて炊き込みご飯風にしたのですが、お米が染まって綺麗でした。

[39] mixiユーザー 01月24日 05:27

ビーツを加えた炊き込みご飯、奇麗でしょうね！素敵！

そうそう、お豆を煮る話題が大分前に出ていましたが、
しわのないつやつやのお豆を煮るコツは、空気に触れさせないこと。
これ一点、だそうです。

[40] mixiユーザー 01月24日 06:24

＞ぱんなさん

初めまして！

お豆のお話、ありがとうございます。
ツヤツヤのお豆でまず思い浮かぶものと言えば黒豆・・・
Crockpotで今度試してみようかしら♪
空気に触れさせない、というのは蓋を一度も開けてはならない、ということになるのでしょうか？

お米を炊いた時は、絶対に蓋を開けてはいけない、というのはお米を炊く際の大原則ですが、
最初にやった時は気になって何度か開けて混ぜてしまいました＾＾；
ですが、何も問題なかったです。
ビーツ炊き込みご飯の際はバターとバジルとお塩少々を加えるととても美味しかったです。

スロークッカーを使われて焦げや煙など問題が起こったご経験のある方はいらっしゃいますか？
私は今のところ全くないのですが、でも失敗すると怖いなぁと思い、スイッチを入れて長時間外出、というのは今までしたことがありません。

[41] mixiユーザー 01月24日 13:03

　久々にカレー作り

　あまり、ごちゃごちゃ入れたく無いので

　シンプルに

　具材　鶏胸肉　適当
　　　
　　　　たまねぎ（前々日にオニオンキャラメルにして置いたもの）
　　　　たまねぎ（前々日にオニオンエチュベにして置いたもの）
　　　　たまねぎ（１個　鍋に入れる前に切る）
　　　　カレールー（カレー粉少々　カレーのブロック　一箱の半分）
　　　　鷹の爪　一切れ
　　　　ヨーグルト　無糖ヨーグルト　カップの３分の１

　これを昨夜　スロークッカーに入れて　６時間に設定する。

　温野菜サラダ
　　　　かぼちゃ　適度
　　　　大根　　　適度
　　　　ブロッコリー適度
　　　　赤ワイン
　　　　コンソメブロック　一個
　　　　塩　　　　　　　　少々
　　　　とろけるチーズ

　　野菜を茹でて一度　お湯を切り
　　皿に盛り　食べる前にチーズを載せて　電子レンジでチン

　　オーソドックスですが　煮るのは簡単ですね　やっぱり

[42] mixiユーザー 01月26日 01:25

＞Reine du Pacifiqueさま、

ビーツの炊き込み御飯に、バター！
家族が好きそう。是非やってみます！
洋風お赤飯みたい

お豆は、水から顔を出させない、ずっと水の中にいてもらう、というかんじ。
煮終わったあと、しわしわがあっても気にせず。
そのまま浸しっぱなしにして、電気を切るだけで自然に冷ますと
つやつやのしわ無しに。

是非やってみてください。

乾燥がいけないのは、どのお肌にも（豆肌にも！）共通かも

＞TAGUさま、

スロークッカーで作るカレーは、私もお肉だけ、のシンプルバージョンが多いです。
お肉が柔らかく、奇麗に出来るので、いいですよね。

玉ねぎに手間をかけていらっしゃるこのレシピ、とても美味しそう！

[43] mixiユーザー 01月27日 01:35

　ぱんなさん

　他の野菜を殆ど入れない気でいたので
　タマネギを凝ってみました、かなり成功だったと思います。
　これからも色々トライしてみたいと思います。
　よろしくお願いします。

[46] mixiユーザー 09月27日 22:38

カナダ在住のかおるです。
煮込み系のお料理は、スロークッカー、ル・クルーゼ、圧力鍋を使い分けていますが、
主人の好きなお汁粉をふと作りたくなったのが夜だったので、放置OKのスロークッカーで作ってみました。

レッド・キドニー・ビーンズ（こちらでは小豆が入手困難）１５０ｇを３時間ほど浸水させ一度ゆでこぼした後、スロークッカーにミネラルをーター（海外の水道水＝硬水だとうまく煮えないとか）約４００ccと共に入れ、
Lowで約９時間放置。
朝起きたらふっくらツヤツヤの煮豆が出来ていました。
お砂糖（私は三温糖を使いましたが、お好みの物を）約８０ｇと塩ふたつまみを入れ、
お豆を潰すように混ぜたら完成です♪
主人はサラサラよりドロッとしたお汁粉が好みなので、結構お豆を潰しましたが、
そこはお好みの硬さに仕上げて下さい。

お塩はふたつまみだけですが、絶対入れた方が美味しいです！！
出来れば良い物で。
私はフランスの「Carmague」というお塩を使っています。

[47] mixiユーザー 02月23日 16:01

スロークッカーで何度かおでんを作った事があります。よく味がしみていて、２、３日目に食べるような感じのおでんに出来上がっていて、おいしいです。普通に鍋で作るものをただ単にスロークッカーに入れて、スイッチオンするだけです。

[48] mixiユーザー 02月05日 02:00

この冬も我家のスロークッカー、大活躍中です。最近は２つや３つの小さめの釜がついたクロックポッドが売ってますね！付け合わせを作ったりするのに便利そうだなあと思いつつ、まだ買ってませんけど。以下、我家の定番、お客様にも大人気のビーフのポットローストのレシピです。

