Ｓｐｕｍａｎｔｅ！　ＡＳＴＩコミュのフランチャコルタ　　“ドサージュ・ゼロ”

今日はカ・デル・ボスコ社のフランチャコルタ“ドサージュ・ゼロ”を試してみました。(ドサージュについては下記参照)
すべて瓶内発酵で１８ヶ月の熟成を義務づけている会社だけあってかなりしっかりとしたスプマンテでした。とても辛口で気泡が舌に強く感じられます。
甘口が好きな方にはおススメできませんが、シャンパンのようなしっかりした発泡ワインを好まれる方には是非おススメのスプマンテでした☆カルボナーラなど、しつこいイタリア料理を食べる時にピッタリです。
なお、やっぱりスプマンテは甘口！という方には次回予定の「ガンチア・ロッソ」がおススメです★

∵豆知識　ドサージュとは甘みを調整することで、シャンパンではシャンパンと同質のものに砂糖を混ぜてリキュールを作り(これを『門出のリキュール』Liqueur d'expeditionと言います)このリキュールで甘さの調節をします。“ドサージュ・ゼロ”はすなわち甘みを調整することを一切しないこと。

コメント(4)

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[2] mixiユーザー 04月03日 01:55

ひろしさん、貴重な情報をありがとうございます！
エスプモーソのカバですね★(もちろんスプマンテでもあります！未読の方はトピック[ＤＯＣＧとは。。。]の豆知識を参照☆)
是非試してみますね！この値段でなんちゃってドンペリ。非常に楽しみです☆

なお、エスプモーソって何だ？という方へ。
一般にはスペインの発泡酒をエスプモーソと呼びます。
その中で日本に多く輸入されているのはカバと呼ばれる本格的な瓶内発酵のスパークリング・ワインです。

[4] mixiユーザー 04月04日 19:28

いえいえ、エスプモーソもスプマンテの内ですからｗ(イタリアの主観的要件になりますが^^)
シャンパンはこのコミュの「安くておいしいのにシャンパンの陰に隠れて人気ない。。。」という概念に反するので困りますが、エスプモーソやシャウムヴァインはオッケーですＶ
今後も情報をよろしくお願いします★

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