今回はカペッタ・バレリーナ・ブリュットを紹介したいと思います。このスプマンテはＤＯＣＧにもＤＯＣにも属さない、いわゆる「その他のスプマンテ」です。横浜の鳥鍋屋でメニューの中に発見し「鳥鍋にスプマンテって合うの？」と不審に思いつつもハーフボトルを頼んでみたところ中々おいしくて鳥鍋にも合うので紹介したいと思います。
カペッタとはピエモンテ州のワイナリーです。１９５３年に設立されて家族経営ながら大手となり、現在ではイタリア国内はもちろん世界１８ヶ国に輸出されています。シャルドネ、リースリングを使っていて爽やかな辛口で後味スッキリ。鳥鍋に合う、というよりも鳥鍋を邪魔しない、といった方が正確かもしれません。鳥鍋は味は薄め、ダシは濃いめ。こんな料理の時には是非おすすめのスプマンテだと思いますｗ
∵豆知識
∵シャルドネ：白ワイン用のブドウの品種名。名前の由来はフランス、ブルゴーニュのマコネ地方の村名（Chardonay）からで、各地で上質白ワイン用に栽培されている。最近はコンビニでもシャルドネを使った缶飲料があって手軽でおいしいですよねｗ
∵リースリング：白ワイン用のブドウの品種名。ドイツワインの代表的品種で、フランスのアルザス地方でも栽培。
＊一部、大辞泉より抜粋
カペッタとはピエモンテ州のワイナリーです。１９５３年に設立されて家族経営ながら大手となり、現在ではイタリア国内はもちろん世界１８ヶ国に輸出されています。シャルドネ、リースリングを使っていて爽やかな辛口で後味スッキリ。鳥鍋に合う、というよりも鳥鍋を邪魔しない、といった方が正確かもしれません。鳥鍋は味は薄め、ダシは濃いめ。こんな料理の時には是非おすすめのスプマンテだと思いますｗ
∵豆知識
∵シャルドネ：白ワイン用のブドウの品種名。名前の由来はフランス、ブルゴーニュのマコネ地方の村名（Chardonay）からで、各地で上質白ワイン用に栽培されている。最近はコンビニでもシャルドネを使った缶飲料があって手軽でおいしいですよねｗ
∵リースリング：白ワイン用のブドウの品種名。ドイツワインの代表的品種で、フランスのアルザス地方でも栽培。
＊一部、大辞泉より抜粋
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