- 塊肉（ポットロースト用などの牛肉。特にヒモで縛ったりしてないもので良いです。分厚くてでっかいBBQでのステーキ用みたいなヤツでもいいです。）３－４人分
- バルサミコ酢１カップ程
- 赤ワイン　1/4カップ程
- リプトンのオニオンスープの素　１袋（または固形スープの素　２粒）
- 生のガーリック粒　お好みで　（つぶさずに皮だけ向いてそのまま。）
- ドライアプリコット（無ければプルーンでもOK）お好みの量

お肉は先にフライパンで周りに焼きめを付けておいてもいいですが、スロークッカーの醍醐味で最大限に手抜きをするので私はそのまま、スロークッカーに入れてしまいます。そこへバルサミコ酢、赤ワイン、スープの素、ガーリック、アプリコットをどかっと入れてしまいます。そして蓋をしてHighで4または6時間、放ったらかしにするだけです。味見して味が濃過ぎる時は水を追加して下さい。

お肉はお酢の作用でホロホロですが、長時間煮込んでいるのでお酢のキツイ感じがまろやかになります。アプリコットで少し甘みが加わり、ソースの中にドロッと残ります。お肉と一緒にもう少し食感の残るアプリコットを味わいたい方は、最後の1時間に追加でアプリコットを入れると良いです。お肉の付け合わせにはマッシュポテト、ポレンタ、エッグヌードルなんかが合います。お野菜も人参やズッキーニのグラッセが良いですね。

[49] mixiユーザー 02月11日 01:08

上のに続いてもう一つ、フルーツ入りレシピ。私どうもドライフルーツとか生のフルーツとか入れてお料理に甘みを付けるのが好きです。

今回は豚とリンゴ。黄金のコンビですよね。スロークッカーでホロホロになるけど、リンゴの酵素でさらにホロホロです。

- 豚の塊肉（ポットロースト用など）またはスペアリブ用（スペアリブ用なら料理する前に骨と骨の間で切っておいて下さい。）２人分
- すりおろしリンゴ（アメリカの方はアップルソースで。）３カップ
- お好みでリンゴ　１－２個
- 白ワイン　１カップ
- 固形スープの素　２個

豚肉をスロークッカーに入れ、そこへすりおろしリンゴ（またはアップルソース）、白ワイン、固形スープを入れてそのままHighで６時間放置するだけです。お好みでリンゴをスライスして加えて下さい。加えるタイミングも最初からだとトロトロで原形をとどめないけれど、最後の2時間くらいに入れるとまだテクスチャーが残ります。ソースの甘みもこの追加のリンゴで少し調整出来ます。生のリンゴをすり下ろして使う方も、どのリンゴの種を使うかで甘みの調整出来ます。もっと甘みの欲しい方は少し、蜂蜜を加えても美味しいです。

昨夜作ったものには、付け合わせはグリーンサラダとズッキーニのキャセロールを。キャセロールは薄切り（５ミリ）にスライスしたズッキーニをオリーブオイルで柔らかになるまで炒め、塩こしょう、スープの素、豆乳を入れ、クタクタになるまで炒めます。オーブン皿に入れ、上からパン粉と削ったパルメザンチーズを振りかけて焼き色を付けるだけです。イエロースクワッシュでも代用出来ます。アメリカ南部でよく食べられるキャセロールです。

[51] mixiユーザー 01月04日 08:25

相変らず、スロークッカー使ってます。冬になると特にお友達にお奨めしたりしてますね。（笑）

以前にレストランで食べたお肉をブレイズしたものを、勝手にスロークッカーで真似てみましたがなかなかいけます。お店でもこれの下にはポレンタが入っていたのですが、とてもよく合うのでウチでもそうしています。いつも目分量で作っているので、少々適当ですが。（苦笑）

-　塊肉（ポットロースト用などの牛肉。特にヒモで縛ったりしてないもので良いです。分厚くてでっかいBBQでのステーキ用みたいなヤツでもいいです。）３－４人分
-　セロリ（３－４本）お野菜好きな方はもっと多くてもいいですよ
-　人参　（２－３本、セロリと同量になるくらい）
-　リプトンのオニオンスープの素1袋（すみません、いつもこれですが、本当に重宝してます。）
-　白ワイン（１カップ）

セロリと人参を３mm角程のみじん切りにしておき、それをスロークッカーの底に敷き詰め、その上に肉を入れる。その上にリプトンのオニオンスープの素を１袋全部振り入れ、白ワインを入れる。（肉料理ですが、白ワインが合います。出来上がりも奇麗です。）水分はこれだけですが、十分にお野菜からの水分と肉汁で出来上がりはスープが結構出てます。これで蓋をして強で4時間で出来上がり。途中、お肉をひっくり返すと良いですが、それが出来ない場合は白ワインを倍量にして、煮込みがし易い方が良いかもしれません。

付け合わせのポレンタはインスタントの粉をお奨めします。こちらは直ぐに出来るので、インスタントを食べる前に５分程でお作り下さい。私の買ってるものはレシピが入れ物に書いてありますが、３カップの水に対して１カップのインスタントポレンタとなってます。が、これを勝手に１カップ分だけ牛乳に置き換えるとちょっとコクが増す気がして、勝手にそうしてます。出来上がったポレンタをお皿にまず敷いて、その上にお肉を盛りつけ、さらにその上にトロトロにお野菜を載せ、最後にスープを回しかけて頂きます。私はこのお野菜がとても美味しいので上記の量より多めに入れてます。

どうぞ、お試し下さい。

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